กล้วยหวาน: วิธีทำกล้วยหวานจากเนื้อกล้วยและเปลือกกล้วยที่บ้าน

กล้วยเชื่อมจะถูกเติมลงในโจ๊ก ขนมหวาน และยังใช้สำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นแคลอรี่ต่ำและสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย ประโยชน์ของกล้วยหวานนั้นเกิดจากส่วนประกอบของวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่มีความเข้มข้นสูง

วิธีทำกล้วยหวาน

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเนื้อกล้วยเชื่อม คุณจะต้องมีผลไม้สดที่มีสีเหลืองสดใสหรือสีเขียวเล็กน้อย โดยไม่มีจุดดำบนเปลือกหรือความเสียหาย

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างกล้วยใต้น้ำที่ไหลแล้วปอกเปลือก เยื่อกระดาษควรมีความแน่นเมื่อสัมผัส ในการเตรียมผลไม้หวานให้หั่นเป็นล้อหนา 6-7 มิลลิเมตร

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนมืดลงจากการสัมผัสกับอากาศ พวกมันจึงถูกลวกในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นลงในกระชอนหรือตะแกรงที่มีที่จับแล้วลดโครงสร้างนี้ลงในน้ำเดือดประมาณ 2 - 3 วินาที หลังจากนั้นผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นโดยเติมน้ำแข็งลงไป หากต้องการระบายของเหลวส่วนเกิน ให้ตั้งกระชอนพักไว้สักครู่

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

วางชิ้นกล้วยลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ไฟควรจะน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องคนเนื้อหาของกระทะ

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ในรูปแบบนี้ ชิ้นกล้วยควรยืนได้นาน 5 - 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กล้วยจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

ก่อนอบแห้ง กล้วยตากจะตากบนตะแกรงเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง ยิ่งน้ำเชื่อมไหลจากผลไม้ได้ดีเท่าไร ผลไม้หวานก็จะยิ่งมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น

วางผลไม้ในชั้นเดียวบนกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลา 4 ถึง 5 วัน

ผลไม้หวานสามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งเตาให้ร้อนถึง 90 - 100 องศาและทำให้กล้วยหอมแห้งเป็นเวลา 4 - 6 ชั่วโมง กฎสำคัญ: คุณต้องทำให้ผลไม้หวานแห้งในเตาอบโดยเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียนได้ดี

หากคุณมีเครื่องอบผักและผลไม้ คุณก็สามารถนำผลไม้หวานไปอบแห้งด้วยได้ ในกรณีนี้อุณหภูมิความร้อนตั้งไว้ที่ 70 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนแห้งเท่ากันมากขึ้น ชั้นวางจะถูกเปลี่ยนเป็นระยะและพลิกกล้วย

สามารถชมวีดีโอสูตรทำกล้วยทอดได้จากช่อง “มา โพธิ์แขม” กันได้เลย

วิธีทำเปลือกกล้วยเชื่อม

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

ล้างกล้วยใต้น้ำไหล ควรเป็นสีเหลืองไม่มีจุดดำหรือเน่า

ตัดก้านและหางล่างออก เราต้องการแค่เปลือกที่ปอกเปลือกสดๆ เท่านั้น เราตัดเปลือกเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ยาว 6 - 7 ซม. เปลือกจะถูกราดด้วยน้ำเดือดสองครั้งเพื่อใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบสำหรับผลไม้หวานจะถูกวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน และปิดไฟโดยไม่ต้องคน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง เขย่า และปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง ควรมีการจัดการดังกล่าวทั้งหมด 5 ครั้ง นั่นคือประมาณในวันที่ห้าของขั้นตอนการเตรียมการเตรียมผลไม้หวานสามารถส่งเปลือกกล้วยไปตากแห้งได้

ผิวแห้งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 - 7 วัน รสชาติคล้ายกับอินทผาลัม แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสกล้วย

การเก็บกล้วยหวาน

ผลไม้หวานที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทิ้งไว้ในรูปแบบเดิมได้ เก็บขนมกล้วยไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มได้นานขึ้น สามารถใส่ขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้ ภาชนะที่มีชิ้นแห้งดีสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 1 ปี