ซี่โครงหมูทำเองในกระเพาะ - สูตรทำตับหมูที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมเนื้อหมูหลังจากฆ่าหมูป่าในประเทศหรือโดยการซื้อชิ้นส่วนหมูที่จำเป็นทั้งหมดจากตลาด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้หากคุณใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปและทำซ้ำตามที่ระบุไว้ในสูตรจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ: ซาโล, เนื้อหมู, เกลือ, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยดำ, กระเทียม

วิธีทำกล้ามเนื้อจากตับหมูและเครื่องในในกระเพาะ

เอาหัวใจ ปอด และปากหมูสด ทำความสะอาดทุกอย่างให้ดีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เพิ่มการตัดแต่งเนื้อสัตว์ลงในผลพลอยได้เหล่านี้ - ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ต้มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จนสุกครึ่ง - คุณสามารถปรุงในกระทะเดียวได้

แยกตับต้มซึ่งใช้เวลาปรุงน้อยกว่าเล็กน้อย

หั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1.5 x 1.5 ซม.

ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วเติมน้ำมันหมูสดครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ในเครื่องชั่งในครัว และเติมเกลือ (10 กรัม) พริกไทยดำป่น (3 กรัม) เมล็ดยี่หร่า (8 กรัม) ในแต่ละกิโลกรัม บดกระเทียมหัวขนาดกลางในครกแล้วเติมลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ - ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เติมกระเพาะหมูด้วยเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะต้องล้างเมือกออกก่อนโดยใช้เกลือหยาบและเครื่องขูด ล้างได้ดีในหลายน้ำ

เย็บกระเพาะที่ยัดไว้ทั้งสองด้านโดยใช้ด้ายแข็ง

ใส่เนื้อหมูในอนาคตลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีและให้แน่ใจว่าเดือดปานกลาง

วางกล้ามร้อนไว้ระหว่างเขียงขนาดใหญ่สองแผ่นแล้วกดลงไปด้านบน ในสถานะนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 ชั่วโมง

กล้ามหมูที่อยู่ในกระเพาะสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากที่ยืนไว้ หรือจะรมควันก็ได้

Seltz - สูตรวิดีโอ: