สามวิธีในการทำน้ำเชื่อมแตงโม

วิธีการเลือกแตงสำหรับน้ำเชื่อม

พันธุ์ของพืชชนิดนี้แตกต่างกันในระดับความหวาน สำหรับน้ำเชื่อมแน่นอนว่าควรใช้แตงที่มีเนื้อหวานและมีกลิ่นหอมดีกว่า ตัวอย่างที่สุกเกินไปซึ่งไม่ได้รับความเสียหายจากการเน่าและไม่เปลี่ยนรสชาติก็เหมาะสมเช่นกัน

สี สี และรูปร่างของผลไม้ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้แตงใดก็ได้

การเตรียมแตงสำหรับการแปรรูปต่อไปนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำและน้ำสบู่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสูตรอาหารที่กล่าวถึงด้านล่างนี้คำนวณจากน้ำหนักสุทธิของแตง กล่าวคือ ไม่มีเครื่องในและผิวหนัง ในการสกัดเยื่อกระดาษ อันดับแรกแตงจะถูกผ่าครึ่ง จากนั้นจึงเอาเมล็ดและเส้นใยออก และสุดท้ายก็เอาเปลือกออก เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ชิ้นส่วนจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือก้อน

ช่อง Umeloe TV จะมาบอกเคล็ดลับในการเลือกแตงหวานที่ "ใช่"

สามวิธีในการทำน้ำเชื่อม

วิธีที่ 1 – ไม่ใช้น้ำตาล

เนื้อแตงโมจำนวนเท่าใดก็ได้จะถูกบีบผ่านผ้ากอซหรือผ่านการคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่เลือกจะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อร้อนของเหลวจะถูกเทผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดหรือผ้ากอซสองชั้น น้ำผลไม้ที่กรองแล้วจะถูกส่งกลับไปยังความร้อนและต้ม ในอนาคตขั้นตอนทั้งหมดในการปรุงน้ำเชื่อมประกอบด้วยการกวนมวลเป็นระยะ ๆ และขจัดฟองออกจากมัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้น้ำเชื่อมควรข้นและไหลออกจากช้อนเป็นลำธารบาง ๆ

น้ำเชื่อมร้อนเทลงในขวดเล็กแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด ก่อนบรรจุภัณฑ์ ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มฝาให้เรียบร้อย

วิธีที่ 2 – ด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว

เนื้อแตงโมสองกิโลกรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในแตง ผสมกิ่งและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หากห้องร้อนมาก ให้นำชามอาหารไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

เมื่อเวลาผ่านไป แตงจะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก เทลงในกระทะปรุงอาหารและเริ่มเดือดจนข้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ในเวลาเพียง 10-15 นาที น้ำเชื่อมเมลอนก็จะพร้อมรับประทาน

วิธีที่ 3 – ขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อม

น้ำตาล 600 กรัมละลายในน้ำ 1 พิล วางกระทะที่มีน้ำเชื่อมตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่แตงสุกสับละเอียด 1.5 กิโลกรัมลงในเครื่องปรุงหวานที่กำลังเดือด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ ปิดฝาน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้ต้มจนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง ชิ้นงานที่เย็นสนิทจะกลับคืนสู่เตาต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วปิดอีกครั้ง อย่าปิดฝากระทะจนกว่าจะถึงขั้นตอนการปรุงอาหารขั้นต่อไป ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลงก็จะถูกต้มเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ชิ้นแตงโมจะถูกนำออกมาและเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกัน และน้ำเชื่อมที่เหลือจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด ก่อนที่จะบรรจุลงในขวด จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง

สารเติมแต่งสำหรับแตง

น้ำเชื่อมสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของผลไม้เบอร์รี่ ในกรณีนี้สามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และลูกเกดดำเข้ากันได้ดีกับแตง

นอกจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ แล้วรสชาติของน้ำเชื่อมยังสามารถแรเงาด้วยมิ้นต์, เลมอนบาล์มหรือใบโรสแมรี่

จะเก็บน้ำเชื่อมแตงโมอย่างไรและที่ไหน

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ นอกจากนี้ควรปกป้องขวดและขวดพร้อมของหวานจากแสงแดดโดยตรง หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ น้ำเชื่อมเมลอนสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

น้ำเชื่อมเมลอนสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน ก้อนน้ำแข็งหวานหอมจะมีประโยชน์มากในการเตรียมเครื่องดื่มและค็อกเทลต่างๆ ตัวอย่างเช่นสามารถเติมลงในน้ำแร่ นม หรือชาได้