เห็ดกระป๋องตุ๋นเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดตุ๋นที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหรือจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ เห็ดกระป๋องที่นำออกจากขวดนั้นถูกทำให้ร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดและยังใช้ในการเตรียมซุปเห็ดหรือส่วนผสมอีกด้วย

วัตถุดิบ: เห็ด, พริกแดงป่น, หัวหอม, น้ำมันพืช, เกลือ, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยดำ

วิธีเก็บรักษาเห็ดตุ๋น

เมื่อเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าเห็ดนั้นแข็งแรงและไม่เน่าเปื่อยหรือมีรูหนอน

เห็ดที่ดีต่อสุขภาพที่เลือกสรรจะต้องล้างในน้ำหลาย ๆ หรือใต้น้ำไหลโดยวางไว้ในกระชอน เห็ดขนาดเล็กเหลือทั้งตัว แต่เห็ดขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วใส่ทุกอย่างลงในภาชนะสำหรับเคี่ยว ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือ, พริกไทยด้วยพริกไทยแดงและพริกไทยดำ, ใส่ยี่หร่าแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหากมีเห็ดจำนวนมากจนใส่ในขวดลิตร หากคุณมีเห็ดมากขึ้นก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำมันด้วย

จากนั้นใส่เห็ดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือลงบนไฟแล้วเคี่ยวจนนิ่มไม่เกินครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้เห็ดเสียรสชาติ

เติมขวดแก้วด้วยเห็ดร้อนโดยเหลือไว้ใต้คอ 1.5 ซม. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนเมื่อน้ำในภาชนะเดือด ให้ตั้งเวลา 2 ชั่วโมงในการฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตร และ 1.25 ชั่วโมงในการฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็ก

ถัดไปม้วนขวดให้แน่นโดยมีฝาปิดพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

เห็ดที่เตรียมในลักษณะนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณมีขวดไม่เพียงพอ คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้

เห็ดตุ๋นในขวด

หากคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดดังกล่าวในอนาคตอันใกล้นี้ คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อพวกมันได้ แต่ใส่ในขวดในขณะที่ยังร้อน เติมน้ำมันให้เต็มแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้เย็น เห็ดตุ๋นเย็น - ใส่ในตู้เย็น ใช้สำหรับอาหารไม่เกิน 1-1.5 สัปดาห์