มะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆ สำหรับวิธีเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เลือกมะเขือเทศที่สุกและเนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ เช่น รอยแตก จุด รอยบุบ หรืออะไรที่คล้ายกัน ควรใช้ขนาดเดียวกัน แต่จะดีกว่าถ้าเป็นขนาดกลาง ดึงก้านออกด้วยมือและไม่ใช้มีด - ซึ่งจะทำให้สามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ได้ แปรรูปมะเขือเทศที่สุกเกินไปและเสียหายเป็นน้ำผลไม้ ซึ่งจะเทลงบนผลไม้ทั้งหมด

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับหมัก

มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนโดยเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดออก

วางชิ้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเล็กน้อยจากกาต้มน้ำลงไป สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม 0.5 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

นำทุกอย่างไปต้มจนเดือดจนชิ้นนิ่ม

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงโลหะละเอียดแล้ววัดปริมาตรที่แน่นอนของน้ำมะเขือเทศที่ได้

ในแต่ละลิตรให้เติมเกลือ 20 หรือ 30 กรัมแล้วต้มอีกครั้ง

ในขณะที่น้ำคั้นและเกลือถูกทำให้ร้อนซ้ำๆ ให้แทงมะเขือเทศทั้งลูกด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันในห้าถึงหกตำแหน่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อมะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำร้อน

ใส่มะเขือเทศสับลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์ แล้วเติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 80-85°C

ปิดฝาขวดโหลแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะน้ำร้อนใบใหญ่ นำของเหลวไปต้มและฆ่าเชื้อมะเขือเทศกระป๋องเป็นเวลา 20 นาที ครั้งนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

ในตอนท้ายของการเดือด ให้ม้วนฝาขวดมะเขือเทศขึ้น พลิกคว่ำลง และปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองที่เตรียมตามสูตรที่บ้านจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและไม่เริ่มหมักคุณเพียงแค่เติมน้ำมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น หากคุณสามารถเก็บมะเขือเทศในปริมาณมากได้ คุณจะต้องคำนวณเวลาเพื่อให้น้ำที่ต้มกับเกลือเทลงในขวดภายในหนึ่งชั่วโมง

เมื่อทราบวิธีเก็บมะเขือเทศในฤดูหนาวแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอร่อยได้ทุกปีโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู