ฤดูร้อน

บัตเตอร์ฟลายอยู่ในประเภทที่สองของเห็ดและไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน เห็ดชนิดหนึ่งยังอร่อยมากในทุกรูปแบบและของว่างที่อร่อยที่สุดคือเห็ดดองและเค็ม ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเกลือเนยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ยากที่สุดเกี่ยวกับการล้างเห็ดนมคือการล้างพวกมันออกจากเศษป่า หมวกเห็ดนมมีรูปร่างเป็นกรวย และมีใบไม้แห้ง ทราย และเศษอื่นๆ สะสมอยู่ในกรวยนี้ อย่างไรก็ตาม เห็ดนมนั้นอร่อยเกินไป และทำให้คุณทนกับการทำความสะอาดเห็ดได้

สควอชอยู่ในตระกูลฟักทอง เช่น บวบ สควอชมีรูปร่างแปลกตาและเป็นของตกแต่งในตัวเอง สควอชขนาดใหญ่ใช้เป็นตะกร้าสำหรับบรรจุอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก สควอชหนุ่มสามารถดองหรือดองได้

แม่บ้านที่ดีชอบที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและปรนเปรอพวกเขาด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ สูตรอาหารที่เก่าและผ่านการทดสอบตามเวลานั้นยอดเยี่ยม แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นของใหม่ใช่ไหม ค้นพบแตงกวาดองกับมัสตาร์ด

เมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติ หลายคนให้เครดิตกับการคิดค้นสูตรอาหารนี้และคุณไม่สามารถโต้เถียงกับพวกเขาได้เพราะบางครั้งการค้นหาแหล่งที่มาดั้งเดิมก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เรื่องเดียวกันกับพริกไทย Tarkin หลายคนเคยได้ยินชื่อนี้ แต่ไม่มีใครรู้ว่า "พริกไทย Tarkin" คืออะไร

เห็ดพอร์ชินีถือเป็นเห็ดหลวงโดยชอบธรรม มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและยังคงกลิ่นหอมไว้ในรูปแบบใด ๆ แม้แต่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังจำกลิ่นของเห็ดพอร์ชินีจากเห็ดนับพันได้ เห็ดดังกล่าวสามารถและควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและการดองเห็ดขาวเป็นสูตรที่เก่าแก่ที่สุดของบรรพบุรุษของเรา

ในโลกนี้มีผู้เก็บเห็ดมากเท่ากับการดองเห็ดด้วยวิธีต่างๆ มากมาย ชานเทอเรลถือเป็นราชาในหมู่เห็ด พวกเขามีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อนและยังคงรูปร่างและสีไว้แม้จะผ่านการบำบัดความร้อนก็ตาม ชานเทอเรลไม่ค่อยมีการดองแม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม แต่ชานเทอเรลเค็มนั้นเป็นสากล พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นสลัด, มันฝรั่งทอดกับพวกเขาหรือเพิ่มในอาหารจานแรก

เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศลูกเล็กหลากหลายชนิดซึ่งสะดวกมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากขนาดของมันจึงพอดีกับขวดโหลและในฤดูหนาวคุณจะได้มะเขือเทศไม่ใช่น้ำเกลือหรือน้ำดอง มีหลายทางเลือกในการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

หากในฤดูหนาวบวบเค็มในตลาดเกือบจะมีราคาแพงกว่าแตงกวาดังนั้นในฤดูร้อนบางครั้งพวกเขาก็แจกฟรีบวบไม่โอ้อวดและเติบโตได้ภายใต้สภาวะใด ๆ แม้ว่าจะเป็นแม่บ้านที่ทำงานหนักก็ตาม มันมีราคาถูกในช่วงฤดูร้อน และคุณควรใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้อย่างแน่นอนเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับผักดองในช่วงฤดูหนาว

การดองผักสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ภาชนะจำนวนมาก ในบ้านมีถังหรือถังไม่มากนักเสมอไป และคุณต้องเลือกว่าจะใส่เกลืออะไรกันแน่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการเจ็บปวดเหล่านี้ได้โดยการใส่เกลือในประเภทต่างๆ แตงกวาดองและมะเขือเทศวางติดกันอย่างลงตัวทำให้อิ่มเอมกับรสชาติของกันและกันและทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวด้วยโน้ตที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เมื่อเชฟเสนอสูตรการดองใบองุ่นหลายสิบสูตร พวกเขาดูไม่จริงใจเลยสักนิด แน่นอนคุณสามารถดองแตงกวาในใบองุ่นได้ แต่นี่เป็นเพียงสูตรแตงกวาดองเท่านั้น ใบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเตรียมดอลมา พวกเขาจะอิ่มเอมกับรสชาติของแตงกวามากเกินไปและจะทำลายรสชาติดั้งเดิมของโดลมา สูตรหนึ่งสำหรับการดองใบองุ่นสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วเพราะนี่เป็นเพียงส่วนประกอบของจานและส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจะทำให้ได้รสชาติ

ในฤดูหนาว คุณต้องการกระจายความหลากหลายและเสริมอาหารของคุณอยู่เสมอ และในฤดูร้อน ผักใบเขียวก็ช่วยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปลูกผักใบเขียวบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาวได้และอนิจจาที่ซื้อจากร้านค้ามีราคาสูงมาก บางทีคุณควรคิดถึงวิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

ชาวสวนหลายคนรู้ดีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพริกหลายสายพันธุ์ติดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพริกหยวกหวานและพริกเผ็ด ถ้าพริกหวานผสมเกสรด้วยพริกที่ร้อน ผลก็จะร้อน พริกหยวกชนิดนี้ไม่เหมาะกับสลัดฤดูร้อนเพราะมันร้อนเกินไป แต่สำหรับการดองก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

ฤดูกาลบวบนั้นยาวนาน แต่มักจะติดตามได้ยากมาก พวกมันจะสุกภายในเวลาไม่กี่วัน และอาจสุกเกินไปได้ง่ายหากไม่เก็บเกี่ยวตรงเวลา บวบดังกล่าวกลายเป็น "เนื้อไม้" และไม่เหมาะสำหรับการทอดหรือสลัด แต่บวบสุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการดองเช่นกัน ในระหว่างกระบวนการหมัก เนื้อไม้ทั้งหมดนี้จะหายไป และบวบดองจะมีรสชาติเหมือนกับแตงกวาดองทุกประการ

ดอกกะหล่ำมักจะต้ม ทอด และใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองเป็นหลัก และเป็นเรื่องยากมากที่จะดองหรือหมักและสิ่งนี้ก็ไร้ประโยชน์ กะหล่ำดอกมีวิตามินจำนวนมาก และเมื่อหมัก วิตามินเหล่านี้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ไม่เหมือนหลักสูตรที่สองที่กะหล่ำปลีได้รับความร้อน

อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยผักดอง บางครั้งการเดินผ่านแถวในตลาดที่มีผักดองขายแล้วไม่ลองทำอะไรเลยก็เป็นเรื่องยากมาก ทุกคนรู้จักแครอทเป็นภาษาเกาหลีอยู่แล้ว แต่ “กิมจิ” กะหล่ำปลีจีนดองยังใหม่สำหรับเราส่วนหนึ่งเป็นเพราะการทำกะหล่ำปลีดองกิมจิมีหลายวิธี และแต่ละสูตรก็อ้างว่าถูกต้องที่สุด

สมัยก่อนแตงโมดองเป็นเรื่องธรรมดา มีเพียงทางภาคใต้เท่านั้นที่แตงโมมีเวลาสุกและค่อนข้างหวาน แตงโมมีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวในบ้านเกิดของเราส่วนใหญ่และรสชาติของมันไม่ได้ทำให้ผู้ใหญ่หรือเด็กพอใจมากนัก พวกมันโตแล้ว แต่ปลูกเพื่อการหมักโดยเฉพาะ

ผู้ชื่นชอบถั่วเขียวจะต้องพอใจกับสูตรใหม่ในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับฝักอ่อนที่เรียกว่า "การเจริญเติบโตของนม" เท่านั้น ถั่วเขียวดองมีรสชาติแตกต่างจากถั่วดองเล็กน้อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

Lecho เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเมื่อคุณเปิดขวดสลัดผักหอมในฤดูหนาวคุณจะเข้าสู่ฤดูร้อนที่ไม่มีวันลืมเลือน! อาหารถนอมอาหารนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว ใส่กับเครื่องเคียง หรือแม้แต่ทำเป็นซุปก็ได้ ในบทความนี้เราต้องการเปิดเผยความลับของการปรุง lecho ในซอสมะเขือเทศและเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจที่สุด

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยยังไม่ได้เพาะพันธุ์มะเขือเทศหลากหลายชนิด: สีน้ำตาล, สีดำ, จุดและสีเขียวซึ่งแม้จะมีลักษณะภายนอก แต่ก็ยังมีความสมบูรณ์เต็มที่ วันนี้เราจะพูดถึงการดองมะเขือเทศสีเขียว แต่มะเขือเทศที่ยังอยู่ในขั้นตอนของวุฒิภาวะทางเทคนิคหรือยังไปไม่ถึง โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนเนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง เพื่อที่จะรักษาพืชผลให้พ้นจากโรค มะเขือเทศจะไม่มีเวลาทำให้สุกบนกิ่ง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก