ฤดูใบไม้ผลิ

หนึ่งในผลเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิแรกๆ คือสตรอเบอร์รี่ที่สวยงาม และครอบครัวของฉันชอบผลเบอร์รี่นี้ทั้งแบบดิบและในรูปของแยมและแยม สตรอเบอร์รี่เองก็เป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มกลีบกุหลาบชาลงในแยมสตรอเบอร์รี่

การทำอาหารด้วยดอกไม้ไม่เคยหยุดนิ่งทำให้เราประหลาดใจ ทุกวันนี้คุณจะไม่แปลกใจใครเลยกับแยมที่ทำจากกลีบกุหลาบ แต่แยมที่ทำจากดอกโบตั๋นนั้นเป็นเรื่องแปลก อร่อยล้ำเลิศและสวยงามเกินบรรยาย มันไม่มีความหวานของดอกกุหลาบ แยมดอกโบตั๋นมีความเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนมาก

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว - ถึงเวลาทำแยมจากโคนต้นสน การเก็บเกี่ยวโคนต้นอ่อนควรดำเนินการในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เบิร์ดเชอร์รี่มีฤดูเก็บเกี่ยวที่สั้นมากและคุณต้องมีเวลาเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว หรืออย่างน้อยก็เก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง เชอร์รี่เบิร์ดแห้งทำจากแยมทำทิงเจอร์และผลไม้แช่อิ่ม แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวังในฤดูหนาวคุณต้องปรุงนกเชอร์รี่ให้ถูกต้อง เบิร์ดเชอร์รี่ไม่ชอบการรักษาความร้อนในระยะยาว ทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นดังนั้นคุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่นกอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือที่เรียกกันว่าลูกแพร์ดินไม่ได้เป็นเพียงพืชผัก แต่เป็นคลังแห่งสุขภาพ! ราก ใบ และดอกก็มีประโยชน์เช่นกัน ส่วนสีเขียวของพืชและก้านดอกใช้สำหรับเลี้ยงสัตว์และยังเตรียมชาแสนอร่อยจากพวกมันด้วย หัวใช้สำหรับอาหารทั้งดิบและผ่านการอบด้วยความร้อน ลูกแพร์ดินมีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากองค์ประกอบของพืชรากของพืชนี้มีอินนูลินซึ่งมีความสำคัญสำหรับพวกเขา ฟรุกโตสซึ่งผลิตจากอินนูลินสามารถทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ดังนั้นการเตรียมอาติโชกเยรูซาเลมจึงได้รับความนิยมมากขึ้นสำหรับคนในกลุ่มนี้

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ที่ไม่ดีไม่ได้หมายความว่าคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำเชื่อมเชอร์รี่ในฤดูหนาว ท้ายที่สุดคุณสามารถทำน้ำเชื่อมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่เชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากใบของมันด้วย แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันบ้าง แต่คุณจะไม่สับสนกับกลิ่นเชอร์รี่ที่สดใสกับสิ่งอื่นใด

น้ำเชื่อมวอลนัทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นน้ำผึ้งและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมาก ถั่วเขียวมักใช้ทำแยม แต่ยังมีการใช้น้ำเชื่อมมากกว่า ดังนั้นเราจะเตรียมน้ำเชื่อมและคุณจะกินถั่วก็ได้

บางครั้งการอ่านนวนิยายฝรั่งเศสเราเห็นการอ้างอิงถึงความละเอียดอ่อนอันประณีตของกษัตริย์ - น้ำเชื่อมไวโอเล็ต คุณจะจินตนาการถึงบางสิ่งที่ละเอียดอ่อนและมหัศจรรย์ด้วยสีสันและรสชาติที่ไม่ธรรมดาทันที คุณอดไม่ได้ที่จะสงสัยว่า สิ่งนี้กินได้จริงหรือ?

แม้ว่าเชอร์รี่หวานจะมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเชอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่ทั้งสองก็มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย เชอร์รี่มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และหวานมากกว่า สำหรับของหวานบางชนิด เชอร์รี่เหมาะกว่าเชอร์รี่ คุณสามารถเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือน้ำเชื่อมต้ม

น้ำเชื่อมดอกแดนดิไลอันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น จานของหวานนี้เรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้งเนื่องจากมีความคล้ายคลึงภายนอก แน่นอนว่าน้ำเชื่อมดอกแดนดิไลอันนั้นมีรสชาติที่แตกต่างจากน้ำผึ้ง แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ามันเลย การทานยาดอกแดนดิไลออน 1 ช้อนชาในตอนเช้าจะช่วยรับมือกับไวรัสและโรคหวัดต่างๆ น้ำเชื่อมนี้ยังช่วยทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ ผู้ที่เป็นโรคตับและถุงน้ำดีใช้น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันเพื่อการป้องกันและระหว่างอาการกำเริบ

โดยปกติ Melissa หรือเลมอนบาล์มจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแห้ง แต่มีความเสี่ยงที่จะสูญเสียการเตรียมการหากการอบแห้งไม่ถูกต้องหรือห้องชื้นเกินไป ในกรณีนี้การปรุงน้ำเชื่อมเลมอนบาล์มทำได้ง่ายกว่ามากและไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัย น้ำเชื่อม Melissa officinalis ไม่เพียงช่วยรักษาเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของเครื่องดื่มอีกด้วย น้ำเชื่อมนี้สามารถใช้ในการปรุงแต่งครีมหรือขนมอบได้ คุณจะพบกับการใช้น้ำเชื่อมเลมอนบาล์มได้อย่างรวดเร็ว และจะไม่ทำให้ติดบนชั้นวางเป็นเวลานาน

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผลิตในแคนาดาเท่านั้น แต่นี่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ในเขตกลางและแม้แต่ในละติจูดใต้ ต้นเมเปิลจะเติบโตซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บน้ำนม ปัญหาเดียวคือการมีเวลาเก็บน้ำ ท้ายที่สุดการเคลื่อนไหวอย่างแข็งขันในต้นเมเปิลเมื่อคุณสามารถเก็บน้ำนมได้และไม่ทำร้ายต้นไม้จะสั้นกว่าต้นเบิร์ชมาก

เมื่อเริ่มต้นวันที่อากาศอบอุ่นเป็นครั้งแรก หลายคนกำลังคิดถึงต้นเบิร์ช นี่คือรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก ต้นเบิร์ชมีกลิ่นเหมือนหิมะและป่าไม้ช่วยเติมพลังและทำให้ร่างกายของเราชุ่มชื่นด้วยวิตามิน สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่หิมะเพิ่งละลายจนดอกตูมบาน คำถามเดียวคือจะรักษาต้นเบิร์ชไว้ตลอดทั้งปีได้อย่างไร

น้ำเชื่อมกุหลาบที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องครัวทุกประเภทนี่อาจเป็นการนำไปชุบบิสกิต สารปรุงแต่งรสสำหรับไอศกรีม ค็อกเทล หรือใช้เป็นฐานในการทำเครื่องดื่มสไตล์ตุรกีหรือเหล้าโฮมเมด ประโยชน์มีมากมาย เช่นเดียวกับสูตรการทำน้ำเชื่อมกลีบกุหลาบ

สีน้ำตาลเป็นผักชนิดแรก ๆ ที่ทำให้เราพอใจด้วยรูปลักษณ์บนเตียงในสวน แม้ว่าใบไม้สีเขียวที่มีรสเปรี้ยวจะเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ร่วง แต่การเก็บเกี่ยวควรเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูร้อน กรีนในภายหลังมีความอิ่มตัวมากเกินไปด้วยกรดออกซาลิกซึ่งในปริมาณมากไม่ปลอดภัยต่อร่างกาย ดังนั้นคุณต้องมีเวลาเตรียมอาหารจานอร่อยจำนวนมากจากผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้และพยายามเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เราแนะนำให้ทำน้ำซุปข้น มันอาจเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือการเตรียมวิตามินสุดยอดสำหรับฤดูหนาวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

Cilantro เป็นเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก Cilantro ยังมีคุณค่าสูงในคอเคซัสโดยเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทุกจาน ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียงแต่ใช้ส่วนสีเขียวของพืชในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดด้วย หลายคนรู้จักผักชีในชื่ออื่น - ผักชี แต่นี่เป็นเพียงเมล็ดผักชีที่ใช้ในการอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง เช่น ขนมปังผึ้ง แพร่หลายมากขึ้นขนมปังผึ้งได้รับอีกชื่อหนึ่งว่า "ขนมปังผึ้ง" เนื่องจากผึ้งสามารถกินมันได้ตลอดทั้งปี

สายน้ำผึ้งมีประมาณ 200 สายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะกินได้ หลายชนิดมีพิษร้ายแรงและไม่ควรรับประทาน ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้หากมีรูปร่างยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีสีตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มจนถึงสีดำ รสชาติของผลเบอร์รี่ยังแตกต่างกันไปตั้งแต่เปรี้ยวขมไปจนถึงหวานอมเปรี้ยว

ดอกอะคาเซียสีขาวมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอย่างไม่น่าเชื่อ และอะคาเซียถูกเรียกว่า "พืชเพศเมีย" เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ท้ายที่สุด “โรคของผู้หญิง” หลายชนิดลดลงเหลือเพียงสารฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ เพคติน และน้ำมันหอมระเหยจากอะคาเซียสีขาว

ชามะลิเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของมันชนะใจทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง การทำชามะลิมีหลายวิธี แต่สูตรทั้งหมดนี้มักใช้ดอกมะลิแห้งเสมอ เรื่องนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากชาทั้งหมดจำหน่ายแบบสำเร็จรูปและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกดอกมะลิแห้งออกจากกัน