Volnushki และเห็ดนมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - วิธีเก็บรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

การเก็บรักษาเห็ดนมและเห็ดนม - ดูเหมือนอะไรจะง่ายกว่านี้? เห็ดเหล่านี้อร่อยอย่างแน่นอน แต่คุณต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดเหล่านี้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว ลองสูตรโฮมเมดที่พยายามจริงนี้สำหรับเห็ดกระป๋องพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ: น้ำ, เห็ด, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ

เห็ดนมดิบ (สด) และเห็ดนมมีรสฉุนและขมเนื่องจากมีน้ำนมร้อนบรรจุอยู่ในเนื้อเห็ด เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษจำเป็นต้องแปรรูปเห็ดอย่างเหมาะสมก่อนบรรจุกระป๋อง คุณต้องรู้ว่าถ้าคุณดองเห็ดหรือเห็ดนมรสฉุนที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปในระหว่างกระบวนการดองเห็ด ดังนั้นสำหรับการบรรจุกระป๋องเราจะใช้เฉพาะเห็ดนมเค็มหรือเห็ดนมเท่านั้น

เห็ดนมกระป๋องและเห็ดนม

วิธีเก็บเห็ดไว้ใช้หน้าหนาว

ขั้นแรกเราต้องย้ายเห็ดที่เค็มดี (ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย) ลงในกระชอนแล้วล้างออกจากเมือกโดยใช้น้ำเย็น

จากนั้นเขย่ากระชอนหลายๆ ครั้งเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกเร็วขึ้น

ต่อไปเราต้องวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เครื่องเทศสำหรับเห็ดกระป๋องต่อขวด 0.5 ลิตร:

ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 3 ชิ้น;
ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
พริกไทยดำ (ถั่ว) – 3 ชิ้น

จากนั้นเราเติมขวดด้วยเห็ดเค็มที่อยู่ต่ำกว่าคอ 1.5 ซม. แล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด โกหก น้ำส้มสายชู (5%)

ต่อไปคุณจะต้องเติมเห็ดลงในขวดด้วยสารละลายเกลือน้ำเดือด สำหรับของเหลว 1 ลิตร ให้ใช้เกลือแกง 20 กรัม

จากนั้นเราจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเห็ดที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ เราใส่ของถนอมอาหารไว้ในภาชนะที่มีน้ำ (อุณหภูมิ 40°C) ปิดฝาขวดที่โดนน้ำร้อนลวก และนำไปฆ่าเชื้อโดยต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ม้วนขวดขึ้น จากนั้นตรวจสอบคุณภาพของการปิดผนึกและปล่อยให้เย็น

เห็ดโวลุชกี้และนมแสนอร่อยบรรจุกระป๋องตามสูตรโฮมเมดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเห็ดดังกล่าวลงในสลัดวันหยุดต่างๆ

เห็ดนมกระป๋องและเห็ดนม