การหมักเนื้อแบบโฮมเมด - สูตรอาหาร

เนื้ออกเค็มมีแฟนๆ ทั่วโลก และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เนื้ออกเค็มที่ซื้อในร้านอาจทำให้ผิดหวังกับรสชาติของมัน บ่อยครั้งที่นี่เป็นชิ้นน้ำมันหมูที่มีรสเค็มและแห้งมากเกินไปซึ่งมีราคาบ้ามาก แต่เคี้ยวยากมาก อย่าเสียเงินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่อ่านสูตรวิธีหมักเนื้ออกไก่ที่บ้าน

ด้วยการถือกำเนิดของผู้สูบบุหรี่ในบ้านขนาดเล็ก แม่บ้านทุกคนจึงมีโอกาสสูบบุหรี่เนื้อในครัวของตัวเองได้ทุกวัน แต่เพื่อให้เนื้อรมควันอร่อยต้องปรุงอย่างถูกต้อง เราจะมาพูดถึงวิธีการใส่เกลือสำหรับสูบบุหรี่

แน่นอนว่าทุกคนเคยลองสัตว์ปีกตากแห้งมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต นี่เป็นอาหารอันโอชะที่หาที่เปรียบมิได้และดูเหมือนว่ายากอย่างเหลือเชื่อในการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันรีบเร่งให้ความมั่นใจกับคุณ - มันง่ายมาก ในการปรุงเป็ดแห้ง คุณเพียงแค่ต้องใส่เกลือให้พอเหมาะ

การถนอมเนื้อด้วยเกลือถือเป็นการบ่มเนื้อ corned เป็นหลัก วิธีการนี้ใช้กันในสมัยที่ผู้คนยังไม่มีตู้เย็นและไม่ได้เก็บอาหารไว้ในขวดโหล ตอนนั้นเองที่มีการคิดค้นวิธีการโดยนำชิ้นเนื้อมาถูด้วยเกลืออย่างหนาแล้วเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลานาน

การหมักเนื้อและน้ำมันหมูที่บ้านเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมมานานแล้ว วิธีการนี้ยังไม่ถูกลืมแม้แต่ตอนนี้ ในการเตรียมแฮมหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้าน ให้ใช้หมูไม่ติดมันสด

การทำเกลือแบบเปียกช่วยให้คุณสามารถทำเนื้อ corned เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและเตรียมอาหารจานเนื้อใหม่และอร่อยได้ตลอดเวลา

การหมักเนื้อแบบแห้งเป็นวิธีที่ค่อนข้างธรรมดาในการเก็บรักษา โดยปกติจะใช้เมื่อช่องแช่แข็งเต็มแล้ว และไส้กรอกและสตูว์เสร็จแล้ว แต่ยังมีเนื้อสดเหลืออยู่ อีกเหตุผลหนึ่งที่ใช้วิธีเกลือนี้คือก่อนสูบบุหรี่ ในทั้งสองกรณีการหมักเนื้อสัตว์แบบแห้งนั้นเหมาะอย่างยิ่ง