แยม Ranetki: วิธีการพิสูจน์แล้วในการเตรียมของหวาน - วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์สำหรับฤดูหนาว

Ranetki เติบโตเป็นพืชที่ปลูกในสวนและสวนผลไม้ แต่ก็พบตัวแทนป่าของพันธุ์นี้เช่นกัน หากคุณบังเอิญเก็บ Ranetki ป่า มั่นใจได้ว่าของหวานจากพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าแอปเปิ้ลในสวน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ล้างแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวแล้ว ขอแนะนำให้ใส่ใจกับแอปเปิ้ลแต่ละลูก แม้ว่าจะมีจำนวนมาก แต่การทำงานอย่างอุตสาหะจะเป็นประโยชน์ต่อผลลัพธ์เท่านั้น หลังจากขั้นตอนการแช่น้ำแล้ว แอปเปิ้ลจะถูกโยนลงบนตะแกรงและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ

ต่อไปคุณต้องแยกผลไม้ แอปเปิ้ลที่เล็กที่สุดจะถูกแยกออกจากกัน พวกเขาไม่ได้ตัดก้านออก แยมที่สุกไปด้วยนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์แตกสลายและดูดซับน้ำเชื่อมหวานได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาจึงแทงด้วยไม้จิ้มฟัน พวกเขาทำสิ่งนี้จากด้านข้างของก้านโดยพยายามเจาะแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าและเสียหายบางส่วนจะถูกพักไว้เพื่อทำแยมเป็นชิ้นในระหว่างการตรวจสอบ ชิ้นส่วนที่เน่าเสียและรูหนอนจะถูกลบออก แอปเปิ้ลถูกตัดแบบสุ่ม ขึ้นอยู่กับขนาด เมล็ดและฝักเมล็ดไม่ถูกตัดออก รสชาติของแยมจะเข้มข้นขึ้นและได้รับกลิ่นเผ็ด แม้ว่านี่จะเป็นธุรกิจของทุกคนก็ตาม หากไม่อยากเจอกระดูกเล็กๆ ในจานที่เสร็จแล้ว ควรเอาออกทันทีจะดีกว่า

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ Ranetki ได้ เพื่อแช่แข็ง หรือ แห้งและใช้ในฤดูหนาวเพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม

การเตรียมกระป๋องสำหรับการเก็บเกี่ยว

ทางที่ดีควรใช้ขวดเล็ก ๆ เพื่อเก็บแยมราเน็ตกา ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 500-800 มิลลิลิตร ต้องล้างภาชนะโดยใช้โซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อมีหลายวิธี: นึ่ง ในเตาอบ และในไมโครเวฟ ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมกระป๋องล่วงหน้ามีอธิบายไว้ในของเรา บทความ.

สูตรแยมสวรรค์

มีผมหางม้าทั้งหมด

แยมที่ทำจากผลไม้ทั้งก้านเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ แต่ในการเตรียมตัวคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลถูกแทงก่อนปรุงอาหาร คุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรกวนแยม

ดังนั้นสิ่งแรกก่อน แอปเปิ้ลสวรรค์หนึ่งกิโลกรัมถูกล้างและเสียบด้วยไม้เสียบ ในกระทะกว้างหรืออ่างเคลือบฟันให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 1.5 แก้วน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและผงกรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

จุ่มแอปเปิ้ลลงในฐานเดือดและปิดไฟทันที เพื่อให้แอปเปิ้ล "จมน้ำ" มีการกดขี่ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมผลไม้ด้วยจานแบนกว้างแล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน ภาชนะครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำหนักที่บรรทุก กระดาษติดจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นน้ำเชื่อมที่อิ่มตัวบางส่วน Ranetki ก็เริ่มปรุงขั้นแรกให้นำมวลไปต้มด้วยไฟแรงสูงจากนั้นความร้อนจะลดลงเพื่อให้แยมเกิดฟองเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย อย่ากวนแยม แต่เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลแล้วตักฐานหวานจากขอบอ่าง เวลาทำอาหาร - 5 นาที

จากนั้นชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงโดยคลุมแอปเปิ้ลด้วยตุ้มน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง แยมก็ยังคงสุกต่อไป ขั้นตอนคล้ายกัน: นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วปล่อยให้เย็น ก่อนจะกลิ้งใส่ขวดโหล แยมสวรรค์จะถูกนำไปต้มอีกครั้งแต่ไม่ได้ต้มอีกต่อไป

มวลร้อนถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้และขันให้แน่นทันที

ชมสูตรวิดีโอจากช่อง “Cooking with Nadezhda”

เป็นชิ้น

เพื่อให้แยมโปร่งใสอย่าคนแอปเปิ้ลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่เหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ให้เทน้ำเชื่อมที่ด้านบน

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (1.5 กิโลกรัม) เทน้ำมะนาวหนึ่งผล ส้มจะป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำ จากนั้นผลไม้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาล 500 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นสิ่งสำคัญคือต้องรักษารูปทรงดั้งเดิมของการตัด

ฐานสำหรับแยมเตรียมจากน้ำ 200 มิลลิลิตรและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ควรใช้ภาชนะที่มีก้นกว้าง แอปเปิ้ลสวรรค์หั่นบาง ๆ จะถูกวางในน้ำเชื่อมหลังจากต้มแล้วเท่านั้น

ใช้ช้อนไม้ ชิ้นแอปเปิ้ลจะ "สุก" ในฐานหวานแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่นำมาจากด้านข้างของภาชนะปรุงอาหาร Ranetki ควรต้มไม่เกิน 3 นาที ยิ่งกว่านั้นไม่ควรมีการเดือดไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลจะแตกสลายและน้ำเชื่อมจะสูญเสียความโปร่งใส หลังจากการเดือดครั้งแรกให้ปิดไฟและทำให้แยมเย็นลงโดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นให้ทำตามขั้นตอนการต้มซ้ำ

หากต้องการทำแยม ranetki เป็นชิ้น ๆ ให้ต้มวันละสองครั้งก็เพียงพอแล้ว มีดหั่นผลไม้อย่างง่ายดายและน้ำเชื่อมยังคงโปร่งใส

ของหวานร้อนๆเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สะอาด

ชมวิดีโอคำแนะนำในการทำแยม Ranetka ด้วยส้มจากช่อง "Positive Box"

จากราเนตกิป่า

แอปเปิ้ลป่าเป็นส่วนผสมหลักสำหรับแยมที่อร่อยไม่แพ้กัน มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อื่นเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวมากกว่า สิ่งนี้ทำให้ของหวานมีรสหวานอมเปรี้ยวดั้งเดิมและมีรสฝาดเล็กน้อย เนื่องจากราเนตกิป่ามีขนาดเล็กจึงต้มทั้งตัว ส่วนหางจะปล่อยหรือถอดออกได้ตามต้องการ

แยมทำโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแยมจากราเนตกาทั้งก้าน สูตรอธิบายไว้ข้างต้น

ช่อง “Estradaua” นำเสนอสูตรอาหารที่มีมะนาวฝานและรากขิง

ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้ 200 ซองลงในชามหลายเมนูขนาด 5 ลิตร แล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทันทีที่น้ำเชื่อมอะโรมาติกเดือดให้เพิ่ม ranetki หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน น้ำหนักรวมของชิ้นคือ 1 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออก

ผู้ช่วยหลายคนถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" ปรุงแยมโดยเปิดฝาไว้ ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้เริ่มเท ranetki ลงไปด้วยช้อนไม้หรือซิลิโคน หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปล่อยให้แยมเย็นโดยไม่ต้องปิดฝา ปิดชามอเนกประสงค์ด้วยผ้าขนหนูด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ปรุงต่อ จำนวนครั้งของการต้มและการทำให้เย็นลงคือสาม หลังจากการเดือดครั้งสุดท้ายแยมจะถูกโอนไปยังขวดและปิดฝา

ข้อควรสนใจ: สิ่งสำคัญมากคือต้องเติมชามหลายเมนูให้เต็มไม่เกินครึ่งทางมิฉะนั้นชิ้นงานอาจทำให้องค์ประกอบความร้อนของอุปกรณ์เสียหายระหว่างการเดือด

วิธีจัดเก็บชิ้นงาน

หลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว แยม ranetka ไม่จำเป็นต้องหุ้มด้วยพรมและผ้าห่ม การทำความเย็นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิ +22..+25C° ก็เพียงพอแล้ว การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

อย่าลืมเกี่ยวกับการเตรียมการอื่น ๆ ที่สามารถเตรียมได้จาก ranetki สำหรับฤดูหนาว มันอร่อยมาก น้ำผลไม้, อ่อนโยน แยม, แปะ และมีกลิ่นหอม แยม.