แยม Cloudberry: สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุด

วิธีเตรียมคลาวด์เบอร์รี่สำหรับทำแยม

หลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก หลายคนไม่ได้ล้างคลาวด์เบอร์รี่โดยเลือกเก็บผลเบอร์รี่ในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่คัดแยกพวกมันออกจากขยะและผลเบอร์รี่เน่าเท่านั้น สิทธิ์ในการเลือกในเรื่องนี้เป็นของคุณเท่านั้น

หากคุณยังคงเลือกตัวเลือกในการล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้าโดยเฉพาะที่ซื้อจากตลาด ให้ทำเช่นนี้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น จากนั้นคลาวด์เบอร์รี่จะถูกโยนลงในกระชอนหรือตะแกรงและปล่อยให้ผลไม้แห้งอย่างทั่วถึง บางคนใช้วิธีตากผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้ายโดยวางบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว

หากแยมทำจากผลไม้แช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้า แยมทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

อ่านเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งคลาวด์เบอร์รี่ที่บ้านทั้งหมด วัสดุจากเว็บไซต์ของเรา.

วิธีทำแยมคลาวด์เบอร์รี่

แยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมหลัก: คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม, น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม, น้ำ (ควรบริสุทธิ์หรือบรรจุขวด) - 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำเชื่อม น้ำตาลผสมกับน้ำและต้มส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในฐานที่ร้อนแล้วผสมมวลอย่างระมัดระวัง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการละทิ้งช้อนและไม้พายโดยสิ้นเชิง และใช้การเขย่าภาชนะปรุงอาหารเพื่อผสมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องกวนแยมอย่างน้อย 5 ครั้ง

จานที่เสร็จแล้วเดือดเทลงในขวด ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีการอธิบายความซับซ้อนของกระบวนการนี้ ที่นี่.

ขวดที่เตรียมการจะถูกปิดด้วยฝาปิดและนำไปจัดเก็บ

คลาวด์เบอร์รี่ห้านาที

ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเทลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางชามแยมคลาวด์เบอร์รี่ไว้พักไว้จนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและให้น้ำผลไม้แก่มัน

ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งถัดไปมวลจะถูกต้มต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นจึงเทแยมลงในขวดทันที

ช่อง “Alexey&Galina Ts” แชร์สูตรอาหารความยาว 5 นาที

ในเตาอบด้วยน้ำตาลผง

วางผลไม้หนึ่งกิโลกรัมในหนึ่งหรือสองชั้นในจานทนความร้อนขนาดกว้าง จานอบทรงสี่เหลี่ยมใช้ได้ผลดีกับสิ่งนี้ น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัมโรยอย่างหนาบนคลาวด์เบอร์รี่ ผลเบอร์รี่หวานจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เวลาอบชุบด้วยความร้อน 20 นาที หลังจากนั้นแม่พิมพ์จะถูกลบออกและผสมผลเบอร์รี่ด้วยไม้พาย ในเตาอบอีก 5 นาที แยมก็บรรจุในขวด

แยม-เยลลี่

คลาวด์เบอร์รี่ (500 กรัม) ใส่ในน้ำเดือด (150 มิลลิลิตร) และเคี่ยวเล็กน้อย จริงๆ 5 นาที จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโยนลงบนตะแกรงและบดให้พ้นจากเมล็ด น้ำผลไม้ข้นที่เกิดขึ้นจะถูกเทกลับลงไปในน้ำที่ต้มผลเบอร์รี่

ถึงเวลาเติมน้ำตาลแล้ว คุณต้องการมัน 1.5 กิโลกรัม เพื่อให้แยมข้นขึ้น ให้นำไปตั้งไฟแล้วต้มอย่างน้อย 20 นาที เมื่อน้ำเชื่อมคลาวด์เบอร์รี่เริ่มไหลจากช้อนเป็นกระแสบาง ๆ ต่อเนื่อง คุณสามารถปิดไฟแล้วเทแยมลงในขวด

แยมนี้จะมีความคงตัวเหมือนเยลลี่หลังจากเย็นลง คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมคลาวด์เบอร์รี่ได้โดยการเติมน้ำมากขึ้น อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่คลาวด์เบอร์รี่ ใบไม้ และกลีบเลี้ยงได้ ที่นี่.

พร้อมไวน์ขาวและน้ำมะนาว

แยมคลาวด์เบอร์รี่พร้อมไวน์ขาวและน้ำมะนาวทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ

คลาวด์เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเทน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งกิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเติมไวน์ขาวแห้ง 1 แก้วลงในคลาวด์เบอร์รี่ผสมจนเนียนกับน้ำตาล 1.3 กิโลกรัมวางชามลงบนกองไฟและอดทนรอให้ของเหลวเดือด ปรุงของหวานเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา

ในหม้อหุงช้า

คลาวด์เบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) รวมกับน้ำ 1.5 แก้วแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น มวลน้ำซุปข้นเหลวถูกเทลงในชามหลายเมนู เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัวจับเวลาหลายเมนูตั้งไว้ที่ 1 ชั่วโมงในโหมด "ตุ๋น" ไม่ได้ปิดฝาและกวนแยมเป็นระยะและเอาปลาทูน่าที่หนาออกมาออก

แม้ว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะสามารถเตรียมอาหารได้ด้วยตัวเอง แต่คุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ขณะเตรียมแยม กระบวนการนี้ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการระเหยของของเหลว

แยมไร้เมล็ด

หลายคนไม่ชอบแยมราสเบอร์รี่และคลาวด์เบอร์รี่เพราะมีเมล็ดเล็ก สำหรับผู้เสพแบบนี้มีสูตรแยมไร้เมล็ด

คลาวด์เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมเทน้ำ 100 มิลลิลิตร มวลถูกบดด้วยเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด น้ำผลไม้ที่ได้จะรวมกับน้ำตาล 600 กรัม มวลถูกตั้งไฟแล้วต้มจนข้น 30 นาทีจานก็พร้อม!

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คลาวด์เบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัมเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 700 กรัมแล้วต้มอย่างน้อย 5 นาที ขั้นตอนต่อไป: ต้มแยมบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้เวลาไม่นาน เนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะยืดหยุ่นและนุ่มกว่าเมื่อละลายน้ำแข็ง

ช่องทีวี "เมียร์ 24" จะพูดถึงการทำแยมคลาวด์เบอร์รี่กับเมล็ดสน

วิธีเก็บรักษาแยม

ของหวาน Cloudberry จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นเดียวกับการเตรียมฤดูหนาว ตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินหากมีผลเบอร์รี่ไม่มากให้ใส่ขวดแยมไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี

นอกจากแยมแล้ว คลาวด์เบอร์รี่ยังสามารถนำมาใช้สร้างสีสันที่น่าอัศจรรย์ได้อีกด้วย แยม หรือปรุงอาหารที่มีประโยชน์มาก ผลไม้แช่อิ่ม.