สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง: วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งที่สุก แน่น ไม่ใหญ่มาก และไม่มีร่องรอยเน่าหรือเสียหาย

สำหรับสูตรสตรอเบอร์รี่แช่แข็งส่วนใหญ่ จะต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ควรล้างสตรอเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่จับผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนตะแกรงพลาสติก

ความลับ #1: ตะแกรงหรือกระชอนต้องทำจากพลาสติก ตะแกรงโลหะทำปฏิกิริยากับผลเบอร์รี่พวกมันออกซิไดซ์และสูญเสียสี - พวกมันเข้มขึ้น

คุณต้องเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มีเวลาปล่อยน้ำออกมา

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

แช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีน้ำตาล

สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่และเอากลีบเลี้ยงออก เบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท ควรใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กพวกเขาจะแข็งเร็วขึ้นและผลที่ได้จะดูดีขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็ง

ความลับ #2: เมื่อแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่เติมน้ำตาล อย่าล้างหรือเอาก้านสีเขียวออก! เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำ เบอร์รี่จะนิ่มอย่างรวดเร็ว และอากาศที่ติดอยู่ภายในเบอร์รี่ที่ทำความสะอาดจะฆ่าวิตามินซี

ผลเบอร์รี่วางบนพื้นผิวเรียบและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงเทใส่ถุงและหลังจากกำจัดอากาศออกให้ได้มากที่สุดแล้ว ก็จะถูกส่งกลับ

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

มีสองวิธีในการแช่แข็ง:

• เติมน้ำตาลก่อนแช่แข็ง
• ด้วยการเติมน้ำตาลผงหลังจากการแช่แข็งล่วงหน้า

ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องถอดหางสีเขียวของผลเบอร์รี่ออก และหากจำเป็นให้ล้างและทำให้แห้ง

ความลับ #3: ควรถอดกลีบเลี้ยงด้วยมือหรือใช้มีดเซรามิก เมื่อทำปฏิกิริยากับวัตถุที่เป็นโลหะ เบอร์รี่จะออกซิไดซ์และเปลี่ยนสี

ในวิธีการแช่แข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล (น้ำตาล 200 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) จากนั้นจึงนำภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ในวิธีที่สอง ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าบนเขียง จากนั้นเมื่อแช่แข็งแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ดูวิดีโอ: Irina Belaja จะบอกวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในน้ำตาล

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ในการปรุงน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 250 กรัม ก่อนที่จะเทผลเบอร์รี่ให้ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ความลับ #4: เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง ให้ใส่ถุงพลาสติกสะอาดลงในภาชนะก่อนใส่ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงไป หลังจากที่ชิ้นงานถูกแช่แข็งจนทั่วแล้ว ถุงจะถูกนำออกจากภาชนะ มัดและใส่ในช่องแช่แข็งในรูปของก้อน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดอาจไม่แรงมากถูกต่อยด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายทันทีหรือทำหลังจากละลายผลเบอร์รี่แล้ว

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติกเพื่อแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดูวิดีโอจากช่อง “TheVkusnoetv” - น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีทำน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ได้โดยใช้ถาดน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่จะถูกวางในแม่พิมพ์และเติมน้ำ หลังจากแช่แข็งแล้ว น้ำแข็งก้อนที่มีสตรอเบอร์รี่จะถูกเอาออกและใส่ไว้ในถุงและภาชนะเดียวกัน

สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

วิธีนี้สะดวกที่จะใช้หากผลเบอร์รี่บางส่วนไม่เข้มข้นมากและได้คั้นน้ำมาบางส่วนแล้ว ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นที่สุดจากปริมาตรทั้งหมด บดส่วนที่เหลือให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่ง

ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเทน้ำซุปข้นลงไป บรรจุภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

หากรักษาอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ -18 °C สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน