วิธีทำแยมจากหน่อสน - สูตรเตรียมสำหรับฤดูหนาว

หมวดหมู่: แยม

แยมหน่อสนเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือทั้งยาและขนมในกระปุกเดียว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของหน่อ

วัตถุดิบ: มะนาว, น้ำตาล, หน่อสน
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูใบไม้ผลิ

เนื้อหา

1 แยมจากหน่ออ่อน
2 แยมหน่อสน

แยมจากหน่ออ่อน

ในการเตรียมแยมนั้น หน่อสนจะถูกรวบรวมเมื่อความยาวไม่เกิน 2 เซนติเมตรและยังไม่มีขน มันเป็นฤดูใบไม้ผลิ กลางเดือนพฤษภาคม

จัดเรียงหน่อและเอาเกล็ดและเข็มออก เติมน้ำจนท่วมกิ่งก้านแล้วตั้งกระทะบนเตา

คุณต้องต้มหน่อสนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำจากหน่อลงในกระทะอีกใบแล้วเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร วางกระทะที่มีน้ำซุปตั้งไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมควรจะข้นและติดบนช้อนเหมือนน้ำผึ้ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือกรดซิตริกได้

เมื่อน้ำเชื่อมข้นพอ ให้เติมหน่อสนลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่แยมลงในขวดเล็กๆ ปิดฝา และเก็บในที่เย็น

แยมหน่อสน

หากคุณพลาดเวลาไปและหน่อมีเข็มมากเกินไปก็ไม่สำคัญ หน่อดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการทำแยม แต่คุณต้องยุ่งยากกับพวกมันอีกสักหน่อย

ต้องปอกเปลือกเข็มออกจากหน่อและกิ่งก้านโรยด้วยน้ำตาลในอัตรา:

สำหรับหน่อสน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

ปล่อยให้หน่อสูงชันข้ามคืน

เติมน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็น 3 รอบ:
ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมมะนาวสับหรือกรดซิตริกลงไป

ปิดฝาขวดแยมแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

แยมหน่อสนรสชาติไม่เหมือนใคร ความขมเล็กน้อยผสมผสานกับความเปรี้ยว และบางคนมองหาสตรอเบอร์รี่ในขวดแยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดแยมที่ทำจากหน่อสนจะมีกลิ่นเหมือนปีใหม่และวันหยุด

วิธีทำแยมวันหยุดจากหน่ออ่อนดูวิดีโอ: