บลูเบอร์รี่: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามคำอธิบาย - บลูเบอร์รี่มีลักษณะอย่างไร

เวลาออกดอก: พฤษภาคม-มิถุนายน ในเวลานี้ดอกไม้เดี่ยวเล็ก ๆ ที่มีกลีบรูปเหยือกสีชมพูแดงปรากฏขึ้น ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมผลไม้ฉ่ำชิ้นแรกจะสุก - ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีน้ำเงินเข้มพร้อมดอกสีฟ้าอ่อนและเมล็ดขนาดเล็ก พื้นที่จำหน่ายคือรัสเซียตอนกลางและภาคเหนือ โดยเฉพาะ: ไซบีเรีย คาร์เพเทียนของยูเครน ทางตอนเหนือของยุโรป อเมริกา และเอเชีย ส่วนใหญ่มักพบพุ่มบลูเบอร์รี่ในที่ชื้นในบึงสูงในชั้นล่างของต้นสนต้นสนและป่าเบญจพรรณ

เบอร์รี่ป่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้เราพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและฝาดหวานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย บลูเบอร์รี่ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ (ควินิก, ซัคซินิก, มาลิค, แลคติค, เบนโซอิก, ออกซาลิก, ซิตริก), โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, แมงกานีส, วิตามิน A, E, K, B, C, PP, แอนโทไซยานิน, เหล็ก, แทนนิน, ฟรุกโตส, กลูโคส , ซูโครส

ดูว่าบลูเบอร์รี่มีลักษณะอย่างไรในภาพถ่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่สำหรับร่างกายมนุษย์

อัตราส่วนที่เหมาะสมของวิตามินและแร่ธาตุในผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านโรคโลหิตจาง ต้านการเน่าเปื่อย ต้านการอักเสบ และเสริมสร้างหลอดเลือดนอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน โรคผิวหนัง โรคไขข้อ ปัญหาการมองเห็น หรือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำ (57 กิโลแคลอรี) เป็นที่ทราบกันว่าผลไม้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการป้องกันหรือรักษาโรคตาหลายชนิด: เยื่อบุตาอักเสบ, จอประสาทตาหลุด

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ทั้งผลเบอร์รี่ของพืชและใบเล็ก ๆ ของมันซึ่งยาต้มซึ่งใช้สำหรับโรคของลำไส้, กระเพาะอาหาร, โรคเกาต์, โรคคอและปากเปื่อยได้สำเร็จ นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังมักถูกใช้เป็นยาโทนิคเชิงซ้อนทั่วไปในการรักษาโรคมะเร็ง แนะนำให้บริโภคเครื่องดื่มผลไม้บลูเบอร์รี่เพื่อป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายและการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

บลูเบอร์รี่อยู่ในมือ — ภาพโดย © Gerhard Egger/Corbis

ข้อห้าม

นอกจากประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้แล้ว บลูเบอร์รี่ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ดังนั้นข้อห้ามรวมถึงแนวโน้มที่จะท้องผูก, oxalaturia, โรคของตับอ่อน, ลำไส้เล็กส่วนต้นและการแพ้ของแต่ละบุคคล

การใช้และเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูบลูเบอร์รี่ขอแนะนำให้บริโภคผลเบอร์รี่ที่สดใหม่เท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่สารอาหารในปริมาณสูงสุดจะเข้าสู่และถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย สำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวโดยการทำให้แห้งหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม และแยมผิวส้ม บลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือบดด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำน้ำบลูเบอร์รี่เครื่องดื่มผลไม้ไวน์เครื่องดื่มและทิงเจอร์อีกด้วย ใบบลูเบอร์รี่แห้งใช้ชงชา มีการเก็บเกี่ยวใบในช่วงระยะเวลาออกดอกของพุ่มไม้ ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมกิ่งที่ตัดเป็นช่อและแขวนไว้ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีใบไม้ยังแห้งในที่ร่มในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ซึ่งแสงแดดส่องผ่านไม่ได้ หลังจากการอบแห้งกิ่งก้านจะถูกนวด ใบไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

ภารกิจหลักในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวคือการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย

รูปถ่าย: บลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่