คาเวียร์เห็ดที่อร่อยที่สุดจากชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว

อาหารอันโอชะนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างถูกต้องบนโต๊ะวันหยุด หากคุณชอบเห็ดคาเวียร์และเห็ดชานเทอเรลสีแดงที่สวยงาม คุณสามารถใช้สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดจากชานเทอเรล

เราต้องการชานเทอเรลที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทรายฝุ่นและใบไม้ วางไว้ในตะแกรงเพื่อเอาน้ำหยดออก บางคนแนะนำให้ต้มเห็ดก่อนปรุง ฉันชอบที่จะข้ามขั้นตอนนี้ไป เพราะในขณะที่เรากำลังตุ๋นเห็ด พวกมันก็จะมีเวลาปรุง

ต่อไปเราส่งเห็ดที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีส่วนตัดที่เล็กที่สุด

และนำไปวางในกระทะที่มีผนังหนา คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้

เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น (50 มิลลิลิตร) ตอนนี้ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟไปที่ระดับต่ำสุดแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นครั้งคราว

คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรนอกจากน้ำมัน เห็ดมีน้ำเพียงพอแล้ว การตุ๋นชานเทอเรลจะใช้เวลา 50 นาที

ในขณะที่ชานเทอเรลกำลังตุ๋น เรามาดูแลหัวหอมและแครอทกันดีกว่าหั่นหัวหอม 300 กรัม (หัวหอมใหญ่ประมาณ 2 หัว) เป็นก้อน ขูดแครอท (300 กรัม) ผ่านเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันอีก 50 มิลลิลิตรลงในกระทะอีกใบแล้วเริ่มผัดผัก

กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวเนื่องจากคุณต้องได้สีทองเล็กน้อย ไม่ใช่แค่ตุ๋นผักเท่านั้น หน้าที่ของเราในขั้นตอนนี้คือต้องแน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดติดหรือไหม้

ชานเทอเรลถูกตุ๋นซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่ผักทอดลงไป เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชากอง) และผสมทุกอย่าง

ลองใช้คาเวียร์คุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่มตามรสนิยมของคุณ สิ่งที่เหลืออยู่คือให้เวลาคาเวียร์ชานเทอเรลในการดูดซับกลิ่นของผักทอด ในการทำเช่นนี้ให้เก็บคาเวียร์ไว้บนไฟอีก 20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถวางชิ้นงานบนที่ร้อนได้ หมัน ไหและสกรู

คาเวียร์เห็ดชานเทอเรลมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ควรเก็บขวดไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าและไม่นานนัก ในครอบครัวของเราการเตรียมคาเวียร์ชานเทอเรล "สีทอง" เป็นสิ่งแรกที่ต้องทำ