แยมสตรอเบอร์รี่ป่า: เคล็ดลับการทำอาหาร - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมด

การเตรียมโดยทั่วไปที่ทำจากเบอร์รี่นี้คือแยมสตรอเบอร์รี่ แจกันที่มีความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนในงานเลี้ยงน้ำชาพอใจและโจ๊กเซโมลินาที่ปรุงด้วยผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมหวานหนึ่งช้อนจะทำให้อาหารเช้าของเด็กอร่อยที่สุด

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ป่าได้ ที่นี่.

กฎสำหรับการรวบรวมและการประมวลผลล่วงหน้า

แน่นอนว่าสตรอเบอร์รี่ป่านั้นค่อนข้างจะเก็บได้ยาก แม่นยำยิ่งขึ้นคือประกอบง่าย แต่ใช้เวลานาน หากคุณยังคงต้านทานการกินผลผลิตทั้งหมดในป่าได้คุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมได้

ดังนั้น กฎพื้นฐานสำหรับการรวบรวมและแปรรูปสตรอเบอร์รี่:

1. ควรเก็บผลเบอร์รี่ในป่าตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม ในขณะเดียวกันก็สามารถหาซื้อสตรอเบอร์รี่สดได้ที่ตลาดท้องถิ่น
2. ภาชนะรวบรวมควรมีขนาดเล็ก โดยควรมีก้นกว้าง วิธีนี้จะช่วยปกป้องผลเบอร์รี่จากการเสียรูป
3. คุณสามารถนำใบสตรอเบอร์รี่สีเขียวมาจากป่าได้ เมื่อสุกแล้วจะทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ
4. คุณควรเริ่มปรุงแยมทันทีหลังจากเก็บแยมแล้ว จนกว่าผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยว
5. ก่อนปรุงอาหาร ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ในการทำเช่นนี้ให้ลดกระชอนที่มีผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่เต็มขอบแล้วเขย่าให้บ่อยที่สุด เมื่อเศษซากและใบไม้เล็ก ๆ ขึ้นสู่ผิวน้ำชั้นน้ำที่ปนเปื้อนด้านบนจะถูกระบายออกและนำกระชอนที่มีผลเบอร์รี่ออกมา

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

ปรุงในน้ำเชื่อม

ตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก ในจานที่เสร็จแล้วผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้

ดังนั้น ในการใช้สูตรนี้ คุณต้องมีสตรอเบอร์รี่สดหนาแน่น (ไม่เปียก) ครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 200 กรัม และน้ำ 100 มิลลิลิตร

น้ำผสมกับน้ำตาลทรายแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเนียน ทันทีที่น้ำเชื่อมโปร่งใส ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในหม้อปรุงอาหาร

โดยการเขย่าผลเบอร์รี่ (โดยไม่คน) ให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมด ปรุงแยมเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นให้เย็นตัวลงโดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้

หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไป ในการทำเช่นนี้ การเตรียมขนมหวานจะถูกให้ความร้อนและต้มอย่างช้าๆ โดยเขย่าเป็นครั้งคราวอีก 7 นาที

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดขนาดเล็กหรือถ้วยบรรจุภัณฑ์แก้วที่มีฝาปิดแบบเกลียว ก่อนที่จะบรรจุแยมลงในภาชนะจะต้องฆ่าเชื้อก่อน การเลือกสรรของเราจะช่วยให้คุณเลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหล บทความ.

ช่อง “มาทำอาหารกันเถอะ” ได้เตรียมวิดีโอสอนทำแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ให้คุณแล้ว

ห้านาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

ผลเบอร์รี่สด 500 กรัมโรยด้วยน้ำตาล 1.5 สองร้อยกรัม ควรทำทีละชั้นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่ได้รับบาดเจ็บอีก ผลไม้หวานจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพียงข้ามคืน ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะดึงน้ำผลไม้จำนวนมากจากผลเบอร์รี่ซึ่งเพียงพอสำหรับการทำแยมแบบด่วน

ชื่อ "ห้านาที" เกี่ยวข้องโดยตรงกับเวลาในการอบสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าการนับถอยหลังควรเริ่มตั้งแต่วินาทีที่มวลเบอร์รี่เดือด

หลังจากการเดือดห้านาที แยมสตรอเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ “ห้านาที” ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

คำแนะนำในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที ที่นี่.

ด้วยกรดซิตริก

สตรอเบอร์รี่ป่า 500 กรัมโรยด้วยน้ำตาล (400 กรัม) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หากมีการปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมากและผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมดก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติม มิฉะนั้นจะเติมน้ำสะอาดอีก 50-100 มิลลิลิตรลงในชิ้นงาน

หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้ปรุงของหวานต่อ ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมสารละลายกรดซิตริก ในการทำเช่นนี้ให้ละลายผง 1/3 ช้อนชาในน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ เทสารกันบูดใสลงในแยมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกนาทีหนึ่ง

การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง

เรามีการนำเสนอสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมน้ำมะนาวทีละขั้นตอน บทความ.

แยมดิน

การเตรียมนี้สะดวกมากที่จะเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก ผลเบอร์รี่ (ครึ่งกิโลกรัม) บดในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล คุณต้องมีแก้วอย่างน้อยสองแก้ว หากคุณไม่ชอบรสหวานจัดๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายให้น้อยลงได้

ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที แล้วห่อให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

ดูวิดีโอจากช่อง “Simply Delicious” เกี่ยวกับการเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ไม่มีการปรุงอาหาร

วิธีที่ดีในการรักษารสชาติของผลเบอร์รี่สดคือการทำแยม "สด" ในการทำเช่นนี้สตรอเบอร์รี่จะถูกบดในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำตาลในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ของหวานนี้ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และหากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ในช่องหลักของตู้เย็น

ด้วยราสเบอร์รี่ป่า

ผลเบอร์รี่ป่าทั้งหมดมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นคู่ที่ดีที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่คือราสเบอร์รี่ ในการทำแยมให้ใช้สตรอเบอร์รี่ป่าและราสเบอร์รี่ป่าหอม 500 กรัม ผลเบอร์รี่โรยเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม หลังจากผ่านไป 30 นาที ผลไม้ก็จะถูกผสมกัน หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ชิ้นงานก็จะถูกจุดไฟ

ต้มแยมด้วยการต้มครั้งเดียวไม่เกิน 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วและสตรอเบอร์รี่ป่าหนึ่งแก้ววางในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ฐานเตรียมจากน้ำ 100 มิลลิลิตรและน้ำตาลทราย 300 กรัม

ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนตักโฟมออก ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยหยดน้ำเชื่อมที่หยดลงบนจานรองแช่เย็น หยดควรคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย โดยเฉลี่ยแล้วขนมจะถือว่าพร้อมภายใน 15-20 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วางผลเบอร์รี่สองแก้วลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคนผสมผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง

ก่อนเปิดเครื่องสำหรับทำแยม ให้เติมน้ำ 150 มิลลิลิตรลงในสตรอเบอร์รี่หวาน

เตรียมของหวานโดยใช้โหมด "สตูว์" ไม่ได้ปิดฝาของ multicooker และมวลจะคนทุกๆ 15 นาที ผู้ช่วยในครัวทำงานหนึ่งชั่วโมง - และแยมก็พร้อมแล้ว!

วิธีการจัดเก็บชิ้นงาน

แยมสตรอเบอร์รี่ค่อนข้างไม่โอ้อวด สามารถจัดเก็บได้เหมือนกับการเตรียมทั่วไปในใต้ดินหรือตู้เย็น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแยมดิบ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 8 เดือน

นอกจากจะเก็บรักษาไว้ในรูปแบบแล้ว ผลไม้แช่อิ่ม และแยมสตรอเบอร์รี่ป่า แห้ง และ แช่แข็ง. ข้อมูลนี้อาจเป็นที่สนใจของคุณเช่นกัน