แยมพลัมป่า - แบล็คธอร์น: 3 สูตรสำหรับเตรียมแยมสโลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

รสหวานอมเปรี้ยวพร้อมความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย ทำให้แยมพลัมหนามดำแตกต่างจากแยมพลัมประเภทอื่นๆ ทั้งหมด

แยมห้านาทีจากแบล็คธอร์น

สำหรับลูกพลัม 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• และวานิลลาตามชอบ

ล้างหนามดำ. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก

วางลูกพลัมลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะสองสามครั้งเพื่อผสมน้ำตาลกับหนามดำแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำตาล

วันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วนำแยมไปต้ม สังเกตเวลา 5 นาที และเมื่อผ่านไปห้านาทีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

ใส่แยมกลับลงบนกองไฟ คนให้เข้ากัน และทันทีที่แยมเดือด ใช้ช้อนขนาดใหญ่ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์แยมหนามดำ ขันฝาทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

อายุการเก็บรักษาแยม "ห้านาที" ที่อุณหภูมิห้องคือประมาณหนึ่งปี

แยม Blackthorn ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หนามดำ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก.

ปอกหนามดำใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำตาล คนลูกพลัมให้ละเอียดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้ปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเริ่มปรุงอาหารประมาณ 10 นาที แนะนำให้คนหนามดำอีกครั้งเพื่อให้เคี่ยวได้ยิ่งขึ้น

แยมจากหนามดำที่ยังไม่สุกพร้อมเมล็ด

มันเกิดขึ้นที่เราเจอลูกพลัมที่ไม่สุกและไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพวกมันได้ จากลูกพลัมดังกล่าวคุณสามารถทำแยมด้วยเมล็ดซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแยมจากผลไม้สุกเลย

ล้างผลไม้และแทงผิวหนามดำด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกและหลุดออกจากลูกพลัม ไม่เช่นนั้นคุณจะพบกับเนื้อสีเหลืองที่ด้านข้างและมีผิวสีเข้มที่ดูเศร้าอยู่ด้านบน หากลืมแทงผิวก็อย่ากังวลไปทำแยมเลย

แต่ในเมื่อคุณยังไม่ลืม เรามาทำต่อกันดีกว่า

สำหรับแบล็คธอร์นที่ยังไม่สุก คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย

สำหรับแบล็กหนาม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม

วางลูกพลัมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ไม่มีประโยชน์ที่จะทิ้งหนามดำไว้กับน้ำตาลเป็นเวลานานเพราะผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่ผลิตน้ำผลไม้ แต่คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยการเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้กระดาษติดไม่ไหลท้ายที่สุดแล้ว น้ำจะชดเชยการขาดน้ำผลไม้เท่านั้น

มีจุดสำคัญในการปรุงลูกพลัมสโลที่ยังไม่สุก - นี่คือจุดเริ่มต้นของการทำอาหาร คุณต้องให้ความร้อนช้ามากเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ ทันทีที่หนามดำเดือด ให้รอ 5 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมจะถูกปรุงใน 3-4 ขั้นตอน หากคุณมีความอดทน อย่าลืมขจัดโฟมที่ก่อตัวระหว่างกระบวนการเดือดออก

การตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดทำทีละหยด

หากหยดไม่ไหลแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ใส่ขวดโหลแล้วรอหน้าหนาวก็ได้

วิธีทำแยมลูกพลัมห้านาทีดูวิดีโอ: