สายน้ำผึ้ง: 6 สูตรแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

เนื่องจากสายน้ำผึ้งเป็นผลเบอร์รี่ที่บอบบางมากซึ่งแทบจะไม่สามารถทนต่อการขนส่งได้ คุณจึงต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บหรือซื้อ

คำถามเก่าแก่ที่เกิดขึ้นก่อนใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งคือการล้างหรือไม่ล้าง? หากคุณวางแผนที่จะรักษาผลผลิตจากสวนของคุณ ก็ไม่ควรทำร้ายผลเบอร์รี่ด้วยการบำบัดน้ำ หากไม่ทราบที่มาของผลเบอร์รี่ควรล้างอย่างระมัดระวังในกระทะน้ำขนาดใหญ่แล้วจึงนำไปใส่กระชอนด้วยมือ

เมื่อน้ำส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้วางสายน้ำผึ้งบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

วิธีแช่แข็งสายน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด (วิธีแห้ง)

สำหรับการแช่แข็งพันธุ์ที่มีผิวหนาจะเหมาะที่สุด ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีรูปร่างผิดปกติน้อยกว่าและการแช่แข็งมีคุณภาพดีกว่า

วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งบนถาดที่ปูด้วยฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

กฎหลักสำหรับการแช่แข็งสายน้ำผึ้งจำนวนมาก:

• เฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
• เบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท
• ชั้นสายน้ำผึ้งบนถาดไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร

หลังจากการแช่แข็งล่วงหน้า ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังถุงที่แบ่งส่วนและบรรจุให้แน่น

Larisa Shkurpela ในวิดีโอของเธอจะพูดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่ผสม

สายน้ำผึ้งกับน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและช้ำเล็กน้อยเหมาะสำหรับการเตรียมการนี้ พวกมันถูกวางในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้น ปิดภาชนะและเขย่าเล็กน้อย เพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วถึงมากขึ้น

เบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

สายน้ำผึ้งพันธุ์บางจะถูกแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้ดีที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน อัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:4

คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นได้ในถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ภาชนะขนาดเล็ก หรือถาดน้ำแข็ง

วิธีแช่แข็งน้ำสายน้ำผึ้ง

คุณสามารถคั้นน้ำจากสายน้ำผึ้งได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า เพื่อให้งานง่ายขึ้นสามารถลวกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 นาที ก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง สามารถเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรสได้

ชิ้นงานมักจะถูกแช่แข็งในถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเงื่อนไขหลักคือให้ห่างจากขอบด้านบนของภาชนะอย่างน้อย 2 เซนติเมตร เนื่องจากเมื่อของเหลวแข็งตัวจะขยายตัวและน้ำอาจหกออกมาได้ หลังจากที่ชิ้นงานแข็งตัวเรียบร้อยแล้ว ภาชนะจะถูกอัดแน่นด้านบนด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งแยมดิบ

วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งสายน้ำผึ้งคือการใช้ส้มในรูปของแยมดิบ

ในการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มชิ้นส้มและผิวส้มขูด เติมน้ำตาลในอัตรา 1:1 โดยขึ้นอยู่กับปริมาตรของสายน้ำผึ้ง

ชิ้นงานจะถูกวางในภาชนะขนาดเล็กสำหรับการใช้งานครั้งเดียวและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สายน้ำผึ้งกับนมข้น

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยนมข้น สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้นมข้น 1 ขวด การเตรียมการนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม!

อายุการเก็บรักษาและกฎการละลายน้ำแข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ

เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนกับสายน้ำผึ้งแช่แข็งเช่นบลูเบอร์รี่ต้องมีฉลากบรรจุภัณฑ์

ควรละลายผลเบอร์รี่ในช่วง 10-12 ชั่วโมงแรกในช่องหลักของตู้เย็นจากนั้นจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง การละลายน้ำแข็งช้าๆ จะช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดให้ได้มากที่สุด

ชมวิดีโอจากช่อง “เอเลน่า หมาก อยู่บ้านก็อร่อย” - สูตรสายน้ำผึ้ง ส่วนที่หนึ่ง คัพเค้กสายน้ำผึ้ง

ชมวิดีโอจากช่อง “เอเลน่า หมาก อยู่บ้านก็อร่อย” - สูตรสายน้ำผึ้ง ส่วนที่สอง สมูทตี้