Zherdela jam: 2 สูตรสำหรับทำแยมแอปริคอทป่า

คอนมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสน้ำผึ้งที่เห็นได้ชัดเจนทีเดียว แต่เมื่อทำแยม คุณไม่สามารถละเมิดอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้ได้ ซึ่งก็คือ 1:1 คุณสามารถแก้ไขความหวานส่วนเกินได้เล็กน้อยโดยใช้กรดซิตริก หรือใช้เทคนิคบางอย่างซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างนี้

Zherdela ติดขัด "ห้านาที"

วัตถุดิบ:

• เสา 1 กก. (น้ำหนักไม่มีเมล็ด)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

แม่บ้านทุกคนแบ่งออกเป็นสองประเภท - บางคนมักจะผ่าแอปริคอตครึ่งหนึ่งเพื่อเอาหลุมออกส่วนคนอื่น ๆ ชอบที่จะทิ้งแอปริคอตทั้งหมดแล้วดันหลุมออกอย่างระมัดระวังด้วยดินสอ

สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของแยม แต่แอปริคอทสีเหลืองอำพันครึ่งหนึ่งดูสวยงามกว่าในแจกัน
ดังนั้นให้เอาเมล็ดออกตามที่คุณต้องการ

วางแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล แล้วเขย่ากระทะหลาย ๆ ครั้ง

อย่ารอให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนมาก
เมื่อแยมจาก zherdela เดือด ให้เอาโฟมออกแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง

เตรียมฝาและขวดโหลฆ่าเชื้อ และในขณะที่แยมแห้ง ให้ตั้งกระทะแยมกลับลงบนไฟ ทันทีที่แยมเดือดอีกครั้งให้เติมกรดซิตริก ค่อยๆ คนแยม พยายามอย่าบดชิ้นแอปริคอตมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำซุปข้น

ถือทัพพีแล้วเทแยมลงในขวดโหล ปิดขวดโหลทันทีด้วยกุญแจเย็บและซ่อนไว้ใต้ผ้าห่ม

Zherdela แยมกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เสา 1 กก.
• 100 กรัม อัลมอนด์ (ปริมาณแอปริคอท);
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตร น้ำ.

ใครก็ตามที่เคยลองแยมแอปริคอตกับอัลมอนด์จะไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว อัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและได้รับรสชาติใหม่

ตอนนี้อัลมอนด์มีราคาค่อนข้างแพง แต่สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแอปริคอตได้สำเร็จ พวกเขามีรสชาติเหมือนอัลมอนด์มาก

คุณยังสามารถใช้วอลนัทได้ ง่ายกว่านี้อีก แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องล้างเสาและนำเมล็ดออกแล้วดันออกด้วยไม้อย่างระมัดระวัง

หากคุณต้องการใช้เมล็ดพืชในการเติมคุณต้องกำจัดเปลือกออก ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงคุณมีค้อนและความอดทนเพียงเล็กน้อย ท้ายที่สุดกระดูกของเสานั้นเล็กและคุณต้องซ่อมแซมมัน

อัลมอนด์ต้องปอกเปลือกก่อนที่จะทำอะไรกับพวกมันซึ่งจะช่วยลดความขมขื่น วางอัลมอนด์ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถเอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

วอลนัทไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียม ไม่จำเป็นต้องทอด แค่หั่นเป็นสี่ส่วน

ตอนนี้คุณสามารถยัดถั่วหรือเมล็ดพืชลงในเสาได้

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงน้ำเชื่อม

เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลาย ค่อยๆ เทแอปริคอททีละลูก ทีละลูก เทขั้วลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด

ลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมเดือดจนเกินไป หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 5-7 นาทีคุณต้องยกกระทะออกจากไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันจนเย็นสนิท

เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเริ่มเดือด 5 นาที ตรวจดูว่าน้ำเชื่อมพร้อมหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานแบนที่แช่เย็น หากหยดไหลคุณจะต้องทำวิธีอื่นด้วยการทำให้เย็นลงและเดือด

ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถปรุงแอปริคอตเป็นเวลานานในทันทีไม่เช่นนั้นพวกมันจะเดือดและถั่วทั้งหมดจะร่วงหล่น แยมจะยังคงอร่อย แต่รูปลักษณ์ไม่น่าดึงดูดนัก

หากหยดน้ำเชื่อมมีความหนาเพียงพอและไม่ไหลคุณสามารถใส่แยมจากคอนยัดไส้ลงในขวดได้

ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น คุณไม่ควรพลิกขวดโหลเพื่อไม่ให้แอปริคอตเสียหาย

แยม Zherdela มีความเสถียรมาก ที่อุณหภูมิห้องจะคงอยู่ได้ประมาณหนึ่งปีโดยไม่มีปัญหาใดๆ และในห้องใต้ดินที่เย็นสบายคุณสามารถวางใจได้ 2-3 ปี

วิธีทำแยมแอปริคอทกับถั่วดูวิดีโอ: