การทำแยม yoshta สำหรับฤดูหนาว - สองสูตร: แยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดและแยมดิบเพื่อสุขภาพ

แยมจากผลเบอร์รี่ yoshta ทั้งหมด

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 กรัม

ในการทำแยม yoshta ควรใช้ผลเบอร์รี่ในระยะเริ่มแรกของการสุก นี่คือช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่มืดลงแล้ว แต่ยังไม่สุกเกินไปและเนื้อในนั้นค่อนข้างหนาแน่น หากผลเบอร์รี่สุกเกินไป คุณจะได้แยมโยชต้าแทนแยม

ผลเบอร์รี่ Yoshta ต้องล้างและถอดออกจากหาง

โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาลแล้วต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง นี่เป็นวิธีที่ดี แต่บางครั้งคุณก็ต้องการให้ผลเบอร์รี่คงสภาพสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลก่อนแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว

คุณต้องปรุงแยมหลายๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย รอจนแยมเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นทำให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นต้มแยมอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตาอีกครั้ง คุณต้องปรุงแยมจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดหนึ่งพอดีและไม่กระจายบนจานและแยมจะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยม Yoshta ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 6 เดือนหรือในที่เย็นได้นานถึง 24 เดือน

Yoshta แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ของ Yoshta ได้หากคุณเตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นี่เป็นข้อเสีย แต่อย่างไรก็ตามวิธีนี้ก็พิสูจน์ตัวเองได้ค่อนข้างดีเช่นกัน

ในการเตรียม "แยมดิบ" คุณต้องมี:

• ยอชต้า 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

เตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรก่อนหน้า นั่นคือล้างและเอาหางออก ตอนนี้ผลเบอร์รี่ต้องแห้งสนิท ท้ายที่สุดแล้ว เราจะไม่ปรุงผลเบอร์รี่และน้ำจะไม่ระเหยไปเอง ดังนั้นให้ปูผ้าสะอาดบนโต๊ะแล้วโรยผลเบอร์รี่ลงไป

หากผลเบอร์รี่แห้งเพียงพอแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้ ยอชตาต้องถูกบดขยี้ วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในครัวของคุณ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ทั้งหมดระเบิด

ผัดผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างน้อยถ้าไม่ละลายหมด

เตรียมขวดโหลเล็กๆ ควรใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.2-0.3 ลิตรพร้อมฝาเกลียว ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ และอย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิด แยมดิบมีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักได้ง่าย ดังนั้นควรพยายามลดภัยคุกคามนี้ให้เหลือน้อยที่สุด

คนแยมอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดโหล

แยมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น แนะนำให้บริโภคก่อนเริ่มหมักซึ่งมีอายุประมาณ 6 เดือน

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ ดูวิดีโอ: