คาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดสด - สูตรวิธีเตรียมคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว

หลายคนทำคาเวียร์จากเศษเห็ดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองหรือหมักเกลือ เรายังมีสูตรสำหรับการเตรียมการนี้บนเว็บไซต์ของเราด้วย แต่คาเวียร์เห็ดที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากเห็ดสดที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะจากชานเทอเรลหรือสีขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง) ซึ่งมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น

วัตถุดิบ: น้ำ, มัสตาร์ด, เห็ด, กรดมะนาว, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ

วิธีทำคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว

นำเห็ดหนุ่มสด 2 กิโลกรัมมาล้างในน้ำหลายๆ น้ำ

หลังจากการซักครั้งสุดท้าย ให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ในเวลานี้ต้มน้ำ 2 แก้วเติมเกลือ 20 กรัมและมะนาว 8 กรัม

ปรุงเห็ดในน้ำเค็มเปรี้ยวจนสุกเต็มที่ - คุณสามารถบอกได้ว่าเห็ดลดขนาดลงอย่างมากและลอยอยู่บนผิวน้ำเกลือ

วางเห็ดในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด

ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะเดียวกันที่คุณผสมกับน้ำส้มสายชูก่อน (8-10 ช้อนโต๊ะ) แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้มีดขนาดใหญ่และหนักเพื่อสับเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ ได้

ผัดคาเวียร์แล้วเติมเกลือและพริกไทย

ใส่มวลเห็ดลงในขวด โดยควรเป็น 0.5 ลิตร แล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดดำเนินการอบร้อนนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

ม้วนขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นในห้องครัว

ในที่ที่ค่อนข้างเย็นสามารถเก็บคาเวียร์เห็ดไว้ได้ค่อนข้างนาน

ในฤดูหนาว การเตรียมเห็ดสามารถใช้ทำแซนด์วิช เนื้อทอด ซอส ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือใช้คาเวียร์เป็นไส้พาย

คาเวียร์เห็ด

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอจากช่อง "ค้นหาสูตรอาหารของคุณ" สำหรับตัวเลือกสูตรอาหารสามแบบสำหรับคาเวียร์เห็ด: สำหรับการรับประทานอย่างรวดเร็ว สำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว และการแช่แข็ง คุณจะเห็นว่าทุกสิ่งเรียบง่าย ง่ายดาย และเข้าถึงได้แค่ไหน