สตรอเบอร์รี่หวาน: 5 สูตรการทำสตรอเบอร์รี่หวานแบบโฮมเมด

การเตรียมผลเบอร์รี่

ในการเตรียมผลไม้หวาน คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่เนื้อแน่นเท่านั้นโดยไม่เสียหายหรือเน่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้หวานแห้งเท่ากันมากขึ้น

ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและแยกกลีบเลี้ยงออก ก่อนปรุงอาหาร ให้วางสตรอเบอร์รี่ไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

สูตรสตรอเบอร์รี่หวานที่ดีที่สุด

สตรอเบอร์รี่หวานโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดที่มีขนาดเหมาะสม น้ำเชื่อมต้มในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเทของเหลวเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่ หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง น้ำเชื่อมก็ถูกสะเด็ดน้ำออกและตั้งไฟอีกครั้งโดยรวมแล้วผลเบอร์รี่เทของเหลวเดือด 7 ครั้ง หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกวางในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกวางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาเล็กน้อยแล้วส่งให้แห้ง

ในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย ผลไม้หวานจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 90 - 100 องศาเป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมง ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 65–70 องศา และผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง ผลไม้หวานที่ตากแห้งที่อุณหภูมิห้องจะพร้อมภายใน 4 ถึง 5 วัน

สตรอเบอร์รี่หวานต้ม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 450 กรัม;
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างคัดแยกและทำให้แห้ง น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในของเหลวเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้มวลเย็นสนิท ขั้นตอนการปรุงอาหารและการแช่เย็นจะดำเนินการ 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งบนตะแกรงเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมงแล้วส่งไปตากให้แห้ง

น้ำเชื่อมที่เหลือใช้แช่เค้กหรือราดหน้าไอศกรีมหรือของหวาน หากคุณเติมเจลาตินลงในของเหลวคุณจะได้แยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยม

Klavdiya Korneva ในวิดีโอของเธอจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่หวาน

สตรอเบอร์รี่หวานกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

ล้างมะนาวความเอร็ดอร่อยบดด้วยเครื่องขูดละเอียดและบีบน้ำออกจากเนื้อ น้ำตาลผสมกับน้ำและต้มน้ำเชื่อมโดยเติมมะนาวและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดไฟทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้งโดยแต่ละครั้งเริ่มหลังจากมวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ วางสตรอเบอร์รี่ต้มบนถาดอบและตากให้แห้งจนนุ่ม เมื่อคั้นน้ำหยุดไหลออกจากผลเบอร์รี่ การอบแห้งจะหยุดลง

สตรอเบอร์รี่หวานอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 800 กรัม;
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

ใส่สตรอเบอร์รี่แปรรูปในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวระบายออกอย่างทั่วถึง ยิ่งเบอร์รี่แห้งก่อนนำไปเข้าเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ คุณภาพของผลไม้หวานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สตรอเบอร์รี่วางบนถาดอบหรือราวตากผ้าแล้วตากให้แห้งจนนุ่มที่อุณหภูมิ 70 - 80 องศา

สตรอเบอร์รี่หวานในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยกรดซิตริกและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายหมดและสตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบที่มีด้านสูง เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากที่ของเหลวเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้นำถาดออกและวางสตรอเบอร์รี่ทีละแผ่นบนกระดาษ ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งจนนุ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่หวาน

ผลเบอร์รี่แห้งที่เคลือบด้วยน้ำตาลจะถูกใส่ในขวดหรือภาชนะแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี