บีทรูทหวาน: 4 สูตรสำหรับทำผลไม้หวานแบบโฮมเมด - วิธีทำบีทรูทหวานที่บ้าน

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สิ่งที่ยากที่สุดคือรอให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ในบทความนี้เราได้เตรียม 4 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารอันโอชะนี้ไว้ให้คุณ เลือกตามรสนิยมของคุณ

เตรียมผัก

ในการเตรียมผลไม้หวาน ควรเลือกหัวบีทที่มีขนาดกลาง สัมผัสแน่น มีผิวที่เรียบเนียนและไม่เสียหาย

หากตามสูตรกำหนดให้ต้องต้มหัวบีทในเปลือก ผักรากจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะเพื่อปรุงอาหาร เทน้ำเย็นลงบนหัวบีทเพื่อให้ผักเต็มไปด้วยน้ำ ต้มรากผักเป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดเมื่อบีทรูทพร้อมแล้ว จุ่มลงในน้ำเย็นจนเย็นสนิท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือล้อ

หากจำเป็นต้องใช้รากผักดิบในการเตรียมผลไม้หวาน ให้ล้าง ปอกเปลือก และสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ

สูตรอาหารสำหรับทำหัวบีทหวาน

หัวบีทหวานด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• บีทรูทสีแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วางรากผักต้มลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก มวลเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 - 40 นาที หลังจากนั้นชิ้นจะถูกนำออกจากของเหลวและวางบนถาดอบ คุณสามารถอบแห้งผลไม้หวานที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วันในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-90 องศาหรือในเครื่องอบไฟฟ้าที่กำลังไฟสูงสุดของเครื่อง หากผลิตภัณฑ์จะแห้งในเตาอบ ให้ใส่ที่วางหม้อหรือกล่องไม้ขีดเข้าไปในช่องว่างของประตู นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศภายในเตาอบหมุนเวียนได้ดี

บีทรูทหวานกับขิงและผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสีแดง – 2 รากขนาดกลาง
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ยาต้ม – 50 มิลลิลิตร;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• รากขิงขูด - 1 ช้อนชากอง;
• ผิวเลมอนขูด - 1 ช้อนชากอง

วิธีทำอาหาร:

หัวบีทดิบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที เทน้ำซุปออกเหลือประมาณ 50 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมทำจากน้ำซุป น้ำตาล และกรดซิตริก ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลาย ให้เทลงบนหัวบีท เติมผิวเลมอนและขิงลงไปนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ชิ้นน้ำตาลที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนตะแกรงหรือถาดอบและตากให้แห้งจนพร้อม

หัวบีทหวานกับส้มและอบเชย

วัตถุดิบ:

• บีทรูทสีแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หัวผักกาดต้มหั่นเป็นชิ้นหรือแผ่นหนา 4 - 5 มิลลิเมตร น้ำเชื่อมข้นเตรียมจากน้ำ น้ำตาลทราย และกรดซิตริก เพิ่มส้ม หั่นเป็น 8 ชิ้น และอบเชยบดตามชอบ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นบีทรูทแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นมวลจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ชิ้นบีทรูทจะถูกตากบนตะแกรงเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมงแล้วนำไปตากให้แห้ง

บีทรูทแช่แข็งหวาน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

บีทรูทดิบสับเป็นก้อนหรือจานใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน นำผักแช่แข็งมาใส่ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เติมเกลือและครึ่งหนึ่งของกรดซิตริก ผักผสมกันและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 18 ถึง 20 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็งจะถูกระบายออกและเติมน้ำตาลกรดซิตริกที่เหลือและเปลือกมะนาวลงในชิ้น ผสมส่วนผสมและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้น ชิ้นต่างๆ จะถูกเอาออกจากน้ำผลไม้และนำไปอบแห้งในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า หรือตามธรรมชาติ

ดูวิดีโอจากช่อง "HelloFood" - ชิปบีทรูท

วิธีเก็บผลไม้หวาน

ผลไม้หวานพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลผสมกับผักชีบดเมล็ดยี่หร่าหรือโป๊ยกั๊ก

เก็บผลไม้หวานไว้ในที่แห้งและเย็นในขวดหรือภาชนะพลาสติกเป็นเวลา 1 ปี ผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีไม่เน่าเสียแม้ที่อุณหภูมิห้อง