การเก็บรักษาฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรอาหาร

วันนี้ฉันวางแผนที่จะเตรียมผักที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว นี่จะเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศแบบจอร์เจีย ลองปรุงครั้งเดียวก็ทำปีแล้วปีเล่า

ฤดูกาลของพริกหวานมาถึงแล้ว แม่บ้านหลายคนปิด lecho หลากหลายชนิดและสลัดกระป๋องฤดูหนาวอื่น ๆ พร้อมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาววันนี้ฉันเสนอให้ทำพริกหยวกหมักอร่อยเป็นชิ้นปรุงด่วน

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดเหมือนฉัน อย่าลืมลองทำ adjika ตามสูตรของฉันด้วย ฉันคิดซอสผักรสเผ็ดที่หลายๆ คนชื่นชอบนี้ขึ้นมาโดยบังเอิญเมื่อหลายปีก่อน

การดองผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่บางครั้งเมื่อถึงเวลาลิ้มรสอาหารความปรารถนาของญาติก็ไม่ตรงกัน บางคนต้องการแตงกวา ในขณะที่บางคนต้องการมะเขือเทศ นั่นคือเหตุผลที่ผักรวมดองได้รับความนิยมอย่างมากในครอบครัวของเรามายาวนาน

วันนี้ฉันกำลังเตรียมสลัดมะเขือยาวฤดูหนาวที่เรียบง่ายซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัด การเตรียมการเตรียมการดังกล่าวไม่ประกอบด้วยส่วนผสม นอกจากมะเขือยาวแล้ว ยังมีแค่หัวหอมและพริกหยวกเท่านั้น ต้องบอกว่าสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยนี้เป็นที่ยอมรับในครอบครัวของฉันว่าเป็นของว่างที่เผ็ดร้อนแม้กระทั่งกับคนที่ไม่ชอบมะเขือยาวก็ตาม

ในตำราอาหารทุกเล่มพวกเขาเขียนว่าต้องใส่เชอร์รี่เพื่อเตรียมการ หากคุณมีเครื่องเจาะเชอร์รี่ก็เยี่ยมมาก แต่ฉันไม่มีเครื่องแบบนี้และฉันก็ทำให้เชอร์รี่สุกจำนวนมาก ฉันต้องเรียนรู้วิธีทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ที่มีหลุม ฉันแน่ใจว่าได้ติดฉลากไว้ในแต่ละขวดเนื่องจากไม่คุ้มที่จะเก็บเชอร์รี่ที่มีหลุมไว้นานกว่าหกเดือนรสชาติของ Amaretto ที่มีชื่อเสียงก็ปรากฏขึ้น

นักโภชนาการเชื่อว่ามะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำมาก เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แต่ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบมาโครและสารอาหารรองมาก มะเขือยาวประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ อีกมากมาย มะเขือยาวยังมีวิตามินมากมาย

เราทุกคนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวด้วยผักและผลไม้แบบโฮมเมด อะไรจะดีไปกว่าการกระทืบแตงกวากระป๋องหลังอาหารกลางวันแสนอร่อยหรือเพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองฉ่ำ ๆ

พลัมอยู่ในอาหารของเรามาเป็นเวลานาน เนื่องจากภูมิศาสตร์ของการเจริญเติบโตค่อนข้างกว้าง จึงได้รับความรักและชื่นชมในหลายประเทศทั่วโลก เป็นที่ทราบกันดีว่าราชินีแห่งอังกฤษเอง Elizabeth II เองก็ชอบลูกพลัมเป็นอาหารเช้า เธอหลงใหลในรสชาติของพวกเขาและได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา แต่ปัญหาหลักที่แม่บ้านต้องเผชิญอยู่ตลอดเวลาคือวิธีเก็บรักษาผลไม้จู้จี้จุกจิกเช่นนี้สำหรับฤดูหนาว

ลูกอม? ทำไมเราถึงต้องการของหวาน? มาแล้ว…ดื่มด่ำกับลูกพีช! 🙂 ลูกพีชดิบสดพร้อมน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะให้ความสุขอย่างแท้จริงในฤดูหนาว เพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สดที่มีกลิ่นหอมอย่างปลอดภัยในช่วงฤดูมืดมนและฤดูหนาวของปี เราจะเตรียมแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วันนี้ฉันจะเตรียมมะเขือเทศดองกับดอกดาวเรืองที่แปลกและดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว ดอกดาวเรืองหรือที่เรียกกันว่า Chernobrivtsy เป็นดอกไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดและไม่โอ้อวดในเตียงดอกไม้ของเรา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าดอกไม้เหล่านี้เป็นเครื่องเทศอันทรงคุณค่าซึ่งมักใช้แทนหญ้าฝรั่น

ฉันนำเสนอสูตรอาหารหนึ่งที่ฉันโปรดปรานสำหรับมะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูให้กับแม่บ้าน ฉันชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียม (เราไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารแช่อิ่ม) และเพราะสัดส่วนของส่วนผสมที่เลือกสรรมาอย่างดี

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำมะเขือยาวและสลัดเห็ดแชมปิญองที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของสูตรนี้คือแชมปิญอง ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่เพิ่มพวกมันลงในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวและแชมปิญองเข้ากันได้อย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน

เมื่อการเก็บเกี่ยวผักสุกงอมกันเป็นจำนวนมาก ก็ถึงเวลาเตรียมสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศและผักเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ที่เรียกว่าสารพันสำหรับฤดูหนาว การเตรียมประกอบด้วยผักสดหลากหลายชนิด

ผลไม้จากลูกพลัมประเภทต่างๆ มีวิตามินพี ซึ่งรู้กันว่าช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด และรสชาติของลูกผสมของสโลและพลัมเชอร์รี่ก็น่าพึงพอใจมาก วิตามินพีไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการประมวลผล ฉันพยายามเตรียมแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอ

คาเวียร์ผักกับมะเขือยาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ทุกคนชื่นชอบและคุ้นเคยสำหรับฤดูหนาว มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมที่ง่ายและสะดวก แต่สูตรอาหารธรรมดาๆ จะน่าเบื่อและน่าเบื่ออย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมคาเวียร์ตามสูตรต่างๆ อยู่เสมอ

ก่อนหน้านี้ ผักดองกรุบกรอบมีจำหน่ายเฉพาะผู้โชคดีที่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเองเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาก็ถูกดองหรือหมักในถังและเก็บไว้ในที่เย็นในฤดูหนาว ทุกครอบครัวมีความลับในการดองของตัวเองซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม่บ้านยุคใหม่มักจะไม่มีที่เก็บแตงกวาสักถังและสูตรอาหารโฮมเมดก็สูญหายไป แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งความละเอียดอ่อนของแตงกวากรุบกรอบแบบดั้งเดิม

ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดแตงกวารสเผ็ดในวันฤดูหนาว สำหรับเนื้อสัตว์ - แค่นั้นแหละ! แตงกวาเผ็ดดองในซอสฮาลาปิโนทำง่ายสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นอีกประการหนึ่งของการเตรียมการนี้คือเมื่อบรรจุกระป๋องคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งไม่สามารถทำให้แม่บ้านมีงานยุ่งได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho และไม่มีทางเลือกในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะทำ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในสไตล์คาซัค การเตรียมพริกหยวกกระป๋องและสลัดมะเขือเทศยอดนิยมรุ่นนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลาย รสหวานอมเปรี้ยวที่มีความเผ็ดเล็กน้อยจะไม่ทำให้ใครสนใจ

มีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรที่มีท็อปแครอทนี้จะเอาชนะทุกคนได้ มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยมาก และยอดแครอทก็เพิ่มความพิเศษให้กับการเตรียมอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด วันนี้ฉันตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นจากองุ่นดำ (หรือสีน้ำเงิน) ในการเตรียมการนี้ ฉันใช้พันธุ์ Golubok หรือ Isabella