แครอทหวาน: 3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแครอทหวานแบบโฮมเมด

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแครอทหวาน

แครอทหวานกับส้ม อบเชย และกานพลู

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• กานพลู – 3 – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

แครอทหนุ่มสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแหวนหนา 4-5 มิลลิเมตร จากนั้นน้ำเชื่อมก็ทำจากน้ำตาลและน้ำ น้ำส้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แท่งอบเชยและกานพลูลงในของเหลวที่เดือด สามารถปรับปริมาณกานพลูได้ตามความต้องการ

เพิ่มแครอทลงในน้ำเชื่อมอะโรมาติกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง โดยจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง

หลังจากที่ชิ้นแครอทเย็นสนิทแล้ว ก็นำกลับมาวางบนเตา ต้มและทำให้เย็นอีกครั้ง โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดชิ้นแครอทจะถูกวางในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำรอบผักเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง แครอทแห้งจะถูกวางบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ผลไม้หวานอบแห้งในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 50 องศาและโหมดการพาความร้อน หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชันนี้ คุณสามารถเปิดประตูตู้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้น

ผลไม้หวานพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถดูรายละเอียดการเตรียมผลไม้หวานตามสูตรนี้ได้ในวิดีโอจาก Elena Koneva

แครอทหวานกับกรดซิตริกและวานิลลิน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;

การตระเตรียม:

แครอทปอกเปลือกสับเป็นก้อนแท่งหรือล้อ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 - 8 นาที หลังจากนั้นให้วางชิ้นลงในกระชอน

น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, กรดซิตริกและน้ำซุป 150 มิลลิลิตรที่ต้มแครอทเทลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จุ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 35 นาทีจนโปร่งแสง

ผลไม้หวานที่เสร็จแล้วจะถูกตากในกระชอนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้ววางบนถาดอบให้แห้ง ที่อุณหภูมิห้อง ชิ้นส่วนจะแห้งภายใน 5 ถึง 7 วัน

ใช้เตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 - 60 องศา แล้วแง้มประตูไว้

ในเครื่องอบผักและผลไม้ด้วยไฟฟ้า ผลไม้หวานจะถูกทำให้แห้งจนสุกที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศา เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง

ชมสูตรวิดีโอจาก Claudia Korneva - แครอทหวาน

แครอทแช่แข็งโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น – 1 ซอง;
• กรดซิตริก - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

แครอทล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน วางชิ้นไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้น

นำแครอทที่แช่แข็งไว้อย่างดีออกมาแล้วใส่ลงในชามทรงลึก เติมเกลือเล็กน้อย กรดซิตริก ½ ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้การปักชำจะผสมกันอีก 2-3 ครั้ง

ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นจากแครอทที่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดใส่น้ำตาลกรดซิตริก 2 ช้อนชาและมะนาวขูดหนึ่งลูก มวลถูกกวนและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 - 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

ในขั้นตอนสุดท้าย ปล่อยให้ชิ้นแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ สะเด็ดน้ำบนตะแกรงแล้วนำไปตากให้แห้ง คุณสามารถทำให้ผลไม้หวานดังกล่าวแห้งได้ตามธรรมชาติในเตาอบหรือในเครื่องอบผักและผลไม้

วิธีเก็บผลไม้หวาน

เก็บผลไม้หวานที่อุณหภูมิห้องในขวดที่มีฝาปิดสนิท ในรูปแบบนี้พวกเขาจะคงความยืดหยุ่นไว้เป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาของขนมหวานสำเร็จรูปโดยตรงขึ้นอยู่กับระดับการอบแห้งและช่วงโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี