น้ำเชื่อมแอปริคอทแสนอร่อย: ตัวเลือกในการทำน้ำเชื่อมแอปริคอทที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำน้ำเชื่อมแอปริคอท วันนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจกับเทคโนโลยียอดนิยมที่สุด

การเลือกแอปริคอท

สำหรับน้ำเชื่อมจะเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดและฉ่ำที่สุด ไม่ว่าผิวแอปริคอทจะดูสะอาดแค่ไหน แต่ก็ต้องล้างและทำให้แห้งบนตะแกรง

น้ำเชื่อมบางสูตรจำเป็นต้องเอาเนื้อแห้งออกและปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ปอกเปลือกแอปริคอตด้วยน้ำเดือดก่อน ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยุ่งยาก ดังนั้นในการเลือกสูตรอาหารของเราจึงไม่จำเป็นต้องปอกแอปริคอตในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ตัวเลือกการทำอาหาร

สูตรน้ำเชื่อมแอปริคอทคลาสสิก

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แอปริคอตปอกเปลือกต่อกิโลกรัมใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตร

ขั้นแรกแอปริคอตที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสองส่วนและปลอดจากเมล็ดขนาดใหญ่ แบ่งครึ่งผลไม้อีกครั้งและวางไตรมาสลงในมวลหวานที่กำลังเดือด ไฟจะถูกดับลงทันที ผลไม้ในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นไตรมาสจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted และต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ดังนั้นแอปริคอตจะถูกวางในน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ 3-4 ครั้ง ขอแนะนำให้ทำสี่รอบ วิธีนี้จะทำให้น้ำเชื่อมมีรสชาติเข้มข้นที่สุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผลไม้จะถูกวางบนตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ของหวานแอปริคอทที่เสร็จแล้วจะถูกให้ความร้อนด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาห้านาทีและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างรวดเร็วได้

สูตรน้ำเชื่อมแอปริคอทด่วน

แอปริคอตที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งสองกิโลกรัมเทน้ำ 500 มิลลิลิตร วางชามอาหารไว้บนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝากระทะไว้และคนผลไม้เป็นระยะๆ เพื่อให้สุกยิ่งขึ้น

หลังจากที่ชิ้นส่วนนิ่มลงแล้ว พวกเขาก็เริ่มกรอง ในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงละเอียดบนกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยผ้ากอซด้านบน แอปริคอตพร้อมกับของเหลวจะถูกส่งผ่านโครงสร้างนี้ แต่เยื่อกระดาษไม่ได้บด แต่สามารถไหลได้ด้วยตัวเอง อาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง หากคุณเริ่มกดมวลด้วยช้อนน้ำเชื่อมจะมีสีขุ่น

เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปใสที่ได้คุณจะต้องใช้ 600 กรัมต่อยาต้มอะโรมาติกทุกๆ 400 มิลลิลิตร หากต้องการเตรียมน้ำเชื่อมให้ต้มบนไฟเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างนี้ก็จะมีเวลาในการข้นให้ละเอียด

สูตรน้ำเชื่อมเข้มข้นโดยไม่ต้องเติมน้ำ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานเท่านั้น: แอปริคอตและน้ำตาล ผลไม้ฉ่ำสุกต่อกิโลกรัมใช้น้ำตาลทราย 1.3 กิโลกรัม แอปริคอตถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาหม้อแล้วแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ชิ้นผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้ จะมีไม่มากนัก แต่จะเพียงพอเพื่อให้มวลไม่ไหม้ด้วยความร้อนน้อยที่สุด ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดในการปรุงอาหาร

อุ่นมวลหวานด้วยผลไม้ไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นไฟก็ดับลงและปล่อยให้แอปริคอตในน้ำตาลเย็นลง หลังจากนั้นการปรุงอาหารจะดำเนินไปในจังหวะเดียวกัน โดยรวมแล้วต้มแอปริคอตเป็นเวลา 5 นาที 4-5 ครั้ง ในที่สุด ชิ้นผลไม้จะถูกกรองผ่านตะแกรง และต้มน้ำเชื่อมต่อไปอีกสองสามนาทีก่อนจะกลิ้งเป็นขวด

หากคุณไม่นำแอปริคอตออกจากจานที่เสร็จแล้ว คุณสามารถเก็บน้ำเชื่อมไว้ด้วยได้ ช่อง "วิดีโอที่น่าสนใจ" จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อมนี้

น้ำเชื่อมจากแอปริคอตแห้ง - แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งยังสามารถใช้ทำน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตรต่อแอปริคอตแห้ง 100 กรัม ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดและเติมน้ำเย็น น้ำควรจะเย็น ไม่ร้อนหรืออุ่น แอปริคอตทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นชามผลไม้ก็ถูกส่งไปยังกองไฟ การแช่น้ำไม่ได้ถูกระบายออกต้มแอปริคอตจนนิ่มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แล้วบดในเครื่องปั่น อนุญาตให้ชงมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันต่อไปอีกสองสามชั่วโมงแล้วจึงกรอง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วนำน้ำเชื่อมไปพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

อายุการเก็บรักษาน้ำเชื่อมแอปริคอท

น้ำเชื่อมแอปริคอทเทลงในขวดปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นาน 12 ถึง 24 เดือน เพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ ของหวานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด