เปลือกส้มโอหวาน: 5 สูตรที่ดีที่สุด - วิธีทำเปลือกส้มโอหวานที่บ้าน

เปลือกเกรพฟรุตต้มกับเกลือ

• เปลือกส้มโอ - จากขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• เกลือแกง – 4 ช้อนชา

เอาเปลือกออกจากเกรปฟรุตแล้วเทน้ำเย็นโดยไม่ต้องสับ ปริมาตรของเหลวควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 - 2 ลิตร เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำแล้วต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างเปลือกโลกใต้น้ำไหล ขั้นตอนการต้มเกลือและล้างในน้ำทำซ้ำ 4 ครั้ง สารละลายน้ำเกลือช่วยขจัดความขมออกจากความสนุกแน่นอนว่าคุณไม่สามารถกำจัดมันออกไปได้ทั้งหมด แต่จะทำให้รสขมอ่อนลงได้อย่างสมบูรณ์

ชิ้นที่ต้มและล้างเป็นครั้งสุดท้ายจะถูกขูดเบา ๆ จากด้านในด้วยช้อนชา โดยเอาเยื่อกระดาษออกประมาณ 1 มิลลิเมตร จากนั้นเปลือกจะถูกตัดเป็นเส้นกว้าง 10 มิลลิเมตร

รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มน้ำเชื่อม หลังจากที่ผลึกกระจายตัวแล้วให้จุ่มเปลือกเกรปฟรุตลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและเปลือกจะโปร่งใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม

ผลไม้หวานร้อนจุ่มลงในน้ำตาลหรือทิ้งไว้โดยไม่ต้องโรย

ผลไม้หวานแห้งที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดและแง้มประตูไว้ คุณยังสามารถนำเปลือกเกรฟฟรุตหวานมาเตรียมไว้ในเครื่องอบผักและผลไม้ด้วยไฟฟ้า

เปลือกหวานปรุงด้วยน้ำแอปเปิ้ลและอบเชย

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้หวานแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้คือใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมและเติมอบเชยเป็นเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

ผลไม้หวานจากเปลือกเกรปฟรุตแช่น้ำ

• เปลือกส้มโอ - จาก 2 - 3 ผลส้มขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ – 250 มิลลิลิตร

เปลือกสดที่รวบรวมมาจะถูกวางในชามเคลือบฟันและเติมน้ำเย็นลงไป ภาชนะจะถูกส่งไปยังช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน น้ำจะถูกระบายออกทุกๆ 12 ชั่วโมงและแทนที่ด้วยน้ำไหลสด

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เพื่อกำจัดความขมส่วนใหญ่ เปลือกจึงเติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำจะถูกแทนที่ด้วยน้ำจืดแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 4-5 ครั้ง

เปลือกจะแห้งบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง ชิ้นจะถูกโอนไปยังชามที่มีน้ำเชื่อมเดือดและปรุงจนของเหลวเดือดจนเกือบหมด ในเวลาเดียวกันเปลือกโลกจะโปร่งแสงและของเหลวมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้ง

ผลไม้หวานที่เสร็จแล้วจะถูกรีดทุกด้านด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วส่งให้แห้ง

สูตรผลไม้หวานด่วน

• ส้มโอ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 800 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

ส้มโอถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเอาเปลือกออก เปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีแล้ววางในน้ำเดือด หลังจากที่ของเหลวที่มีผลไม้เดือดอีกครั้ง ให้เอาเปลือกออกแล้วต้มน้ำจืดอีกครั้ง การจัดการนี้ดำเนินการ 4 ครั้ง

ละลายน้ำตาลผง 600 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มเปลือกเกรปฟรุตหั่นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วรีดให้ละเอียดในน้ำตาลผงที่เหลืออีก 200 กรัม

ชมวิดีโอสูตรจากช่อง “Culinary Video Recipes” เกี่ยวกับวิธีง่ายๆ ในการเตรียมเปลือกเกรปฟรุตเคลือบน้ำตาล

ผลไม้หวานหลากสี

• ส้มโอ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำ - 70 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหาร

เปลือกเกรปฟรุตถูกตัดเป็นเส้นกว้างแล้ววางในน้ำเดือด ปรุงเปลือกเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นน้ำจะเปลี่ยนและต้มอีกครั้งในระยะเวลาเท่าเดิม ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการ 4 ครั้ง

สีย้อมของเฉดสีใด ๆ จะถูกละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยและวางผลไม้หวานไว้ที่นั่น ปรุงเปลือกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นของเหลวที่มีสีจะถูกระบายออกและเติมน้ำตาลและน้ำ 70 มิลลิลิตรลงในชิ้น ต้มเนื้อหาในกระทะจนของเหลวระเหยหมด

ผลไม้หวานพร้อมจุ่มลงในน้ำตาลแล้วตากให้แห้ง

สีผสมอาหารสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำบีทรูทธรรมชาติหรือขมิ้น