แยมบลูเบอร์รี่: สูตรที่ดีที่สุด - วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ที่บ้าน

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของเบอร์รี่สถานที่เติบโตและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ ในเนื้อหาบนเว็บไซต์ของเรา.

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่

ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกคัดแยกตามเศษ กิ่งไม้ และใบไม้ วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น น้ำมีการเปลี่ยนแปลงและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้ง วิธีการล้างแบบมาตรฐานภายใต้ก๊อกน้ำในกรณีนี้ไม่เหมาะเนื่องจากบลูเบอร์รี่อาจแตกสลายภายใต้แรงดันน้ำ

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระบายออกจนหมด หากต้องการคุณสามารถกระจายบลูเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ แต่ตามความเห็นของเรานี่ไม่จำเป็น

สูตรการทำแยมแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด

ก่อนอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม ในการเตรียมให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 7 แก้ว ผสมส่วนผสมแล้วต้มบนเตาประมาณ 5-7 นาที ใส่บลูเบอร์รี่ 5 ถ้วยลงในสารละลายที่กำลังเดือด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างก่อน คัดแยกและทำให้แห้ง

ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกทั่วถึง และใช้ช้อนตักโฟมออก

ขณะที่เตากำลังทำงาน ให้เตรียมขวดสำหรับการบิด พวกเขาจะถูกล้างก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ นอกจากการบำบัดด้วยไอน้ำแล้ว ขวดโหลยังสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ เตาอบ หรือเครื่องล้างจานได้อีกด้วย อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม ที่นี่.

บรรจุแยมทันทีหลังจากปิดไฟ แยมร้อนในขวดปิดด้วยฝาปิดและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปวางไว้ใต้ดินหรือตู้เย็น

ห้านาที

สำหรับแยมนี้คุณต้องการเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน วางบลูเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะโดยให้ก้นกว้าง (คุณสามารถใช้กระทะที่มีด้านสูงก็ได้) แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าชามเบา ๆ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำมากน้ำตาลจะละลายบางส่วนและบลูเบอร์รี่จะจมอยู่ในน้ำเชื่อมหวานเกือบทั้งหมด

บลูเบอร์รี่แช่ในน้ำหวานของตัวเองใช้เวลาปรุงน้อยมาก หรือประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด แยมห้านาทีเนื่องจากการเดือดของผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วจึงยังคงรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด

แยมหนา

บลูเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ปกคลุมด้วยน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง พวกเขาไม่ได้พยายามมากเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่างน้อย 1/3 ของผลเบอร์รี่มีความสมบูรณ์แตกหักกระทะพร้อมอาหารพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้แยกตัว

หลังจากนั้นให้เริ่มทำอาหาร ในการทำแยมบลูเบอร์รี่หนา ๆ อย่าเติมน้ำลงในผลเบอร์รี่ แต่ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้พลังงานความร้อนขั้นต่ำของเตา

ช่อง India Ayurveda จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ป่าหรือแยมในสวน

แยม "สด"

เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในผลเบอร์รี่จึงหลีกเลี่ยงการต้มบลูเบอร์รี่บนไฟโดยสิ้นเชิง บดด้วยน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและแช่แข็ง หากต้องการบดผลไม้ ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือที่บดไม้ สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารหรือภาชนะแช่แข็งแบบพิเศษแบบใช้แล้วทิ้งได้

จากบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

หากคุณเก็บบลูเบอร์รี่ได้ค่อนข้างมากและบางส่วนก็ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวเมื่อคุณมีเวลาว่างมากขึ้นคุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

อ่านเกี่ยวกับวิธีการและตัวเลือกในการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ที่นี่.

เมื่อทำแยม บลูเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมที่เดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ต้มจากน้ำ 150 มิลลิลิตร และน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม เวลาทำอาหารหลังจากเดือดคือ 15 นาที

ด้วยเจลาติน

แยมนี้เรียกได้ว่าแยมเยลลี่ ปรากฎว่ามีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ ในการเตรียมคุณจะต้องมีบลูเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม, เจลาตินที่กินได้ 25 กรัม, น้ำตาล 700 กรัมและน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมะนาวคั้นสดสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “น้ำมะนาว” ที่จำหน่ายในร้านค้า

บลูเบอร์รี่เทน้ำเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด แต่อย่าลอยอยู่ในนั้นใช้ไฟปานกลาง นำบลูเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงไม่เกิน 2 นาที ผลเบอร์รี่สุกพร้อมกับน้ำซุปจะถูกวางบนตะแกรง บลูเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง และปล่อยให้เค้กนำไปชงเป็นชา

ในขณะที่น้ำบลูเบอร์รี่กำลังเย็นตัวลง ให้เจือจางผงเจลาตินในน้ำต้มเย็นสองช้อนโต๊ะ มวลเจลาตินถูกนำเข้าไปในผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ มวลจะถูกกรองอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเจลาตินที่ละลายไม่หมดหรือใส่เมล็ดมะนาวโดยไม่ตั้งใจ

ในขั้นตอนสุดท้าย แยมจะถูกบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาด ซึ่งไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในสูตรนี้ ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ในอ่างน้ำ มีการอธิบายรายละเอียดของกระบวนการนี้และเวลาในการฆ่าเชื้อกระป๋องขนาดต่างๆ ที่นี่.

วิธีกระจายแยม

ในสูตรทั้งหมดที่นำเสนอคุณสามารถรวมบลูเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่จะดีที่สุด พวกเขาแทนที่บลูเบอร์รี่จำนวนเดิมบางส่วน

อบเชยป่น น้ำตาลวานิลลา หรือผงขิงใช้เป็นเครื่องเทศ เมื่อทำแยม แท่งอบเชยจะถูกวางไว้ในกระทะด้วย แต่ต้องเอาเครื่องเทศออกก่อนบรรจุลงในขวด

วิธีจัดเก็บชิ้นงาน

ไม่มีความลับพิเศษสำหรับการเก็บแยมบลูเบอร์รี่ สารเตรียมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกเก็บไว้ใต้ดินหรือในห้องใต้ดินเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปีและแยมสดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือ 8-10 เดือน

นอกจากแยมบลูเบอร์รี่แล้วยังอร่อยอีกด้วย มาร์ชแมลโลว์อ่อนโยนที่สุด น้ำซุปข้น และปรุงอาหารได้หลากหลาย ผลไม้แช่อิ่ม.