ฤดูใบไม้ร่วง

เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศลูกเล็กหลากหลายชนิดซึ่งสะดวกมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากขนาดของมันจึงพอดีกับขวดโหลและในฤดูหนาวคุณจะได้มะเขือเทศไม่ใช่น้ำเกลือหรือน้ำดอง มีหลายทางเลือกในการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

ล่าสุดแม่บ้านหลายคนเลิกเตรียมผักสำหรับหน้าหนาวไปแล้ว แต่นี่เป็นเพียงเพราะไม่มีที่ไหนที่จะเก็บขวดผักดองเหล่านี้ทั้งหมด ไม่มีห้องใต้ดินอีกต่อไป และบางครั้งห้องเก็บของก็อุ่นเกินไป หากผักดองในขวดเป็นเรื่องปกติ ผักดองจะมีสภาพเป็นกรดและกินไม่ได้ ผักดองบางชนิดสามารถแช่แข็งได้ และกะหล่ำปลีดองก็เป็นหนึ่งในนั้น

เมื่อหมักหรือดองผักแม่บ้านหลายคนจะเติมหัวหอมเล็ก ๆ ลงในน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส เพียงเล็กน้อย แต่เมื่อมีหัวหอมอาหารจานใดก็อร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นเมื่อเปิดขวดแตงกวาดองหรือมะเขือเทศเราก็จับหัวหอมเหล่านี้แล้วกระทืบด้วยความยินดี แต่ทำไมไม่แยกหัวหอมแยกกันล่ะ? อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่ลำบากมาก

ทุกคนรู้ดีว่าน้ำหัวไชเท้าดำเป็นวิธีรักษาโรคหลอดลมอักเสบได้ดีที่สุด แต่มีน้อยคนที่กินหัวไชเท้านั้นรสชาติและกลิ่นของมันแรงเกินไปหรือบางทีคุณอาจไม่รู้ว่าคุณสามารถทำสลัดหัวไชเท้าแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องทนกับความเผ็ดร้อนนี้เลย? คุณเพียงแค่ต้องหมักหัวไชเท้าและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เผ็ดร้อน เปรี้ยวเล็กน้อย และความเผ็ดเล็กน้อย

การดองผักสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ภาชนะจำนวนมาก ในบ้านมีถังหรือถังไม่มากนักเสมอไป และคุณต้องเลือกว่าจะใส่เกลืออะไรกันแน่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการเจ็บปวดเหล่านี้ได้โดยการใส่เกลือในประเภทต่างๆ แตงกวาดองและมะเขือเทศวางติดกันอย่างลงตัวทำให้อิ่มเอมกับรสชาติของกันและกันและทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวด้วยโน้ตที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เมื่อเชฟเสนอสูตรการดองใบองุ่นหลายสิบสูตร พวกเขาดูไม่จริงใจเลยสักนิด แน่นอนคุณสามารถดองแตงกวาในใบองุ่นได้ แต่นี่เป็นเพียงสูตรแตงกวาดองเท่านั้น ใบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเตรียมดอลมา พวกเขาจะอิ่มเอมกับรสชาติของแตงกวามากเกินไปและจะทำลายรสชาติดั้งเดิมของโดลมา สูตรหนึ่งสำหรับการดองใบองุ่นสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วเพราะนี่เป็นเพียงส่วนประกอบของจานและส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจะทำให้ได้รสชาติ

ในฤดูหนาว คุณต้องการกระจายความหลากหลายและเสริมอาหารของคุณอยู่เสมอ และในฤดูร้อน ผักใบเขียวก็ช่วยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปลูกผักใบเขียวบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาวได้และอนิจจาที่ซื้อจากร้านค้ามีราคาสูงมาก บางทีคุณควรคิดถึงวิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

ชาวสวนหลายคนรู้ดีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพริกหลายสายพันธุ์ติดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพริกหยวกหวานและพริกเผ็ด ถ้าพริกหวานผสมเกสรด้วยพริกที่ร้อน ผลก็จะร้อน พริกหยวกชนิดนี้ไม่เหมาะกับสลัดฤดูร้อนเพราะมันร้อนเกินไป แต่สำหรับการดองก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยผักดอง บางครั้งการเดินผ่านแถวในตลาดที่มีผักดองขายแล้วไม่ลองทำอะไรเลยก็เป็นเรื่องยากมาก ทุกคนรู้จักแครอทเป็นภาษาเกาหลีอยู่แล้ว แต่ “กิมจิ” กะหล่ำปลีจีนดองยังใหม่สำหรับเรา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการทำกะหล่ำปลีดองกิมจิมีหลายวิธี และแต่ละสูตรก็อ้างว่าถูกต้องที่สุด

Adygea มีอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมซึ่งกลายเป็นอาหารนานาชาติมายาวนาน ชีส Adyghe จะไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป แต่ฟักทองดอง "kabshaw" ยังไม่เป็นที่รู้จักกันดี ในพื้นที่บ้านเรานิยมฟักทองหวาน และหลายๆ คนไม่คิดว่าฟักทองหมักได้

สูตร Kroshev มีต้นกำเนิดในสมัยก่อนเมื่อแม่บ้านไม่ทิ้งอาหาร แต่พยายามประหยัดจากการเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุด ตามเนื้อผ้า ครัมเบิ้ลทำจากใบกะหล่ำปลีสีเขียวที่ไม่ได้รวมอยู่ในหัวกะหล่ำปลี แต่ล้อมรอบด้วยหญ้าเจ้าชู้ด้วยส้อมหนาทึบตอนนี้พวกเขาถูกตัดออกและโยนทิ้งไป แต่ก่อนหน้านี้มันเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชท์

ตอนนี้พวกเขาบอกว่าบรรพบุรุษของเรามีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงกว่าคนรุ่นปัจจุบันมาก แต่อาหารของบรรพบุรุษของเราไม่แตกต่างกันมากนักและไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ชิ้นนั้นและนับวิตามินด้วยแคลอรี่ แต่ทุกคนรู้ดีว่าบรรพบุรุษของเรากินผักและมีนิทานและคำพูดเกี่ยวกับหัวผักกาดนับไม่ถ้วน

สมัยก่อนแตงโมดองเป็นเรื่องธรรมดา มีเพียงทางภาคใต้เท่านั้นที่แตงโมมีเวลาสุกและค่อนข้างหวาน แตงโมมีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวในบ้านเกิดของเราส่วนใหญ่และรสชาติของมันไม่ได้ทำให้ผู้ใหญ่หรือเด็กพอใจมากนัก พวกมันโตแล้ว แต่ปลูกเพื่อการหมักโดยเฉพาะ

Lecho เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเมื่อคุณเปิดขวดสลัดผักหอมในฤดูหนาวคุณจะเข้าสู่ฤดูร้อนที่ไม่มีวันลืมเลือน! อาหารถนอมอาหารนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว ใส่กับเครื่องเคียง หรือแม้แต่ทำเป็นซุปก็ได้ ในบทความนี้เราต้องการเปิดเผยความลับของการปรุง lecho ในซอสมะเขือเทศและเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจที่สุด

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยยังไม่ได้เพาะพันธุ์มะเขือเทศหลากหลายชนิด: สีน้ำตาล, สีดำ, จุดและสีเขียวซึ่งแม้จะมีลักษณะภายนอก แต่ก็ยังมีความสมบูรณ์เต็มที่ วันนี้เราจะพูดถึงการดองมะเขือเทศสีเขียว แต่มะเขือเทศที่ยังอยู่ในขั้นตอนของวุฒิภาวะทางเทคนิคหรือยังไปไม่ถึง โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนเนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง เพื่อที่จะรักษาพืชผลให้พ้นจากโรค มะเขือเทศจะไม่มีเวลาทำให้สุกบนกิ่ง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก

การดองเกลือการดองและการดองเป็นผักโฮมเมดกระป๋องประเภทหลัก วันนี้เราขอเสนอให้พูดเฉพาะเกี่ยวกับการดองหรือเกี่ยวกับการดองมะเขือเทศโดยเฉพาะ การหมักที่เกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติคช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารอาหารในมะเขือเทศได้ในปริมาณสูงสุด พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก!

ในยุค 90 การเตรียมสลัดผักกาดแบบโฮมเมดหลากหลายแบบแบบโฮมเมดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกครอบครัว สลัดทำจากผักเพียงอย่างเดียวหรือเติมสารเติมแต่งจากซีเรียลประเภทต่างๆ อาหารกระป๋องที่มีข้าวและข้าวบาร์เลย์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ของขบเคี้ยวดังกล่าวมักเรียกกันว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำ lecho แบบโฮมเมดพร้อมข้าว

หลายคนเก็บพริกเผ็ดไว้ใช้หน้าหนาว แต่ไม่ใช่ว่าพริกจะเผ็ดทั้งหมด พริกไทย Tsitsak แท้มีรสชาติพิเศษและนี่คือบัตรโทรศัพท์ของอาร์เมเนีย คุณต้องเข้าใกล้การเตรียมอาหารด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นประเพณีและจิตวิญญาณของอาหารอาร์เมเนีย

มีอาหารหลายอย่างที่มีพริกหยวก มีมากมายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยที่ซื้อในร้านจากเรือนกระจกไม่มีรสชาติฤดูร้อนที่เข้มข้นและชวนให้นึกถึงหญ้ามากกว่า คุณสามารถหลีกเลี่ยงของเสียและความผิดหวังได้โดยการเตรียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวการหากะหล่ำปลีที่ดีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีค่อนข้างยาก ท้ายที่สุดแล้วหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นก็ถูกทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้และกะหล่ำปลีนั้นทำจากหินอย่างแท้จริง มันทำให้ Borscht หรือสลัดที่ยอดเยี่ยม แต่การแยกส่วนหัวกะหล่ำปลีเป็นใบสำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจะไม่ทำงานอีกต่อไป คุณสามารถใช้สูตรวิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีและทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง