ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อยากจะบอกทันทีว่าบ๊วยดองนี้ใช้ได้ทั้งเป็นของว่าง คู่กับเนื้อ และเป็นของหวานก็อร่อยนะคะ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย วิธีการหมักนี้จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่ไม่มีประสบการณ์และจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในตำราอาหารของคุณ ฉันขอแนะนำให้คนรักลูกพลัมทุกคนฝึกฝนสูตรโดยละเอียดนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณจะต้องดำเนินการ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 มล.
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• ถั่วออลสไปซ์;
• ดอกตูมกานพลู

วิธีดองลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในการเตรียมการดังกล่าวควรใช้ผลไม้ดิบที่มีเปลือกแข็งจะดีกว่า สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพันธุ์ "ฮังการี" หรือ "เรนคลอด"

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการล้างลูกพลัมด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้งในกระชอน

วางผลไม้เป็นชั้นๆ ในกะละมังเคลือบฟันหรือสแตนเลส โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ

ตอนนี้คุณควรปรุงน้ำดอง นำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไปต้มแล้วละลายน้ำตาลให้ได้มากที่สุด อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าน้ำตาลละลายได้ไม่หมดต่อจากนั้นลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำดองที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น

ลูกพลัมราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตอนนี้คุณควรอดทนและเติมน้ำดองต้มวันละสองครั้งเป็นเวลา 5 วัน ในการทำเช่นนี้: ในตอนเช้าและตอนเย็นคุณควรสะเด็ดน้ำดองพลัมต้มแล้วเทลูกพลัมอีกครั้ง ในวันที่ 3-4 ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอและน้ำดองจะท่วมผลไม้ทั้งหมด

หลังจากผ่านไป 5 วันลูกพลัมดองจะถูกวางในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองต้มปิดฝาแล้วพลิกกลับ คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ลูกพลัมดองแสนอร่อยจะทำหน้าที่เป็นของว่างแสนอร่อยและจะเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบหรือปลาอย่างน่าอัศจรรย์ ลูกพลัมนี้สามารถนำไปใช้ในของหวานและขนมอบได้หลากหลาย