บวบหวานที่บ้าน: 5 สูตรที่ดีที่สุด - วิธีทำบวบหวานแบบโฮมเมด

การเตรียมผลไม้หวานไม่ใช่เรื่องยาก แต่ใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ของงานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เพียงทำให้คุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วย ของหวานบวบสามารถบริโภคแทนขนมหวานที่ซื้อจากร้าน เติมลงในโจ๊ก หรือใช้ในภายหลังเป็นไส้หวานสำหรับขนมอบ

วิธีเตรียมบวบหวาน

สำหรับการทำผลไม้หวานบวบที่มีเนื้อหนาแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดใหญ่เหมาะ เมื่อใช้สควอชนมอ่อนมีความเสี่ยงที่เนื้อจะเดือด

ผักปอกเปลือกโดยใช้มีดหรือเครื่องปอกผัก และปราศจากเมล็ดและเส้นใย

บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตรวางชิ้นลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง บวบจะให้น้ำและน้ำตาลจะละลายหมด

เติมสารตัวเติมลงในน้ำเชื่อมพร้อมชิ้นผักเพื่อเพิ่มรสชาติ นี่อาจเป็นผิวเลมอนหรือผิวส้ม ขิง วานิลลิน กรดซิตริก หรือน้ำผึ้ง จากนั้นนำผักไปต้มในน้ำเชื่อมจนโปร่งแสงแล้วนำไปตากให้แห้ง

คุณสามารถทำให้ผลไม้หวานแห้งได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในการทำเช่นนี้ให้วางผักเป็นชั้น ๆ บนจานแบนและปิดด้วยผ้ากอซด้านบน ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าไม่ได้สัมผัสกับผลไม้หวานในอนาคต การออกแบบนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากฝุ่นและแมลงได้อย่างน่าเชื่อถือ การอบแห้งตามธรรมชาติจะใช้เวลาค่อนข้างนานและใช้เวลาประมาณ 5 – 7 วัน

เตาอบจะช่วยเร่งกระบวนการ วางบวบที่เตรียมไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานเกาะติดกับพื้นผิว กระดาษ parchment จึงถูกทาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นบางๆ ผลไม้หวานแห้งที่อุณหภูมิ 90 - 100 องศา โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย เวลาในการแห้งในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 4 – 6 ชั่วโมง

คุณยังสามารถทำให้ผลไม้หวานแห้งในเครื่องอบผักและผลไม้ได้ บวบต้มชิ้นวางอยู่บนชั้นวางของเครื่องอบแห้งในระยะห่างกัน อุณหภูมิตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด - 65 - 70 องศาและบวบหวานจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมงโดยจัดเรียงถาดใหม่ทุก ๆ ชั่วโมงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรการทำบวบหวาน

ผลไม้หวานด้วยกรดซิตริกและวานิลลิน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

การตระเตรียม:

บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 4 - 5 นาที จากนั้นนำผักไปใส่ในกระชอนแล้วพักให้เย็น เติมน้ำตาลทรายลงในบวบและภาชนะที่มีผักจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วต้มเนื้อหาในกระทะจนของเหลวระเหยออกไป หลังจากนั้นชิ้นผักก็จะถูกส่งไปตากให้แห้ง

สควอชหวานกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

บวบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในกระทะพร้อมกับบวบ จากนั้นผักจะต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาทีและปล่อยให้ต้มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลไม้หวานจะแห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ชิ้นแห้งโรยด้วยน้ำตาลผง

บวบหวานกับส้ม

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

ปิดชิ้นบวบด้วยน้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะมีน้ำคั้นในปริมาณที่เพียงพอ เพิ่มผิวส้มชั้นบนสุดที่ขูดด้วยเครื่องขูดลงในกระทะ เปลือกสีขาวปอกเปลือกออกจากผลไม้และเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส้มสับลงในบวบ นำส่วนผสมผักและผลไม้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบวบจะเย็นลงประมาณ 8 - 10 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง ลำดับนี้ซ้ำสามถึงสี่ครั้ง หลังจากนั้นบวบจะได้รับอนุญาตให้แห้งบนตะแกรงแล้วส่งไปตากให้แห้งผลไม้หวานที่เสร็จแล้วจะถูกรีดด้วยน้ำตาลผงทุกด้าน

ชมวิดีโอจากช่อง “สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย!” — บวบหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สควอชหวานกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ส้มหรือมะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เติมส้มหรือมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกลงในน้ำสควอชที่เกิดขึ้นหลังจากโรยผักด้วยน้ำตาล มีการเทน้ำผึ้งที่นั่นด้วย หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะติดไฟและต้มประมาณ 5 นาที ชิ้นบวบเทลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวเกือบระเหย ผลไม้หวานจะถูกส่งไปตากให้แห้ง

บวบขิงหวาน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• รากขิง – 250 – 300 กรัม
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมขิงหวานจากบวบ โปรดดูสูตรวิดีโอจากช่อง "hlebomoli"