แตงกวาพริกและผักอื่น ๆ แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำผักดองที่บ้าน

วิธีดองผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

วางผักที่ล้างแล้วที่เตรียมไว้ลงในขวดต้มหลายชั้น

เราสร้างชั้นแรกจากร่มผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ต่อไปเราวางแตงกวาขนาดเล็กในแนวตั้ง

จากนั้นเราก็ทำ “หมอน” แห่งความเขียวขจีอีกครั้ง

เราสร้างชั้นถัดไปจากสควอชและบวบตัวเล็ก ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

ต่อไป เราคลุมบวบด้วยสควอชด้วยสมุนไพร และสร้างชั้นถัดไปของพริกแดง เหลือง และ/หรือเขียวด้วยเนื้อที่ยืดหยุ่นและเนื้อ

เราจัดเรียงสมุนไพรใหม่และวางมะเขือเทศลูกเล็กหนาแน่นไว้ด้านบนโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้เราต้องการน้ำดองสำหรับผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียม ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1.3 ลิตรเติมกรดซิตริก 1.5 ช้อนชาแล้วต้มสารละลายที่เตรียมไว้ ทำให้เย็นลงถึง 60°C

เทส่วนผสมน้ำดองที่แช่เย็นลงบนผักที่เตรียมไว้ โดยเหลือให้ห่างจากด้านบนของขวดประมาณ 3-4 ซม.

ปิดฝาขวดแล้วนำไปตั้งไฟในภาชนะที่เหมาะสมโดยใช้น้ำที่ไม่ร้อนมาก เมื่ออุณหภูมิของน้ำในภาชนะถึง 85°C เวลาในการฆ่าเชื้อจะถูกบันทึกไว้ ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 22 ถึง 25 นาที

แม่บ้านบางคนชอบใช้ฝาแก้ว ในกรณีนี้ ปิดขวดให้แน่นทันทีและวางในน้ำร้อนเพื่อให้ฝามีน้ำอยู่

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้นำขวดออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง ม้วนฝาให้แน่น และพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกมาแช่เย็นเพื่อเก็บไว้ต่อ

ผักที่คัดสรรเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม ส่วนประกอบแต่ละส่วนของการแบ่งประเภทมีความอิ่มตัวด้วยเฉดสีรสชาติที่แตกต่างจาก "เพื่อนบ้าน" ผักดองเหล่านี้สามารถใช้เป็นของว่างในวันหยุดโดยจัดวางอย่างสวยงามบนจาน หรือคุณสามารถใช้แต่ละอย่างแยกกันเพื่อเตรียมสลัด เครื่องเคียง ผักเรียกน้ำย่อย และอาหารอื่น ๆ ก็ได้