เครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดิบที่ทำจากมะเขือเทศ พริก และกระเทียม “โอกอนยอค”

ชื่อค่อนข้างอ่อนโยนและอบอุ่นใช่ไหม? นี่คือสิ่งที่ทำให้มันพิเศษมาก ไม่เหมือน “เครโนเดร่า” และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ “เข้มข้น” “โอโกนยก” มีรสหวานอ่อนๆ ในสูตรนี้ ฉันจะบอกวิธีเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดแสนอร่อยจากมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศสด 6 กิโลกรัม:

10-12 ชิ้น พริกหยวกแดง

กระเทียม 10 หัว

พริกไทยร้อนแดง 8-10 ฝัก

น้ำตาล 3 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยแดงหรือดำป่น)

ฉันจบลงด้วยมะเขือเทศดิบ หวาน และเปรี้ยวจำนวนหกควอต

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดโดยไม่ต้องปรุง

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด

หากผลไม้มีรอยแตก รอยบุบ หรือสัญญาณอื่นๆ ที่แสดงว่า “ไม่แข็งแรง” อย่าลืมตัดออก ชิ้นส่วนที่เน่าเสียใด ๆ ที่เข้าไปในชิ้นงานสามารถทำลายงานทั้งหมดของคุณได้ดังนั้นควรระมัดระวัง

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน จำนวนชิ้นที่จะหั่นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และรูเข้าในเครื่องบดเนื้อ ส่งมะเขือเทศที่หั่นแล้วผ่าน "เครื่องมหัศจรรย์" นี้แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่

ล้างพริกหยวกเอาแกนออกผ่าครึ่งบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป

ล้างพริกแดง. ใช้มีดเอาหางออกจากแต่ละฝักแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกเผ็ดนี้เป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้ “โอกอนยก” ของเรามีรสชาติที่เผ็ดร้อน

ความสนใจ: ระมัดระวังในการจัดการกับพริกร้อน หลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้าและดวงตาของคุณ หากจู่ๆ คุณขยี้ตา ให้รีบล้างออกด้วยน้ำเย็น

ถึงเวลาปอกเปลือกกระเทียมแล้ว ขูดกานพลูที่เสร็จแล้วบนเครื่องขูดละเอียด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมมากหรือน้อยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน

การเตรียมการของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ 1 แก้วลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

คนส่วนผสมจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด อย่ากลัวที่จะลอง หากคุณรู้สึกว่ารสชาติของคุณขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ต้องการได้อย่างปลอดภัย สูตรอธิบายสัดส่วนพื้นฐาน แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ข้อดีของเครื่องปรุงดิบคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเลย เพียงเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปก่อน ฆ่าเชื้อ ธนาคาร

“โอโกยก” ของฉันเป็นเครื่องปรุงรสสากลที่สามารถเสิร์ฟแทนซอสมะเขือเทศชนิดอื่นๆ ได้ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชื่นชอบรสชาติที่หวานและเผ็ดร้อนนี้เครื่องปรุงรสมะเขือเทศนี้รับประทานได้กับอาหารปรุงเองเกือบทุกชนิด แน่นอนว่าเหมาะสำหรับอาหารจานหลักและเนื้อสัตว์มากกว่า แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปด้วย