ปลาแซลมอนเค็ม (ปลาแซลมอนชุมปลาแซลมอนสีชมพู) - วิธีทำเกลือปลาให้อร่อยและรวดเร็วที่บ้าน

แซลมอนสีชมพูเค็มและแซลมอนชุมพรแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด สูตรดองแห้งนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมปลาแซลมอนที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ: แอสไพริน, ปลา, น้ำตาล, เกลือ

เมื่อเกลือเนื้อปลาแซลมอน 1 กิโลกรัมให้ใช้: ดินประสิว 0.5 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแอสไพรินปกติ), น้ำตาล 5 กรัม, เกลือ 150-200 กรัม

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพู (ปลาแซลมอนชุม) ที่บ้าน - เกลือแห้ง

หลังจากเตรียมสถานที่สำหรับหั่นแล้ว ให้ควักเนื้อปลาดิบอย่างระมัดระวัง โดยเอาส่วนที่เกินออก (หัว เหงือก และครีบหาง)

ถัดไปคุณต้องรักษาปลาด้วยผ้าเปียกที่สะอาดแล้วดึงกระดูกสันหลังออกโดยแบ่งออกเป็นสองซีก

เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกถูด้วยส่วนผสมของน้ำตาล ดินประสิว และเกลือ แล้ววางเป็นชั้นๆ ในภาชนะจัดเก็บโดยลดเกล็ดลง

ชิ้นปลาด้านบนจะต้องใส่เกลือให้มากขึ้นและวางโดยหงายเกล็ดขึ้น

เมื่อถึงจุดนี้สามารถกล่าวได้ว่าการดองเกลือของปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนเป็นอันเสร็จสิ้น สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่วางปลาเค็มไว้ใต้ที่กดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในห้องเย็น

แซลมอนสีชมพูเค็มและแซลมอนชุมพรนี้อร่อยมาก ใช้สำหรับหั่นปลาเป็นพื้นฐานสำหรับคานาเป้ ปลาแดงแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสุดคลาสสิค

วิดีโอ: วิธีดองปลาแซลมอนที่บ้าน