ฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว - ถึงเวลาทำแยมจากโคนต้นสน การเก็บเกี่ยวโคนต้นอ่อนควรดำเนินการในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่วิเศษ! คุณต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ทับทิมเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาวเสมอ หากคุณเบื่อแยมและผลไม้แช่อิ่มแล้วและต้องการสิ่งใหม่ ๆ ให้ทำเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม การเตรียมการนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ - แน่นอน!

คุณรู้หรือไม่ว่าสตรอเบอร์รี่ มิ้นท์ และเลมอนเข้ากันได้ดี? จากส่วนผสมทั้งสามนี้ คุณสามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมมะนาวฝานปรุงในน้ำเชื่อมมิ้นต์

การเตรียมผักและผลไม้ในฤดูหนาวหลายชนิดเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก แต่ไม่ใช่สูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่นี้ คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมโดยใช้สูตรนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ก่อนหน้านี้แม่บ้านต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำแยมสตรอเบอร์รี่หนา ผลเบอร์รี่ถูกบดครั้งแรกด้วยเครื่องบดมันฝรั่งจากนั้นมวลที่ได้จะถูกต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงและกระบวนการเดือดเกิดขึ้นพร้อมกับการกวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง

Barberry ไม่ใช่พืชแฟนซีเลย เติบโตและพัฒนาได้ดีในทุกสภาพอากาศ ดังนั้น Barberry จึงมักพบได้ในหมู่บ้านตากอากาศ ผู้คนให้ความสำคัญกับคุณสมบัติอันน่าทึ่งของมัน: ทุกส่วนของพืชได้รับการเยียวยา

Chekhon ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบปลาแห้ง โดยทั่วไปแล้วปลาที่ถูกสุขลักษณะสามารถทอด ตุ๋น หรือทำซุปปลาได้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือปลาดาบแห้ง ซึ่งไม่ได้กล่าวถึงเรื่องนี้ และเพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้วิธีดองปลาเซเบอร์อย่างถูกต้องก่อนตาก

ในประเทศแถบเอเชีย ไม้ไผ่ดองถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม แต่ต้นไผ่ไม่ได้เติบโตที่นี่ แต่มีเฟิร์นที่ไม่ด้อยกว่าต้นไผ่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ สิ่งนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากเชฟชาวญี่ปุ่น และเฟิร์นเค็มก็เข้ามาแทนที่อาหารญี่ปุ่นอย่างมั่นคง

บางครั้งน้ำสตรอเบอร์รี่ทำในฤดูร้อน แต่ก็ถือว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยแปรรูปผลเบอร์รี่ส่วนเกินให้เป็นแยมและแยม ฉันต้องบอกว่าสิ่งนี้ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว น้ำผลไม้มีวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ในปริมาณเท่ากันกับสตรอเบอร์รี่สด ซึ่งหมายความว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมที่เติมน้ำตาลจำนวนมากและต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แม้ว่าเชอร์รี่จะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ แต่ก็แทบไม่เคยเก็บเกี่ยวเลยในฤดูหนาวและนี่ก็ไร้ประโยชน์มาก น้ำเชอร์รี่มีรสชาติอ่อน ๆ ช่วยเพิ่มความสดชื่นและคืนวิตามินที่จำเป็นในร่างกายซึ่งหมดไปในฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าแยมสตรอเบอร์รี่จะมีความลับอะไรอยู่? ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแยมนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถทำให้ประหลาดใจได้ ฉันขอเสนอสูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่จากวิคตอเรียที่เป็นเอกลักษณ์สองสูตร

บางทีแยมที่แปลกและสวยงามที่สุดก็คือแยมดอกไม้ ดอกไม้สามารถเป็นได้ทั้งในป่าและสวน นอกจากนี้ยังใช้ช่อดอกของพุ่มเบอร์รี่และไม้ผลต่าง ๆ เพื่อปรุงอาหารอันโอชะ วันนี้เราได้เตรียมสูตรการทำแยมดอกไม้ที่ครบถ้วนที่สุดสำหรับคุณ เรามั่นใจว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับการเตรียมการที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

น้ำมะม่วงเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและสดชื่น และในยุโรปก็ได้รับความนิยมแซงหน้าแอปเปิ้ลและกล้วยไปแล้ว ท้ายที่สุดแล้ว มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งสามารถรับประทานได้ในทุกช่วงที่สุกงอม ดังนั้นหากคุณซื้อมะม่วงดิบอย่าอารมณ์เสีย แต่ทำคั้นจากมะม่วงสำหรับฤดูหนาว

เรารู้กันมาตั้งแต่เด็กแล้วว่าน้ำกล้าสามารถฆ่าเชื้อและสมานแผลบนผิวหนังได้ และหากคุณเข่าหักก็จำเป็นต้องใช้ใบกล้าย แต่ในความเป็นจริงแล้วพลังการรักษาของต้นแปลนทินนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและช่วยในการรักษาโรคต่างๆ

มีเพียงไม่กี่คนในโลกที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ แต่อายุการเก็บรักษานั้นสั้นมากและหากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่คุณต้องตัดสินใจอย่างเร่งด่วนว่าจะเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร สตรอเบอร์รี่พันธุ์ "วิคตอเรีย" เป็นพันธุ์ต้น และสตรอเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด แต่น่าเสียดายที่หลังจากการอบร้อนรสชาติและกลิ่นส่วนใหญ่จะหายไป โอกาสเดียวที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ของวิกตอเรียสำหรับฤดูหนาวคือการทำน้ำผลไม้จากมัน

การทำน้ำดอกแดนดิไลออนมีสูตรมากมายและทุกสูตรก็อร่อยแต่โรคต่าง ๆ ต้องใช้น้ำผลไม้บางประเภท ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำดอกแดนดิไลอันและคุณสมบัติของการเก็บรักษา

ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิธรรมชาติไม่ได้ให้โอกาสเรามากนักในการบรรจุกระป๋อง ยังไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมการเพื่อสุขภาพที่จะปกป้องเราจากโรคหวัดและไวรัสในฤดูหนาว คุณสามารถตุนอะไรไว้ใช้ในอนาคตได้บ้าง? โคน! วันนี้ในบทความของเราเราจะพูดถึงแยมที่ทำจากต้นสนชนิดหนึ่ง

แม่บ้านหลายคนมีสูตรอาหารที่เชี่ยวชาญมายาวนานในการทำพายสีน้ำตาล แต่โดยปกติแล้วจะเป็นพายที่มีรสเค็ม เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพายแบบเดียวกันนี้ก็สามารถนำมาทำหวานได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วแยมสีน้ำตาลมีความเปรี้ยวเนื้อละเอียดอ่อนและมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าแยมรูบาร์บ

หากตอนเป็นเด็กคุณมองหา "ดอกไม้นำโชค" ของไลแล็คที่มีกลีบดอกไลแลคห้ากลีบ อธิษฐานและกินมันเข้าไป คุณคงจะจำความขมขื่นนี้และในขณะเดียวกันก็หวานเหมือนน้ำผึ้งบนลิ้นของคุณ คุณอาจจะแปลกใจ แต่แยมชั้นเลิศนั้นทำมาจากไลแล็คซึ่งมีรสชาติคล้ายน้ำผึ้งบักวีตเล็กน้อย แต่แยมนี้จะละเอียดอ่อนกว่าและมีกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ

สำหรับฉัน ฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้นเมื่อนกเชอร์รี่เบ่งบาน กลิ่นหอมหวานและเย้ายวนของนกเชอร์รี่นั้นยากที่จะสร้างความสับสนให้กับสิ่งอื่นใด มันทำให้หัวของคุณหมุนและมีกลิ่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิ อนิจจานกเชอร์รี่อยู่ได้ไม่นานและกลิ่นหอมของมันก็ถูกลมพัดพาไป แต่บางส่วนยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่ หากคุณรักฤดูใบไม้ผลิและคิดถึงความสดชื่นนี้ ฉันขอเสนอสูตรแยมเชอร์รี่นกหลายสูตรให้คุณ

เป็นเวลานานแล้วที่ Elderberry สีดำถือเป็นโรงงานผลิตยาโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้วทุกส่วนของพุ่มไม้เหมาะสำหรับการเตรียมยาตั้งแต่ดอกจนถึงราก
Elderberry มีสารพิษบางชนิดและคุณต้องเตรียมยาอย่างชำนาญหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งของหวานจากมัน นอกจากนี้คุณไม่สามารถใช้มันได้ “เท่าที่ใจคุณต้องการ” แม้ว่าเนื้อหาของสารพิษจะลดลงหลังการให้ความร้อน แต่ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังหรือสตรีมีครรภ์ควรรับประทานเอลเดอร์เบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นญาติสนิทของดอกทานตะวัน ดอกไม้สีเหลืองของพืชชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกันมาก แต่มีขนาดเล็กกว่าและไม่มีเมล็ดที่กินได้ แต่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มกลับออกผลจากรากของมัน หัวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ทั้งแบบดิบและหลังการอบชุบด้วยความร้อน สลัดที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ยอดเยี่ยมนั้นเตรียมจาก "ลูกแพร์บด" ดิบและผลิตภัณฑ์ต้มทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับแยมและแยม

แยมหน่อสนเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือทั้งยาและขนมในกระปุกเดียว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของหน่อ

ยอดสปรูซอุดมไปด้วยวิตามินจากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยาต้มแก้ไอทำจากหน่ออ่อน แต่ต้องบอกว่าไม่มีรสจืดมาก คุณต้องมีกำลังใจมหาศาลจึงจะดื่มยาต้มนี้ได้หนึ่งช้อนเต็ม เหตุใดจึงล้อเลียนตัวเองหากคุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมหรือ "น้ำผึ้งสปรูซ" จากยอดสปรูซเดียวกันได้

เชอร์รี่ขาวเป็นผลเบอร์รี่ที่หวานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้แยมเชอร์รี่เสีย เพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้บางส่วนและทำแยมเชอร์รี่สีขาวที่ดูแปลกตาเล็กน้อย