เฮเซลนัทแห้ง (เฮเซลนัท) – ตากแห้งที่บ้าน

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้เฉพาะเฮเซลนัท ในขณะที่สูตรอื่นๆ แนะนำให้ใช้เฮเซลนัทหรือเฮเซลนัท และยืนยันในสูตรของตัวเอง มีความแตกต่างระหว่างเฮเซลนัทและเฮเซลหรือไม่? โดยพื้นฐานแล้วถั่วเหล่านี้เป็นถั่วชนิดเดียวกัน แต่เฮเซลเป็นเฮเซลนัทซึ่งก็คือถั่วป่า และเฮเซลนัทเป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝัง เฮเซลนัทอาจมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์อื่นเล็กน้อย แต่มีรสชาติและสารอาหารเหมือนกันทุกประการ

วัตถุดิบ: สีน้ำตาลแดง, เฮเซลนัท
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

เฮเซลนัทจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ถั่วยังไม่ร่วงและเริ่มเสื่อมสภาพ

พวกเขากางผ้าไว้ใต้พุ่มไม้สีน้ำตาลแดงและเริ่มเขย่ากิ่งก้านจนกระทั่งถั่วทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่าง

แน่นอนคุณสามารถเก็บถั่วได้เร็วกว่านี้โดยเริ่มตั้งแต่กลางฤดูร้อน

เฮเซลนัทแห้ง

แต่ในกรณีนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะต้องบริโภคภายในหนึ่งหรือสองเดือน รสชาติและสารที่เป็นประโยชน์นั้นมีอยู่แล้ว แต่โครงสร้างของถั่วยังไม่ถึงความหนาแน่นที่กำหนดการเก็บรักษาในระยะยาว

เฮเซลนัทสุกมีสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ถั่วดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้ได้แล้ว แต่ต้องทำให้แห้งก่อน

เฮเซลนัทแห้ง

คุณสามารถทำให้เฮเซลนัทแห้งในเปลือกหรือปอกเปลือกเมล็ดก็ได้ ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีและถั่วก็เก็บได้ดีพอ ๆ กัน

ในเปลือกเฮเซลนัทสามารถตากแดดหรือในเตาอบได้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ +120 องศา กระจายถั่วบนถาดอบ และแง้มประตูไว้ อุ่นไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เฮเซลนัทแห้ง

น่าเสียดายที่ศัตรูพืชตัวเล็ก ๆ ก็ชอบถั่วเช่นกัน และบังเอิญว่าในช่วงกลางฤดูหนาวถั่วบางส่วนของคุณจะถูกทำลายดังนั้นหากมีถั่วไม่มากนักก็ควรปอกเปลือกและดำเนินการให้ความร้อนอย่างรุนแรง

เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิเป็น +90 องศา และแห้งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ตัวเลือกเดียวกันนี้เหมาะสำหรับถั่วที่ปอกเปลือก แต่ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าลดเวลาการอบแห้งลงเหลือ 1-2 ชั่วโมง

เฮเซลนัท