การแช่แข็งกรีนที่บ้าน: วิธีแช่แข็งกรีนในน้ำมัน

ประโยชน์ของการแช่แข็งผักใบเขียวในน้ำมัน

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของวิธีการแช่แข็งนี้คือ หญ้าไม่เป็นน้ำแข็งและไม่ "ถูกเผาไหม้" ด้วยอุณหภูมิต่ำ สีเขียวที่ห่อด้วยน้ำมันทุกด้านยังคงสีและกลิ่นไว้ได้อย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้สมุนไพรที่แช่แข็งในน้ำมันยังมีกลิ่นฉุน ทำให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในช่องแช่แข็งไม่สามารถดูดซับกลิ่นเผ็ดร้อนของสมุนไพรได้

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือความง่ายในการใช้ก้อนเนย คุณเพียงแค่ต้องใส่สลัด น้ำซุป หรืออาหารอื่นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ

ผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งในน้ำมันได้?

ผักใบเขียวหนาแน่นที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดเหมาะสำหรับการแช่แข็งในน้ำมันมากกว่า ตัวอย่างเช่น ออริกาโน โหระพา โหระพา โหระพา และเสจทางเลือกนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าสมุนไพรเหล่านี้ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติมและถูกเติมลงในจานระหว่างการเตรียม อย่างไรก็ตามการแช่แข็งเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยวิธีนี้ค่อนข้างเป็นไปได้

การเตรียมผักเบื้องต้นสำหรับการแช่แข็ง

ก่อนอื่นหญ้าจะถูกแยกออกโดยเหลือเพียงกิ่งก้านสดที่ไม่บุบสลายสำหรับการแช่แข็ง จากนั้นล้างผักด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณยังสามารถทำให้ผักแห้งตามธรรมชาติในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ได้ด้วยการวางช่อผักใบเขียวในแก้วหรือแก้ว

วิธีการแช่แข็งผักใบเขียวในน้ำมัน

วิธีแช่แข็งผักใบเขียวในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

สำหรับวิธีนี้ หญ้าส่วนที่แข็งทั้งหมดจะถูกกำจัดออก เหลือเพียงใบและกิ่งอ่อนเท่านั้น ใบเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งใบ แต่ใบใหญ่ต้องใช้มีดสับ

วางหญ้าลงในถาดน้ำแข็งที่สะอาด โดยเติมลงในภาชนะประมาณ 2/3 เต็ม ในกรณีนี้สามารถผสมกรีนเข้าด้วยกันหรือแต่ละประเภทสามารถแช่แข็งแยกกันได้

หลังจากกรอกแบบฟอร์มแล้วจะต้องเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นชิ้นงานจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ ก้อนเนยจะถูกเอาออกและวางในถุงแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งสมุนไพรหลายประเภท ให้จัดเรียงเป็นถุงตามชื่อ สะดวกในการทิ้งเครื่องหมายไว้บนถุงเพื่อระบุว่ากรีนใดถูกแช่แข็ง

ดูวิดีโอ: Olga Piskun จะพูดถึงการเตรียมผักใบเขียวในน้ำมัน

วิธีการแช่แข็งผักใบเขียวในเนย

อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งเนย เทคโนโลยีการเตรียมวัตถุดิบเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติม ก่อนที่จะเทผักต้องละลายเนยก่อน

สะดวกในการใช้เนยแช่แข็งพร้อมสมุนไพรในการเตรียมซอสรวมทั้งละลายน้ำแข็งเช่นเดียวกับแซนวิช

ดูวิดีโอ: เคล็ดลับในการทำน้ำมันสีเขียว

แช่แข็งครีมสมุนไพรและเนยในถุง

สีเขียวที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้สะดวกในการใช้งานมากและที่สำคัญคือใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยมาก

ดังนั้นต้องบดสมุนไพรที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมัน (มะกอก, ผัก, เนย) หากคุณใช้เนย ให้เติมเนยลงไปหลังจากที่เนยละลายแล้ว ในอัตราส่วนสมุนไพรและน้ำมันประมาณ 2:1 บดผักด้วยน้ำมันอีกครั้ง คุณควรจะได้มวลสีเขียวที่มีกลิ่นหอม

ใส่เครื่องเทศลงในถุงแช่แข็งที่มีซิปล็อค กระจายอย่างสม่ำเสมอ แบน และปิด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการแช่แข็งแผ่นเหล่านี้ไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น ให้ใช้มีดแยกส่วนที่ต้องการของกรีน และนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง