การแช่แข็งผัก

ส่วนผสมของผักรวมเม็กซิกันแช่แข็งที่ขายในร้านค้าโดยทั่วไปจะเหมือนกัน แต่เมื่อทำผักแช่แข็งที่บ้านทำไมไม่ลองบ้างล่ะ! ดังนั้นเมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มบวบแทนถั่วเขียวได้

ไม่มีความลับว่ามะเขือเทศที่อร่อยที่สุดจะอยู่ในฤดูสุก การซื้อมะเขือเทศฤดูหนาวนั้นไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษามะเขือเทศไว้สำหรับประกอบอาหารคือการแช่แข็งมะเขือเทศไว้

ไม่ได้ใช้มะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศยกเว้นสำหรับทำของหวาน และนั่นไม่ใช่ข้อเท็จจริง! แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ยอดนิยมดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบรสชาติของมะเขือเทศที่เป็นเหล็กจากกระป๋องดีบุกความขมและความเค็มมากเกินไปของอาหารกระป๋องในแก้วตลอดจนคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ . ที่นั่น หากคุณใช้แว่นขยายและอ่านงานพิมพ์ที่มีขนาดเล็กมากได้ ก็แสดงว่ามีรายการสารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารควบคุมความเป็นกรด สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ ที่ไม่เข้ากันกับสิ่งมีชีวิตที่ใช้ในกระบวนการเตรียมการทั้งหมด

ปัญหาหลักในการเก็บรักษาหัวไชเท้าคือเมื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็งปกติซึ่งมีอุณหภูมิมาตรฐานอยู่ที่ –18 ถึง –24 °C น้ำในหัวไชเท้าจะกลายเป็นผลึกที่ทำให้ผลแตก และเมื่อละลายน้ำแข็ง หัวไชเท้าก็จะระบายออก เหลือเพียงแอ่งน้ำและผ้าขี้ริ้ว

ผักกาดขาวมีราคาแพงมากในฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเตรียมในระหว่างฤดูกาล ซึ่งเป็นช่วงที่ราคายังอยู่ในฤดูร้อน และมีราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล

เมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว หัวผักกาดแทบจะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ แต่ตอนนี้มันเกือบจะแปลกใหม่แล้ว และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ท้ายที่สุดแล้ว หัวผักกาดมีองค์ประกอบในปริมาณสูงสุดที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและมีโพลีแซ็กคาไรด์ที่ย่อยง่ายซึ่งขาดไม่ได้ในอาหาร การแช่แข็งหัวผักกาดตลอดทั้งปีนั้นง่ายมากง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง

สควอชบวบใช้ในอาหารหลายชนิด แต่บวบเป็นผักตามฤดูกาลและสำหรับอาหารทารกก็จำเป็นตลอดทั้งปี บวบสามารถแช่แข็งเป็นอาหารทารกได้หรือไม่?

รากมะรุมใช้ในการเตรียมซอสร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ และใช้ใบมะรุมในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ประโยชน์ของพืชชนิดนี้ไม่อาจปฏิเสธได้ดังนั้นแม่บ้านจึงมักมีคำถาม: "เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งมะรุม?" คุณจะพบคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้โดยอ่านบทความของเรา

แม่บ้านเริ่มใช้ขิงในครัวมากขึ้นเรื่อยๆ บางคนปรุงรสด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร บางคนลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของรากขิง และบางคนก็เข้ารับการรักษา ไม่ว่าคุณจะใช้ขิงด้วยวิธีใดก็ตาม คุณต้องเก็บรักษาขิงอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงให้ได้มากที่สุด และไม่ต้องเสียใจที่รากเหี่ยวเฉาหรือเน่าเปื่อย เราจะพูดถึงว่าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้องในบทความนี้

สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้หรือไม่? ใช่แน่นอน แต่กะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ แตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีวัตถุประสงค์ด้วยดังนั้นจึงควรแช่แข็งด้วยวิธีที่ต่างกัน อ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องที่บ้าน

คุณแม่ทุกคนต้องการให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่ลูกเพื่อให้ทารกได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ในฤดูร้อนนี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ มีผักและผลไม้สดมากมาย แต่ในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องมีตัวเลือกอื่น ผู้ผลิตจำนวนมากเสนอน้ำซุปข้นสำหรับทารกสำเร็จรูปหลากหลายประเภท แต่มีประโยชน์หรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ทราบแน่ชัดว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง หรือปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องหรือไม่ และถึงแม้ว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่น้ำซุปข้นนั้นไม่เพียงแต่ประกอบด้วยผักและผลไม้เท่านั้น แต่อย่างน้อยก็เติมน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นลงไปด้วย แล้วเราควรทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่ายมาก - ทำน้ำซุปข้นของคุณเองแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ ผัก หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ใดๆ ที่ลูกของคุณสามารถรับประทานเป็นน้ำซุปข้นได้

หัวหอมแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แน่นอนว่าคำตอบคือใช่แต่หัวหอมชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้: หัวหอมสีเขียวหรือหัวหอม? หัวหอมชนิดใดก็ได้ที่สามารถแช่แข็งได้ แต่แนะนำให้แช่แข็งหัวหอมสีเขียวมากกว่า เนื่องจากหัวหอมมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและไม่กลัวราคาในช่วงฤดูหนาว วันนี้ฉันขอเสนอวิธีการแช่แข็งหัวหอมประเภทต่างๆ

บรอกโคลีเป็นญาติสนิทของกะหล่ำดอก ผักนี้มีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากดังนั้นจึงต้องเก็บแช่แข็งไว้ในช่วงฤดูหนาว คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของบรอกโคลีแช่แข็งที่บ้านจากบทความนี้

ใครก็ตามที่เคยซื้อมันฝรั่งแช่แข็งที่ตลาดรู้ดีว่ามันเป็นสารเนื้ออ่อนที่กินไม่ได้และมีรสหวานน่าขยะแขยง เป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขรสชาตินี้และต้องโยนมันฝรั่งทิ้งไป แต่เราซื้อชุดซุปแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีมันฝรั่งและไม่มีรสค้างอยู่ในคอ แล้วเคล็ดลับในการแช่แข็งมันฝรั่งอย่างถูกต้องคืออะไร? มีความลับอยู่ และเราจะเปิดเผยมันตอนนี้

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งกระเทียมทั้งหมด “สามารถแช่แข็งกระเทียมได้หรือไม่” - คุณถาม. แน่นอนคุณสามารถ! กระเทียมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง โดยยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้

แตงกวาแช่แข็งหรือไม่? คำถามนี้ทำให้ผู้คนกังวลมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงนี้ คำตอบนั้นชัดเจน – เป็นไปได้และจำเป็น! บทความนี้นำเสนอ 6 วิธีในการแช่แข็งแตงกวาสดและแตงกวาดองอย่างเหมาะสม

ข้าวโพดเป็นพืชที่มนุษย์เคารพมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวแอซเท็กรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัฒนธรรมนี้และนำไปใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน ข้าวโพดยังไม่สูญเสียความนิยมแม้แต่ตอนนี้ ในละติจูดของเรา นี่เป็นผักตามฤดูกาล แต่คุณอยากจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยข้าวโพดในฤดูหนาว แนวคิดนี้นำไปปฏิบัติได้ง่าย แต่ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งผักไว้

กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีคุณค่ามาก อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ เพื่อรักษาช่อดอกหยิกสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้ ดอกกะหล่ำแช่แข็งอย่างเหมาะสมยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ไว้ คุณจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการแช่แข็งตลอดจนวิธีการแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับเด็กจากบทความนี้

ในช่วงฤดูหนาว ผู้คนจำนวนมากใช้ผักรวมที่ซื้อจากร้านเพื่อทำสตูว์หรือซุปผักที่บ้านวันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรผักแช่แข็งสำหรับสตูว์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านกำลังมองหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตมากขึ้นว่าสามารถแช่แข็งหัวบีทในฤดูหนาวได้หรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน - หัวบีทสามารถและควรแช่แข็ง! ประการแรกจะช่วยประหยัดเวลาของคุณในการเตรียมอาหารด้วยผักนี้ในฤดูหนาว ประการที่สองจะช่วยประหยัดเวลาในการเก็บเกี่ยวจากการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร และประการที่สาม มันให้ผลกำไรและสะดวกมาก