แอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีเตรียมและจัดเก็บแอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสม

การเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับทำแอปริคอตแห้ง

เพื่อที่จะได้แอปริคอตแห้งที่อร่อย หวาน และมีเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแอปริคอตที่ถูกต้องก่อน ผลไม้ป่าขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือผิวหนังและนอกจากนั้นยังมีรสขมและมีเส้นเลือดแข็งอีกด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์แอปริคอทที่ "ปลูก" ผลไม้ควรมีขนาดใหญ่ เนื้อไม่สุกเกินไป และแยกออกจากหินได้ง่าย

การเตรียมแอปริคอตสำหรับการอบแห้ง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลแอปริคอทให้สะอาดแบ่งครึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว คุณต้องใช้ผลไม้ที่สะอาดหมดจดเท่านั้นโดยไม่มีศัตรูพืช หากมีจุดด่างดำหรือจุดบนผิวหนังควรรับประทานทันทีในแอปริคอตแห้งที่เสร็จแล้วจุดเหล่านี้จะแข็งและอาจทำลายรสชาติได้

แอปริคอตแห้งที่เสร็จแล้วจะมีสีเข้มมาก เพื่อรักษาสีอำพัน มีวิธีการรักษาล่วงหน้าหลายวิธี:

• จุ่มแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดที่มีน้ำตาลดีประมาณ 3-5 นาที สิ่งนี้จะเพิ่มความหวานเป็นพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและช่วยรักษาสี ด้วยวิธีนี้สามารถแปรรูปผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากเท่านั้น ผลไม้ที่อ่อนนุ่มจะแตกสลายหรือทำให้ผิวแห้ง
• จุ่มครึ่งลงในน้ำด้วยกรดซิตริกประมาณ 5-10 นาที (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)

หลังจากการยักย้ายเหล่านี้แอปริคอตจะต้องเช็ดให้แห้งอีกครั้งบนผ้าเช็ดตัว

วิธีต่างๆ ในการตากแอปริคอตแห้งที่บ้าน

ในที่โล่ง

คุณต้องวางตาข่ายที่ผลไม้จะแห้งไว้ตรงกลางผ้ากอซชิ้นใหญ่กระจายผลไม้ให้เท่าๆ กันบนตาข่ายแล้วผูกขอบทั้งหมดของผ้ากอซให้เป็นปม ควรเลือกขนาดของผ้ากอซเพื่อให้ระยะห่างจากแอปริคอทถึงโหนดอยู่ที่ 20-25 ซม. ซึ่งจำเป็นสำหรับการระบายอากาศที่ดีขึ้นและป้องกันการเปรี้ยวของผลไม้ จากนั้นให้แขวนโครงสร้างทั้งหมดด้วยปมและทำให้แห้งเป็นเวลา 10-15 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ

หากไม่มีตาข่ายหรือความสามารถในการแขวนไว้ที่ไหนสักแห่งคุณสามารถวางแอปริคอตแห้งในอนาคตลงบนถาดหรือจานแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ แต่สิ่งนี้จะเพิ่มโอกาสที่จะเกิดความเปรี้ยว

ทุกเย็นควรนำถาดและอวนเข้าไปในห้องที่แห้งและอบอุ่นเพื่อไม่ให้น้ำค้างเกาะ

ในเตาอบ

แอปริคอตแห้งได้ง่ายในเตาอบที่บ้านทั่วไป วิธีนี้มีข้อดี:

• ไม่มีการเข้าถึงชิ้นงานสำหรับแมลงวันตัวต่อและมด
• ระยะเวลาการอบแห้งเพียง 9-10 ชั่วโมง

แบ่งครึ่งแอปริคอทวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 65 องศาตามเวลาที่กำหนดหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มตรวจสอบความพร้อมของแอปริคอตแห้งได้เมื่อถึงสถานะที่เหมาะสมคุณต้องปิดเตาอบและอย่าเอาผลไม้แห้งออกจนกว่าจะเย็นสนิท

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีที่ง่ายและสมเหตุสมผลที่สุดในการทำให้แอปริคอตแห้งแห้งคือเครื่องอบไฟฟ้า ต้องวางผลไม้ครึ่งหนึ่งบนตะแกรงเครื่องเป่า เปิดสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50-60 องศา จากนั้นยกขึ้นเป็น 70-80 องศา กระบวนการอบแห้งทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 40 ชั่วโมง

วิธีเก็บแอปริคอตแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

เพื่อที่จะได้ทานอาหารอันโอชะที่หวานและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวไม่เพียงต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตแห้งเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและเน่าเสีย ควรเก็บไว้ในถุงผ้าลินินมัดไว้ในที่แห้งและมืด คุณไม่ควรใช้ถุงพลาสติกและภาชนะพลาสติกในการทำเช่นนี้เนื่องจากอาจทำให้เกิดเชื้อราและเน่าเสียได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอื่นที่คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งที่บ้านได้