เตรียมน้ำทับทิมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ฤดูทับทิมในละติจูดของเราตรงกับฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเตรียมน้ำทับทิมและน้ำเชื่อมสำหรับฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า น้ำทับทิมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และนี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานเผ็ดสำหรับซอสสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย

วัตถุดิบ: ทับทิม
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรเตรียมน้ำผลไม้เข้มข้นโดยไม่ต้องใช้น้ำและน้ำตาล

ในการเตรียมน้ำทับทิม ปัญหาหลักคือการคั้นน้ำ

การใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด

ใบมีดเครื่องปั่นจะตัดเมล็ดพืชพร้อมกับเมล็ดพืช ทำให้น้ำคั้นมีเนื้อคล้ายน้ำซุปข้นและกินไม่ได้ เมล็ดที่บดแล้วมีรสขมเหลือทนและเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้น้ำที่ได้รับในลักษณะนี้

เครื่องคั้นทับทิมและผลไม้รสเปรี้ยวเป็นประจำได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว ใช้งานง่ายและแทบไม่มีการสูญเสียเลย

กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในกระทะ วางกระทะบนไฟแล้วนำน้ำผลไม้เกือบเดือด เมื่อฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ ให้ลดไฟลง และคนให้เข้ากัน และพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที พยายามอย่าปล่อยให้น้ำเดือด เพราะจะทำให้วิตามินถูกทำลาย แม้ว่าจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติของน้ำผลไม้ก็ตาม

ฆ่าเชื้อขวด ด้วยคอกว้างแล้วเทน้ำร้อนลงไป ปิดฝาขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท

ย้ายขวดน้ำทับทิมไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บอายุการเก็บรักษาน้ำทับทิมที่ได้ด้วยวิธีนี้คือประมาณ 10 เดือน

น้ำทับทิมในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นอันตรายต่อเคลือบฟันและต้องเจือจางก่อนใช้ เพื่อให้เป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ ดีต่อสุขภาพ และสดชื่น ให้เจือจางในอัตราส่วนต่อไปนี้: