สตูว์หมูในน้ำผลไม้ของตัวเอง - วิธีทำสตูว์หมูที่บ้าน

หมวดหมู่: สตูว์

หมูในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันซึ่งเป็นส่วนที่ให้น้ำมากและกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก สำหรับสตูว์โฮมเมด ไหล่ คอ หรือแฮมที่มีไขมันจากขาหลังก็ใช้ได้ดี

วัตถุดิบ: เนื้อหมู, เกลือ

วิธีปรุงสตูว์หมูโฮมเมดในน้ำผลไม้ของคุณเอง

หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเพื่อเติมขวดให้แน่น หากคุณวางแผนที่จะใช้ขวดขนาดใหญ่ ให้หั่นเนื้อให้ใหญ่ขึ้น หากมีขนาดเล็กก็เตรียมชิ้นเล็กลง วางเนื้อในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมเกลือเล็กน้อย สำหรับเนื้อหมูทุกๆ กิโลกรัม ให้ใส่เกลือ 5 ถึง 10 กรัม

เทชิ้นเนื้อที่วางไว้ด้วยน้ำซุปปรุงก่อนหน้านี้จากกระดูกและกระดูกอ่อนหรือด้วยน้ำเกลืออ่อน เติมเกลือ 15 กรัมลงในน้ำซุปและน้ำต่อของเหลว 1 ลิตร ควรเทเนื้อด้วยน้ำซุปเข้มข้นเพราะต่อมาจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่และเนื้อจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

วางขวดเนื้อที่เต็มไปด้วยของเหลวลงในกระทะด้วยน้ำเย็น เปิดเตาแก๊สหรือไฟฟ้าใต้กระทะแล้วต้มน้ำให้เดือดเบาๆ จากนี้ไป อย่าลืมสังเกตเวลา: ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดขนาด 2 ลิตรได้นานขึ้น 3 ชั่วโมง 30 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยน้ำ ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดนึ่งที่สะอาด

หลังจากครบกำหนดเวลาในการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดผนึกและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงในอากาศ

เก็บเนื้อหมูที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่เย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็น

การเตรียมเนื้อหมูในน้ำผลไม้ของตัวเองนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจากเนื้อหมู สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: Borscht และซุป สตูว์และสตูว์เนื้อวัว เนื้อจากสตูว์โฮมเมดนี้สามารถบดในเครื่องบดเนื้อ เติมเครื่องเทศลงไป และใช้เป็นไส้พายและแพนเค้ก

ดูเพิ่มเติมที่วิดีโอ: หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน