การอบแห้งเชอร์รี่ที่บ้าน - วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

การอบแห้งเชอร์รี่ในอากาศบริสุทธิ์

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เชอร์รี่แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกเชอร์รี่ ล้าง วางบนถาดขัดแตะแล้วนำไปตากแดด ต้องนำพาเลทกลับบ้านในเวลากลางคืน กระบวนการนี้ใช้เวลานานแต่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก

อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่แบบหลุมไม่เหมาะสำหรับการเติมพาย และเพื่อไม่ให้เชอร์รี่รั่วไหลในระหว่างการอบแห้งตามธรรมชาติ จะต้องเร่งการอบแห้งและสามารถทำได้โดยใช้เครื่องอบแห้งไฟฟ้าหรือเตาอบทั่วไป

การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า

ล้างเชอร์รี่กระจายบนถาดอบแล้วปล่อยให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาและทำให้แห้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยแง้มประตูไว้ วิธีนี้จะช่วยให้เอาหลุมออกได้ง่ายขึ้น และเชอร์รี่ก็จะไม่ทำให้น้ำไหลออกมามากนัก

ตอนนี้ดำเนินการเอาเมล็ดออกโดยตรง ระวังอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่มากนัก

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 0.5 กก. และกรดแอสคอร์บิก 1 ช้อนชา คุณไม่จำเป็นต้องเติมกรด แต่สิ่งที่ทำให้เชอร์รี่มีความโปร่งใสและสวยงาม

ต้มน้ำเชื่อมและลวกเชอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที ใช้ช้อนมีรูตักเชอร์รี่ออกแล้ววางลงในตะแกรง

เมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดแล้ว ให้วางเชอร์รี่บนตะแกรงอบไฟฟ้าหรือบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 50 องศาทันทีและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา และหลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมงก็ลดอุณหภูมิลงอีกครั้งเป็น 50 องศา

ในเตาอบ การอบแห้งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า เปิดเตาอบที่ 165 องศา วางแผ่นอบในเตาอบแล้วดูเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ไหม้

ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อยเพื่อการระบายอากาศ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น100ºแล้วเช็ดให้แห้งจนสุก

การลวกและการใช้น้ำเชื่อมเป็นเรื่องของรสนิยมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและทำให้แห้งเหมือนเดิม

ควรเก็บเชอร์รี่ไว้ในขวดโหลแก้วที่ปิดสนิท โดยที่สัตว์รบกวนจะไม่เข้าถึงและสามารถเก็บในรูปแบบนี้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าดูวิดีโอ: