น้ำมันหมู - ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย วิธีทำเกลือน้ำมันหมู และวิธีเก็บรักษาที่บ้าน

แม้ว่าน้ำมันหมูจะมีไขมันเกือบ 100% แต่ก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน คนแรกที่เริ่มศึกษาปรากฏการณ์ของน้ำมันหมูคือนักวิชาการ Valentin Ivanovich Pokrovsky เขาเป็นคนที่ "แยกแยะ" ผลิตภัณฑ์นี้และได้ข้อสรุปว่าธรรมชาติได้สร้างสมดุลของสารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายในน้ำมันหมู เหล่านี้เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมัน กรด Arachidonic ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานของเซลล์ในร่างกายและการเผาผลาญคอเลสเตอรอลสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ประการที่สองมีความสำคัญมากกว่ามาก น้ำมันหมูประกอบด้วยคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายมาก เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะต่อสู้กับการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกาย ในเวลาเดียวกันคอเลสเตอรอลจากไขมันจะไม่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดและคราบจุลินทรีย์ที่ก่อตัวแล้วก็จะละลายไป นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นเลซิตินซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด - ทำให้ยืดหยุ่นได้

แพทย์สมัยใหม่หลายคนที่ใช้การวิจัยและอาศัยข้อสรุปที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้: น้ำมันหมูมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจเนื่องจากอาชีพหรือวิถีชีวิต คนเหล่านี้เป็นโรคหอบหืดผู้ที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบและวัณโรค นอกจากนี้ เพื่อเป็นมาตรการป้องกัน น้ำมันหมูยังดีสำหรับผู้สูบบุหรี่จัด นักท่องเที่ยว และนักกีฬาที่มักเดินทางบนภูเขาสูง - อากาศที่นั่นเบาบางมาก ดังนั้นจึงหายใจลำบากมาก นอกจากนี้ยังมีผลยาแก้ปวดที่มีประสิทธิภาพ น้ำมันหมูแต่สดเท่านั้นที่สามารถทาบริเวณที่ปวดได้ มันจะช่วยบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบ กำจัดไมเกรน และภายในไม่กี่นาทีก็จะขจัดอาการบวมจากเหงือก และฟันก็จะหยุดเจ็บ คุณย่าของเราใช้สิ่งเหล่านี้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย และต่อสู้กับความเจ็บปวดด้วยความช่วยเหลือจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม ฉันอ้างว่าน้ำมันหมูนั้นดีต่อร่างกาย

วิธีการทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน

โดยพื้นฐานแล้วผู้คนบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีสูตรการทำน้ำมันหมูหลากหลายสูตร แต่ตามประเภทของเกลือจะแบ่งออกเป็นสามวิธี:

- แห้ง (น้ำมันหมูใส่เกลือแห้ง)

— เปียก (น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ);

- ร้อน (เป็นแบบเปียก แต่เมื่อน้ำมันหมูต้มในน้ำเกลือ)

การดองประเภทใดก็ตามนอกจากเกลือแล้วยังเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศต่างๆ น้ำมันหมูเค็มสำเร็จรูปสามารถรมควันเพิ่มเติมแบบร้อนหรือเย็นซึ่งจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม

เพื่อให้น้ำมันหมูอร่อยคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ผลิตภัณฑ์ที่ดูดี - สีขาวสม่ำเสมอหรือสีขาวอมชมพู มีดคมๆ ใส่น้ำมันหมูสดคุณภาพดีอย่างนุ่มนวล เหมือนตัดเนย ผิวของผลิตภัณฑ์นี้บางและยืดหยุ่นมาก

หากคุณพบว่าน้ำมันหมูที่ซื้อมาไม่ได้คุณภาพมาตรฐาน คุณสามารถลองบันทึกได้:

- หากมีกลิ่นคล้ายปัสสาวะต้องแช่น้ำมันหมูในน้ำ น้ำมันหมูหมูป่าซึ่งมีกลิ่นเหมือนกัน จะหยุดกลิ่นไม่พึงประสงค์หากคุณเติมน้ำกระเทียมเล็กน้อยลงในน้ำ (2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร)

- หากมีเส้นใยแข็งอยู่ในน้ำมันหมูต้องใส่เกลือก่อนโดยใช้วิธีที่เลือก จากนั้นสามารถบิดน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วในเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม - คุณจะได้สเปรดแสนอร่อยที่เรียกว่า "น้ำมันหมูยูเครน" ควรนำกระเทียมไปลิ้มรสและตามเกณฑ์เดียวกันสามารถเติมพริกไทยป่นลงในมวลได้

วิดีโอ: วิธีเลือกน้ำมันหมูที่ดี - เคล็ดลับจาก "ทุกอย่างจะดี"

วิธีเก็บน้ำมันหมูเค็มอย่างถูกต้อง

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านจะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องในอนาคต:

— ควรใส่น้ำมันหมูต้มในช่องแช่แข็งจะดีกว่าและใช้ภายในสามถึงสี่เดือน

- เตรียมโดยการเกลือแบบเปียก - สามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามากถึงสิบสองเดือน

- น้ำมันหมูที่ถูด้วยเกลือแห้งมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด - เพียงหนึ่งเดือนเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาสำหรับน้ำมันหมูเค็มเหล่านี้ไม่เข้มงวดมากนัก น้ำมันหมูบางชนิดจะอร่อยและไม่มีกลิ่นแปลกปลอมในหนึ่งปี แต่บางชนิดจะ "หายใจไม่ออก" เล็กน้อยหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ไม่ว่าในกรณีใด น้ำมันหมูสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะหมดลงหรือคุณภาพผู้บริโภคเสื่อมลงก็ตาม

ซม.วิดีโอ: ซาโล - อาหารที่ไม่มีอันตราย