Lingonberry Jelly: ของหวานที่น่าทึ่งและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว

lingonberries สดนั้นกินไม่ได้จริง ไม่ คุณสามารถกินมันได้ แต่มันเปรี้ยวมากจนไม่ทำให้มีความสุขมากนัก และหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะการชิมเช่นนี้อาจไม่ดีนัก แต่เมื่อแปรรูป lingonberries จะสูญเสียความเป็นกรดส่วนเกินเหลือไว้ซึ่งความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือ lingonberries ไม่กลัวการรักษาความร้อน คุณสามารถเตรียมการได้อย่างยอดเยี่ยมและเพลิดเพลินกับของหวานนานาชนิดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ: คาวเบอร์รี่, น้ำตาล
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูใบไม้ร่วง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่จาก lingonberries สำหรับฤดูหนาว มันนุ่ม มีกลิ่นหอม สวยงาม และเนื่องจากมีเพกตินสูงในผลเบอร์รี่ จึงอาจละเว้นเจลาตินได้และเยลลี่จะแข็งตัวเอง

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลในการทำเยลลี่ลินกอนเบอร์รี่จะเหมือนกับการทำแยม 1:1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างลินกอนเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนา กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาหรือเทน้ำลงในแก้ว

เปิดไฟใต้กระทะแล้วปรุงผลเบอร์รี่ประมาณ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะแตกและมีน้ำออกมามากขึ้นซึ่งจะต้องกรองผ่านตะแกรงและบีบให้ละเอียด

ใส่น้ำตาลลงในน้ำลินกอนเบอร์รี่ แล้วตั้งกระทะกลับบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมาก อย่าปล่อยให้น้ำผลลินกอนเบอร์รี่เดือดมากเกินไป และตักโฟมออกเป็นระยะๆ ควรต้มน้ำผลไม้ให้ได้ 2/3 ของปริมาตรเดิม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหม้และควรวางกระทะบนตัวแบ่งจะดีกว่า

ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่วางน้ำลินกอนเบอร์รี่หยดหนึ่งลงบนจานที่แช่เย็นแล้วเอียงมัน หากหยดไม่ไหล แต่ค้างทันทีแสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว หากแม้ว่าน้ำจะเดือดแล้ว แต่หยดก็ไม่แข็งตัวให้เติมเจลาตินเล็กน้อย

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร เจลาตินสำเร็จรูปที่กินได้ 40 กรัมก็เพียงพอแล้ว ละลายเจลาตินในภาชนะอีกใบพร้อมกับน้ำลินกอนเบอร์รี่ จนละลายหมด และผสมกับน้ำผลไม้ที่เหลือ

นำกระทะออกจากเตาทันที ไม่ควรต้มน้ำผลไม้ไม่ว่าในกรณีใดหากเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไปแล้ว เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งแบบเดียวกันลงในเยลลี่ lingonberry ได้เช่นเดียวกับในกรณีของ น้ำเชื่อม lingonberry.

เทน้ำลินกอนเบอร์รี่ที่เป็นของเหลวลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและปิดผนึก อย่ากังวลเรื่องของเหลวมากเกินไป เพราะเยลลี่ lingonberry จะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง