มาร์ชแมลโลว์ฟักทอง: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำมาร์ชแมลโลว์ฟักทองที่บ้าน

ฐาน Pastille – น้ำซุปข้นฟักทอง

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ให้ใช้ฟักทองชนิดใดก็ได้ แต่ลูกจันทน์เทศซึ่งมีเนื้อสีส้มสดใสจะดูได้เปรียบมากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในพาสต้าฟักทองนี้ เพราะมันหวานมากแล้ว

ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นฟักทองจะถูกทำความสะอาดและปราศจากเมล็ดและเส้นใยและเยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ก่อนที่จะบดผักจะต้องได้รับความร้อน คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าแบบนึ่ง เวลาความพร้อมของผลิตภัณฑ์คือ 10 – 15 นาที
• ในกระทะวางชิ้นฟักทองลงในชามที่มีผนังหนาแล้วเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
• ในเตาอบ ฟักทองอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที

ชิ้นฟักทองที่นิ่มแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเนียน

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์ฟักทองแห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง:

• ในดวงอาทิตย์. กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานานและต้องมีสภาพอากาศที่เหมาะสม เวลาในการอบแห้งคือ 5 ถึง 10 วัน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาของมวลผักและผลไม้

• ในเตาอบ ถาดถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ น้ำซุปข้นฟักทองเกลี่ยบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตากให้แห้งจนนุ่มที่อุณหภูมิ 70 - 80 องศา ประตูเตาอบต้องแง้มไว้เพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียนได้ดี
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หลายยูนิตมีถาดพิเศษสำหรับเตรียมมาร์ชเมลโลว์ หากเครื่องอบผ้าของคุณไม่มี ก็แค่วางมาร์ชเมลโล่ไว้บนแผ่นกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ควรทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาจนกระทั่งมาร์ชแมลโลว์หยุดติดมือของคุณ

ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรการทำ Pastille ฟักทองจากน้ำซุปข้นที่ทำจากฟักทอง

สูตรมาร์ชแมลโลว์ฟักทองที่ดีที่สุด

Pastila กับส้มไม่มีน้ำตาล

• ฟักทอง – 600 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น

ก่อนปรุงอาหารให้วางส้มไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ขั้นตอนนี้ทำให้คุณสามารถกำจัดขี้ผึ้งที่ใช้รักษาผลไม้เพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น จากนั้นให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ส้มจะถูกบีบอย่างแรงระหว่างฝ่ามือหรือรีดบนโต๊ะหลายครั้งด้วยแรงกด จากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกตัดออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดละเอียดและคั้นน้ำออก

เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในน้ำซุปข้นฟักทองและผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนถาดอบแล้วตากให้แห้งจนพร้อม

Pastille ฟักทองกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

• ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• รากขิง – 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันจะถูกเติมลงในมวลฟักทองที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงในผักและผลไม้ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วส่งให้แห้ง

ชมสูตรวิดีโอจากช่อง "Sam Jene" - แอปเปิ้ลและพาสต้าฟักทองพร้อมน้ำองุ่น

Pastila กับวอลนัท

• ฟักทอง – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• วอลนัท – 1.5 ถ้วย;
• มะนาว – 2 ชิ้น

ความเอร็ดอร่อยถูกตัดออกจากมะนาวและคั้นน้ำออกมา วอลนัทปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น เติมมะนาว ถั่ว น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นฟักทอง หลังจากที่ผลึกน้ำตาลกระจายตัว มวลก็จะถูกส่งไปตากให้แห้ง

มาร์ชแมลโลว์ฟักทองกับโยเกิร์ต

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• โยเกิร์ตหวานไขมันต่ำ - 2 ขวด 125 กรัม
• อบเชย;
• ขิง.

เพิ่มเครื่องเทศและโยเกิร์ตลงในน้ำซุปข้นฟักทองแช่เย็นที่เตรียมไว้ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วส่งให้แห้ง

Pastille ฟักทองกับวิปปิ้งไข่ขาวและมะนาว

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 500 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 1 ซอง

เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นฟักทองที่เตรียมไว้ หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ไข่ขาว ตีจนตั้งยอดแข็งมวลผักจะถูกทำให้สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดกวน ทันทีที่น้ำซุปข้นเพิ่มปริมาตร ชิ้นงานจะถูกวางบนถาดอบให้แห้ง

ชมวิดีโอจากช่อง “Vesyoly Smile” ซึ่งจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ฟักทองเป็นอาหาร