มะยมแช่แข็ง: วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

มะยมที่เก็บรวบรวมควรคัดแยกและปอกเปลือกก่อน คุณสามารถตัดกลีบเลี้ยงและก้านที่เหลือออกด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัวธรรมดา ตัวเลือกที่สองจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้เร็วขึ้นมาก

นอกจากนี้ก่อนแช่แข็งจำเป็นต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือที่ได้รับผลกระทบจากโรคราแป้ง

ควรล้างมะยมที่คัดแยกแล้วในน้ำเย็น เทลงในกระชอนแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษชำระ ผลไม้ควรแห้งสนิทดังนั้นพืชผลที่ล้างแล้วจึงสามารถซับด้วยผ้ากระดาษและด้านบนได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของมะยมจากช่อง "DrZdorovie" - มะยม "Women's berry"!

วิธีการแช่แข็งมะยม

วิธีแช่แข็งมะยมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางบนถาดหรือในภาชนะช่องแช่แข็งพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ ผลเบอร์รี่จะเซ็ตตัวและสามารถเทลงในถุงได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะติดกันในภายหลัง

หากมะยมแห้งดีก็สามารถละเว้นขั้นตอนการแช่แข็งล่วงหน้าได้และสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงที่แบ่งส่วนได้ทันที

มะยมแช่แข็งโรยด้วยน้ำตาล

ทุกอย่างก็เรียบง่ายที่นี่เช่นกัน ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์โรยด้วยน้ำตาลผสมแล้วใส่ในภาชนะหรือถุง ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของมะยม พันธุ์หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ เท่านั้นในขณะที่พันธุ์เปรี้ยวต้องปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วิธีแช่แข็งมะยมในน้ำเชื่อม

วิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์มะยมที่มีเปลือกบางหรือผลเบอร์รี่สุกเกินไปเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:2 น้ำเชื่อมร้อนจะถูกทำให้เย็นลงก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น มันจะต้องเย็นก่อนที่จะแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะขนาดเล็กและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม ขอแนะนำว่ามะยมนั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

สำคัญ: คุณต้องเว้นระยะจากด้านบนของภาชนะประมาณ 1-2 เซนติเมตรเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมที่ขยายตัวเมื่อแช่แข็งไม่รั่วไหลออกมา

มะยมแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น

ควรแช่แข็งมะยมอ่อนโดยการทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะด้วยเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณกำลังแช่แข็งน้ำซุปข้นสำหรับเด็กเล็กก็ไม่ควรใส่น้ำตาลในการเตรียมการ

น้ำซุปข้นใส่ในถ้วยพลาสติกหรือถาดน้ำแข็งและแช่แข็งในรูปแบบนี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำก้อนน้ำแข็งออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในถุง จากนั้นถ้วยก็จะถูกห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

ดูวิดีโอจากช่อง “ทุกอย่างจะเรียบร้อย!” — วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง?

อายุการเก็บรักษามะยมแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

มะยมแช่แข็งด้วยวิธีใด ๆ จะต้องลงนาม หากคุณยังคงสามารถแยกแยะพันธุ์สีเขียวเมื่อแช่แข็งจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ก็อาจสับสนกับพันธุ์สีน้ำเงินและสีดำได้อย่างง่ายดายเช่นกับลูกเกดดำหรือโช้คเบอร์รี่

อายุการเก็บรักษาของการเตรียมมะยมในช่องแช่แข็งคือ 8-10 เดือนที่อุณหภูมิ-18°C