การอบแห้งแครนเบอร์รี่ - วิธีทำให้แครนเบอร์รี่แห้งที่บ้าน

แม่บ้านใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน แต่เพื่อให้พวกเขารักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง: ในไมโครเวฟ, ในเตาอบ, ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและในอากาศ

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับกระบวนการทำให้แห้ง

1. เฉพาะผลไม้สุกและทั้งผลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง
2. ก่อนกระบวนการอบแห้ง แครนเบอร์รี่จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม
3. เพื่อเพิ่มความหวานของผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำตาลในการเตรียมการอบแห้งได้

ตอนนี้เราจะพูดถึงทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนเบื้องต้น

ขั้นตอนเบื้องต้นคือการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม เป็นที่ทราบกันว่าผลเบอร์รี่มีผิวค่อนข้างหนาซึ่งรบกวนกระบวนการทำให้แห้งตามปกติ ดังนั้นจึงมีสองวิธีในการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง:

1. ต้มน้ำในกระทะแล้วลวกผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้าและล้างแล้วเป็นเวลา 1 นาที
2. เพื่อปรับระดับกรดในผลเบอร์รี่ให้สมดุล คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำไปใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ผลเบอร์รี่พร้อมที่จะแห้ง

สำคัญ! หลังจากการอบแครนเบอร์รี่ด้วยความร้อนเบอร์รี่จะคงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ในองค์ประกอบมากกว่าแครนเบอร์รี่สดตากแห้งโดยไม่มีการบำบัด

วิธีการอบแห้งแครนเบอร์รี่

ในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถลดเวลาในการทำให้แห้งได้อย่างมาก

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไว้ในชั้นเดียวบนตะแกรงอิเล็กทริกโดยคลุมด้วยผ้าฝ้ายก่อนหน้านี้

เปิดเตาอบและตั้งเวลาไว้ 3 นาที เปิดประตูไมโครเวฟแล้วคนเบอร์รี่เบาๆ เปิดไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาทีแล้วผสมผลเบอร์รี่อีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับกระบวนการเปิดเครื่องเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และรุ่นไมโครเวฟด้วย

ในเตาอบ

วางผลเบอร์รี่ลวกที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 45 องศาแล้ววางถาดอบพร้อมแครนเบอร์รี่ในห้องเตาอบให้แห้ง ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ให้เพิ่มอุณหภูมิในห้องเพาะเลี้ยงเป็น 70°C แล้วดำเนินการต่อ ระยะเวลาของขั้นตอนการอบแห้งแครนเบอร์รี่ในเตาอบคือไม่เกิน 7 ชั่วโมง

สำคัญ! เมื่ออบแห้งแครนเบอร์รี่ ต้องมีอากาศหมุนเวียน ดังนั้นควรเปิดประตูเตาอบเป็นระยะแล้วพลิกถาดอบกลับ ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเตาอบ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งได้อย่างมากในขณะที่ผลเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและไม่เสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แห้งได้ตลอดทั้งปีเพื่อทำเครื่องดื่มผลไม้ ขนมหวาน ซอส ฯลฯ

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นทั้งหมดหลังจากการลวก

จากนั้น วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55°C

โปรดจำไว้ว่าผลไม้บนถาดด้านล่างจะแห้งเร็วกว่าผลไม้ด้านบนเล็กน้อย ดังนั้นจึงสามารถวางผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ลงหรือเปลี่ยนถาดได้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

ระยะเวลาของขั้นตอนการอบแห้งสูงสุด 40 ชั่วโมง

ออกอากาศ

วิธีเตรียมแครนเบอร์รี่แบบเก่าคือการทำให้แห้งด้วยอากาศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือเพียงแค่หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นสองซีก วางเป็นชั้นเดียวบนถาดไม้หรือไม้อัด หลังจากปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ คุณยังสามารถใช้ถาดขัดแตะได้

วางถาดผลเบอร์รี่ไว้บนระเบียงหรือห้องใต้หลังคา แล้วคนให้เข้ากันทุกวัน ซึ่งจะทำให้อากาศเข้าถึงผลไม้ได้ทั่วถึง

การเก็บแครนเบอร์รี่แห้ง

คุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่แห้งในภาชนะพลาสติกในช่องแช่แข็งหรือในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิทในห้องมืดและเย็น

หากคุณต้องการวิธีการจัดเก็บในถุงผ้าลินินโปรดจำไว้ว่า - คุณไม่สามารถเก็บแครนเบอร์รี่แห้งในถุงในห้องที่มีความชื้นสูงได้

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอที่แพทย์ชื่อดัง Elena Malysheva พูดถึงประโยชน์ของแครนเบอร์รี่แห้ง