การเตรียมสายน้ำผึ้ง: ผลเบอร์รี่ใบและกิ่งของสายน้ำผึ้งแห้งเตรียมมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อย

สายน้ำผึ้งเป็นผลเบอร์รี่ที่สุกเร็วและสุกเร็ว บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่สุกเมื่อต้นไม้บางต้นเพิ่งบานสะพรั่ง การสุกของผลเบอร์รี่ไม่สม่ำเสมอ และการเก็บผลเบอร์รี่มักจะใช้เวลานานหลายสัปดาห์ ชาวสวนที่มีประสบการณ์เพียงกางผ้าไว้ใต้พุ่มไม้และเก็บผลเบอร์รี่ที่ร่วงหล่นทุกๆ สองสามวัน

การอบแห้งสายน้ำผึ้ง

หากคุณไม่ได้รักษาสวนของคุณด้วยสิ่งที่เป็นพิษก็ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนที่จะทำให้แห้ง เพียงคัดแยกพวกมัน เลือกใบไม้ กิ่ง และเศษอื่นๆ จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำให้แห้งได้

ผลเบอร์รี่สามารถตากในที่โล่ง กระจายบนถาดตาข่ายหรือบนกระดาษ แสงแดดจะไม่ทำร้ายผลเบอร์รี่ แต่ต้องปกป้องพวกมันจากนกและแมลงวัน: คลุมบริเวณที่ตากแห้งด้วยผ้ากอซหรือผ้าทูล การตากสายน้ำผึ้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ใช้เวลาประมาณ 10 วัน

สายน้ำผึ้งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ +50 องศาจนสุก จะใช้เวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่

คุณยังสามารถทำให้สายน้ำผึ้งแห้งในเตาอบได้อีกด้วยในการทำเช่นนี้ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางถาดอบในเตาอบ เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยแล้วตั้งอุณหภูมิเป็น +60 องศา เวลาในการอบแห้งสายน้ำผึ้งในเตาอบคือ 4-6 ชั่วโมง

ผลเบอร์รี่แห้งมีรสชาติเหมือนลูกเกด และสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับลูกเกด รสชาติของผลเบอร์รี่ที่ตากในเครื่องอบไฟฟ้าไม่แตกต่างจากที่ตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ สามารถแยกแยะได้ด้วยสีเท่านั้น

ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งแห้งควรเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่แห้งและเย็น ไม่แนะนำให้เก็บในภาชนะสุญญากาศ แม้แต่สายน้ำผึ้งแห้งก็มีความชื้นเล็กน้อยและสิ่งนี้คุกคามว่าเชื้อราจะปรากฏบนผลเบอร์รี่ในไม่ช้า

มาร์ชแมลโลว์สายน้ำผึ้ง

โดยปกติแล้วมาร์ชเมลโลว์ผลไม้แบบโฮมเมดจะเติมน้ำตาลไม่มากหรือไม่มีเลย วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับมาร์ชแมลโลว์สายน้ำผึ้ง แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่กรดจะไม่ยอมให้สายน้ำผึ้งกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ดังนั้นในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์สายน้ำผึ้งจึงใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนักเท่ากับผลเบอร์รี่

บดสายน้ำผึ้งกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทส่วนผสมลงบนถาดมาร์ชแมลโลว์ของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อบมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งที่อุณหภูมิ +60 องศา ประมาณ 8 ชั่วโมง

กิ่งและใบสายน้ำผึ้งยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งฤดูกาลจนกระทั่งใบร่วง ใบสายน้ำผึ้งตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าจนถึงฤดูกาลหน้า

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสายน้ำผึ้งได้โดยดูวิดีโอ: