อกไก่แห้ง - เตรียมไก่ตากแห้งง่าย ๆ ที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความเป็นเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มของสูตรอาหารของฉันคือก่อนที่จะทำให้แห้งฉันหมักเนื้อไก่ในไวน์พร้อมกับเติมเครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรรสเผ็ดช่วยให้เนื้อมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ส่วนไวน์ก็ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ (เฉพาะเนื้อสันนอกที่ไม่มีหนังและกระดูก) – 3 ชิ้น;
• ไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบแห้ง - 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;

เราใช้เครื่องเทศแห้งและบด 0.5 ช้อนโต๊ะจากแต่ละอย่าง เท็จ:

• โหระพา;
• พริก;
• ผงมะเขือเทศแห้ง
• พริกไทยดำ;
• ปาปริก้า;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผงยี่หร่า;
• ไธม์.

วิธีทำอกไก่กระตุกที่บ้าน.

ก่อนอื่นเราต้องล้างเนื้ออกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ต่อไปเราผสมเครื่องเทศและเกลือ ฉันอยากจะทราบว่าฉันเลือกเครื่องเทศตามความต้องการของฉัน หากคุณไม่ชอบสมุนไพรใด ๆ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ

จากนั้นเราจะต้องถูชิ้นเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้ววางลงในชามสำหรับหมักใช้ส่วนผสมเครื่องเทศเพียงครึ่งเดียว

เทไวน์แห้งจากองุ่นสีชมพูหรือสีขาวลงบนอกไก่ที่ใส่เครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไวน์แดงเข้มมันจะไม่ทำให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่หน้าอกจะเปลี่ยนเป็นสีเบอร์กันดีที่ไม่น่าพึงพอใจ

จากนั้นนำเนื้อหมักไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องพลิกอกไก่สามครั้ง เราทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อหมักอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ต้องสะเด็ดน้ำหมักออก และต้องล้างเนื้อให้สะอาดเพื่อเอาไวน์และเครื่องเทศที่เหลือออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้ถูอกไก่ของเราอีกครั้งด้วยส่วนผสมเผ็ด ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 36 ชั่วโมง

ต่อไปเราล้างเครื่องเทศและเกลือออกจากเนื้อซับให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วตากให้แห้งในที่เย็นและแห้งเป็นเวลา 24–48 ชั่วโมง

อกไก่ปรุงสุกควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยห่อด้วยกระดาษไข

รูปถ่าย.

เจอร์กี้โฮมเมดนี้เป็นสารอาหารที่เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย อร่อยมาก และดูดีเมื่อนำไปเป็นเนื้อเย็น อกไก่ทำแซนด์วิชแสนอร่อยสำหรับดื่มชา สำหรับเด็กที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน