แยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว - สองสูตรที่ยอดเยี่ยม

น้ำเนคทารีนสุกมีน้ำตาลมากกว่าลูกพีชและแอปริคอตที่ใกล้เคียงที่สุด ซึ่งหมายความว่าในการทำแยม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงและใช้อัตราส่วน 2:1 ได้ (สำหรับลูกพีช 2 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม)

แยมเนคทารีนเนื้อนุ่ม

เรียงตามผลไม้. วางส่วนที่สุกเกินไปและส่วนที่นิ่มไว้ข้างๆ พวกเขาจะไปเช่นเดียวกับลูกพีชที่สุกเกินไป แยมผิวส้ม, หรือ แยมแต่สำหรับแยมคุณต้องมีเนคทารีนที่หนาแน่นและเข้มข้น

ล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก โรยเนคทารีนด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมาสักสองสามชั่วโมง

ใช้ไม้พายคนเนื้อเนคทารีนอย่างระมัดระวัง และตั้งบนไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมหลายๆ ครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องต้มน้ำเชื่อมให้เดือด และด้วยอัตราส่วนของน้ำตาลและเนคทารีนนี้ หากคุณไม่เติมน้ำ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว ปิดขวดแยมครึ่งลิตรแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่คุณสามารถทำให้ซับซ้อนนิดหน่อยและรับของหวานเนคทารีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แยมเนคทารีนรสช็อกโกแลต

แยมช็อกโกแลตไม่ได้ทำในระดับอุตสาหกรรม เพราะขนมนี้ไม่ได้รับประทานในขวด แต่ใช้ช้อนปรุงรส เตรียมขวดสองสามขวดก่อนแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น

• เนคทารีน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหรือ 100 กรัม ผงโกโก้;
• 100 กรัม เมล็ดจากเมล็ดเนคทารีนหรืออัลมอนด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้า Amaretto หรือคอนญัก
• วานิลลา อบเชย มะนาว ไม่จำเป็น

ปอกเปลือกเนคทารีน หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล

หักเมล็ดเนคทารีนและเอาเมล็ดออก สามารถตัดหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดได้

ขณะที่คุณกำลังเพาะเมล็ดพืช น้ำเนคทารีนได้ปล่อยน้ำออกมาแล้วและสามารถนำไปวางบนเตาได้ หลังจากเดือดคุณต้องลดไฟและปรุงแยมประมาณ 10 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง

หากคุณใช้โกโก้ ให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในชามแยก เพิ่มโกโก้แล้วถูผงให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในแยม หากคุณมีช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเทลงในกระทะในรูปแบบนี้ เพิ่มเมล็ดพืช เหล้า และใส่แยมกลับบนเตา

ตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้เนื่องจากโกโก้ทำให้น้ำเชื่อมข้นมาก

ตรวจสอบสภาพของน้ำเชื่อม แต่ไม่ควรปรุงเกิน 10 นาที ใส่แยมลงในขวด ปิดฝาแล้วรอให้เย็น

แยมเนคทารีนช็อกโกแลตเก็บได้ดีในตู้เย็นหรือในที่เย็นประมาณ 6 เดือน อายุการเก็บของแยมที่ค่อนข้างสั้นนี้เนื่องมาจากเมล็ด/ถั่ว แต่ไม่ว่าคุณจะทำแยมเนคทารีนมากแค่ไหน มันก็จะไม่คงอยู่จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ ท้ายที่สุดมันอร่อยมากจนต้องรับประทานก่อน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมเนคทารีนในหม้อหุงช้า: